Panquecas com levedura: uma receita. Como cozinhar panquecas azedas

Panquecas Ruddy são deleites favoritostoda pessoa russa. Afinal, esse prato único decora nossa mesa não apenas para o entrudo. Panquecas podem ser servidas no café da manhã e até mesmo como um lanche para um jantar festivo. A partir deste artigo, você aprenderá a cozinhar panquecas azedas em fermento, cuja receita é muito simples.

Panquecas - um clássico da culinária russa

Este é um prato tradicional de muitos povos eslavosveio até nós de um passado distante. Os historiadores encontraram a primeira menção de panquecas, datando do século IX dC. Preciso dizer que, durante toda a sua existência, a receita para sua preparação sofreu várias mudanças e modificações. Afinal, as donas de casa preparam não apenas panquecas tradicionais com leite, mas também usam kefir, sourdough e até cerveja.

Mas os mais apetitosos e incomuns são obtidosé panquecas ácidas aos trancos e barrancos. Receitas culinárias apresentadas neste artigo ajudarão a prepará-las rapidamente e muito saborosas. Experimente junto conosco para preparar panquecas perfumadas e coradas.

Receita tradicional para panquecas

A receita mais popular, que é conhecida por todosamante, são panquecas no leite. Na verdade, neste caso, eles se tornam muito finos e saborosos. Para cozinhar, você precisa bater um ovo de galinha e misture com 500 ml de leite e 1 colher de sopa de óleo vegetal. Para provar, adicione uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de sal. Para uma quantidade medida de leite, bastante vidro é peneirado com farinha de trigo. De fato, a massa deve ficar líquida, como o kefir. E para não formar caroços, você precisa misturar intensamente todos os ingredientes ao adicionar. Algumas donas de casa usam um mixer para esse propósito.

Se a primeira vez que você não conseguiu a massa, entãotente experimentar com as proporções dos ingredientes. Afinal, a habilidade de fazer deliciosas panquecas vem apenas com experiência. Certifique-se de anotar o número de produtos adicionados, a fim de reproduzir sua obra-prima culinária no futuro.

Por que adicionar levedura a panquecas?

Para diversificar a receita usual,você pode adicionar fermento a ele. Neste caso, as panquecas não são tão finas como no leite. Eles vão adquirir esplendor e se parecerão mais com panquecas. Então, se você não tem medo de experimentar na cozinha, tente cozinhar panquecas ácidas no fermento. Receitas passo-a-passo ajudarão a manter as proporções corretas e as famílias apreciarão seu talento culinário.

Quando fritar panquecas em fermento, você vai notar que elesvai subir. Além disso, o teste irá criar bolhas, devido a que as panquecas vão virar rendas e muito bonitas. Muitas vezes é por causa da aparência dos pratos da anfitriã que este método de cozimento é preferido. No sabor isso praticamente não afeta. Mas lembre-se que você deve usar apenas fermento fresco. Um produto expirado pode não dar o efeito desejado.

Panquecas de levedura no leite: uma receita passo a passo

Para cozinhar panquecas com levedura,demora um pouco mais. Para fazer isso, você precisa aquecer um litro de leite em um forno de microondas ou em um fogão. Afinal, a levedura só pode ser ativada em um ambiente quente. No leite, 3-4 colheres de chá de fermento seco devem ser diluídas e deixadas em repouso por uma hora. Ao fazer isso, a tigela deve ser coberta com uma toalha para que a temperatura desejada seja mantida.

Depois de decorrido o tempo, adicione 3-4colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de sopa de açúcar, um pouco de sal e 2 xícaras de farinha de trigo peneirada. A massa deve revelar-se líquida. Preparar panquecas também deve ser infundido por meia hora, para que o fermento comece a agir.

Pelo mesmo princípio, você pode preparar panquecas azedas por fermento. A receita será muito semelhante ao clássico. No entanto, vamos substituir um ingrediente muito importante.

Panquecas azedas (fermento): uma receita

Com formas tradicionais de cozinhar mais e maismenos compreensível. Mas como cozinhar panquecas azedas? Receita não é tão complicada, como pode parecer à primeira vista. E para sua criação, você precisará de kefir com baixo teor de gordura. Neste caso, a massa fica azeda, o que lhe confere um sabor especial.

Para preparação é necessário aquecer um litro de kefir edilua o fermento seco da mesma maneira que na receita anterior. No entanto, observe que a quantidade de farinha deve ser um pouco menor do que quando se usa leite. Afinal iogurte tem uma consistência mais espessa. A saída deve ser um líquido, mas, ao mesmo tempo, uma massa firme, lembrando a massa em panquecas.

Como corretamente fritar panquecas?

Para fazer as panquecas perfeitasforma, você deve usar uma frigideira com um fundo liso e fino. Neste caso, os pratos devem ter uma alça, pois você tem que distribuir a massa em movimentos circulares.

Antes de assar, é melhor aquecer a frigideira e untar com manteiga. Algumas donas de casa usam gordura animal para esse fim. Mas ele dará às panquecas um cheiro específico.

Massa deve ser colherada concha e derramada sobremeio da frigideira. Em seguida, é necessário para levá-lo rapidamente pela alça e em um movimento circular uniformemente distribuir a massa sobre a superfície. Se você fizer tudo devagar, a panqueca não terá a forma desejada.

Panquecas no leite são fritas por 1-2 minutos em ambos os lados. Depois disso, você precisa removê-los imediatamente da panela e engraxar com manteiga, empilhando uns sobre os outros.

Sour panquecas em fermento, a receita de que foidescrito acima, frite um pouco mais de panquecas regulares no leite. Porque a saída é uma massa bem grossa, mais parecida com uma panqueca.

Quanto tempo você pode armazenar panquecas?

Panquecas prontas, por via de regra, se comem rapidamente. Afinal, é muito difícil manter a fragrância e aparência apetitosa. No entanto, se você ainda tiver panquecas comidas pela metade, você deve dobrá-las na forma de triângulos e se esconder em recipientes de comida especiais. Nesta forma, eles podem ser armazenados por uma semana inteira e, se necessário, aquecidos em uma panela ou microondas. Mas deve ser lembrado que panquecas ácidas à base de fermento, cuja receita é descrita neste artigo, estragam muito mais rápido do que as preparadas com leite.

Outra maneira de economizar panquecasseus diferentes recheios. Nesse caso, você não apenas prolongará sua vida útil, mas também fará um prato de almoço ou lanche para o trabalho. Panquecas recheadas também devem ser armazenadas na geladeira. Entretanto, observe que nem todo recheio permanecerá fresco por muito tempo.

Do que você pode encher panquecas de fermento?

Como recheio de panquecas, você podeuse queijo cottage, moído com açúcar. Para dar sabor, você pode adicionar um pouco de açúcar de baunilha. Esta receita será uma ótima idéia para o café da manhã ou sobremesa. E você pode servir um prato com creme azedo, leite condensado ou sua geleia de frutas favorita.

Para um lanche mais satisfatório, você pode usarcarne picada, frita com cebola e temperada com sal e especiarias. As panquecas mais deliciosas são obtidas a partir de carne picada de frango. Mas você pode conhecer receitas com a adição de fígado, carne bovina e suína. Em geral, tudo depende de preferências pessoais. Panquecas recheadas desta forma devem ser fritas em ambos os lados antes de servir.

E a receita mais tradicional da cozinha russasão panquecas com caviar vermelho. Apesar do alto custo deste ingrediente, o prato é muito popular. No entanto, lembre-se que as panquecas com caviar não podem ser armazenadas nem na geladeira. Eles devem ser consumidos imediatamente após a preparação. Afinal, a iguaria de peixe tem a propriedade de se deteriorar rapidamente.

As melhores receitas de panquecas com fermento, leite e iogurteEstá na Rússia. Afinal, o nosso país é o berço deste prato único e único, que é amado por adultos e crianças. Portanto, se apresse e você vai agradar a si mesmo e sua família com deliciosas panquecas caseiras!