Porco em chinês

A principal característica da culinária chinesa éfritura rápida de alimentos em fogo grande. Não é uma exceção e carne de porco em chinês. Este prato é preparado no espírito da cozinha tradicional chinesa, o que implica o tratamento térmico mais rápido dos produtos. Da mesma forma, os legumes são cozidos em chinês. Alho, gengibre, molho leve de soja dá a estes pratos um sabor oriental característico.

Carne de porco em chinês: receita

Para preparar este prato você precisa levarcarne de porco com baixo teor de gordura e corte-o na forma de um tamanho de palha fina de cerca de 5 * 1 cm.Em uma tigela, misture o amido e leve molho de soja, marinar a carne de porco, frio. Em uma frigideira quente frite a cebola picadinha, adicione um pouco de açúcar, em seguida, carne de porco. Frite a carne até dourar. Adicione o vinho de arroz e cogumelos, coloque por alguns minutos. Em uma frigideira separada, prepare uma omelete de dois ovos e corte em tiras. Carne de porco pronto para misturar com a omelete, adicione o glutamato de sódio na ponta da faca. Carne de porco servida em chinês com salada de legumes e arroz sem sal.

Carne de porco em chinês em todas as províncias está sendo preparadade formas diferentes, aqui está outra receita. Porco de porco é cortado em pequenos cubos ou cubos. Prepara a marinada de molho de soja, sal, açúcar e vinagre. A carne precisa ser colocada em uma marinada e resfriada. Após cerca de uma hora, a carne de porco deve ser retirada e marinada e seca em guardanapos de papel. Bater até a proteína de espuma de um ovo, em
uma placa plana para derramar o amido. Pedaços de carne precisam ser mergulhados primeiro
ovo batido e panificado em amido. Em uma frigideira funda (você pode cozinhar) despeje o óleo vegetal e asse até a aparência de uma névoa esbranquiçada. Frite os pratos de gengibre e alho no óleo superaquecido, tire-os da frigideira. No mesmo óleo frite a carne de porco à milanesa durante 2-3 minutos, agitando periodicamente a frigideira. A carne deve ser assada até uma bela crosta dourada. Em seguida, transfira o conteúdo da frigideira para um prato e cubra com uma tampa. Neste momento, descasque as cenouras, cortadas em pequenas tiras. Retire a pimenta búlgara das divisórias e sementes, corte em fatias. Feijões para classificar, cortar as extremidades e enxaguar. Cebolas cortadas em anéis ou semirings. Adicione à frigideira, onde a carne, os legumes foram cozidos e cozidos em fogo alto por 3 minutos. Carne de porco em chinês com legumes está pronto. Este prato pode ser adicionalmente temperado com molho de soja.

Um prato semelhante é o porco coreano. Para sua preparação, a carne de porco (lombo ou filé) deve ser cortada em fatias finas. Prepare uma marinada, composta por vinagre de arroz, molho de soja, alho picado, raiz de gengibre, açúcar, pimenta preta e vermelha. Na marinada você precisa adicionar grandes brotos cortados de cebolinha e cebola. Adicione as fatias de carne de porco à marinada e misture bem, para que todos os pedaços de carne estejam encharcados. Coloque a carne de porco em um recipiente fechado e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas. Em uma frigideira grande, aqueça qualquer vegetal
adicione pequenos pedaços de carne de porco em pequenas porções para que a carne fique livre
frito. Cada porção de carne deve ser frita cerca de cinco minutos antes
obtenção de uma crosta marrom. Ao fritar, você deve observar algumas precauções, pois as especiarias podem atingir o nariz com força. Sirva este prato com uma salada de legumes frescos, arroz, kimchi. Uma variante pode ser uma receita similar, na qual a carne é cortada em pedaços como um shish kebab, marinada em uma mistura da mesma composição do prato anterior, e depois assada em uma assadeira no forno por 2 horas. A carne de porco, neste caso, é extremamente delicada e perfumada.
Você pode reduzir ligeiramente a quantidade de especiarias.