Patê de erva: receita

Não se pode dizer que os patês dos domésticoscozinhar todos os dias estão presentes no nosso menu, estes pratos são mais típicos da culinária do sul da Europa. No entanto, nossas donas de casa têm algo para se gabar. É verdade que no estrangeiro tais pratos são frequentemente preparados a partir de carne de caça, aves e variedades caras de peixe. Costumamos usar fígado e arenque para patês. Receitas de tais pratos foram inventadas e magistralmente aperfeiçoadas nos tempos soviéticos, quando nas prateleiras não se observava a abundância presente, mas havia bastante vísceras e peixes. E devemos prestar homenagem às mulheres - elas inventaram para cozinhar de modo que seu lanche simplesmente derretesse em suas bocas, e os europeus só tinham que invejar a habilidade e imaginação de nossos cozinheiros.

Como fazer um sanduíche de arenque

De um modo geral, hoje e na loja você podepara obter tal prato sem muita dificuldade. Mas, devo dizer, cozido em casa, a pasta de arenque será, naturalmente, muito mais saborosa. Prepara-se, por via de regra, de arenque ligeiramente salgado, mas também pode usar o peixe defumado para esta finalidade. O principal é habilmente pegar todos os ingredientes. E o último, devo dizer, bastante. Então, pasta de arenque, cuja receita, e não uma, queremos oferecer a você hoje, cozinhe com leite e caviar, ovos cozidos e cenouras, maçã, queijo derretido, manteiga e muitos outros ingredientes. Como temperos use orégano, cominho, coentro, alho, endro. Cada dona de casa tem seu próprio prato de coroa. Quanto ao processo de cozimento em si, é bastante simples. Todos os componentes são moídos no liquidificador ou passados ​​por um moedor de carne.

No entanto, teoria suficiente, é hora de começar a cozinhar patê de arenque. E comece com o mais orçamentário.

"Estudante"

Na verdade, já a partir do próprio nome, fica claro que o lanche deve ser simples, barato e satisfatório. É por isso que os ingredientes são necessários. E vamos precisar de:

• Filetes de arenque - gramas de quatrocentos seriam suficientes.
• Batatas - o suficiente para três grandes tubérculos.
• Manteiga - não mais de cem gramas.
• Duas cebolas.
• Dill e alho (seco ou fresco - para qualquer um como você gosta).

Batatas são obrigadas a fazer purê de batatas, de preferência comusando um misturador, ao adicionar óleo, alho e endro. O filé precisará ser passado por um liquidificador junto com um arco, que, a propósito, pode ser usado tanto fresco quanto resgatado. Depois disso, os dois componentes são combinados, tempero e pimenta a gosto. Essa pasta de arenque, cuja receita, como você pode ver, é muito simples, você pode simplesmente espalhá-la no pão e usá-la junto com panquecas ou panquecas.

Peixe vermelho? Não - arenque!

Opção econômica, uma espécie de blenda de gosto. Tal patê arenque com cenouras, ao qual também é adicionado queijo processado, a gosto e flor, como óleo de peixe vermelho. Prepara-se demasiado rapidamente e simplesmente, e como ingredientes é necessário estocar:

• Filé de arenque - todos iguais 400 g.
• Ovos no número de quatro a cinco pedaços.
• Queijo congelado - não mais do que duzentos gramas.
• Manteiga é cem gramas.
• Cenouras - duas raízes grandes são suficientes.

Cenouras, assim como ovos, são requeridos pela primeira vezferver e depois limpar. Em seguida, todos os ingredientes, exceto cebolas, passam por um moedor de carne ou misturam no liquidificador. Quanto ao arco, então não terá que sofrer - deve ralar, em seguida, adicione o patê pronto e mexa cuidadosamente toda a massa de modo que ele está em forma que lembra de manteiga. Sal e pimenta - a gosto. Para esfriar. Tal arenque patê com queijo derretido e cenoura é perfeito para o preenchimento de lanches e sanduíches.

A versão judaica

Esta pasta de arenque é muito parecidamas como este último é um prato nacional, que requer seguir a receita clássica, a seguinte variante será uma variação do tópico. A principal diferença, no entanto, assim como o entusiasmo, é a presença de requeijão na composição. E o sal granulado. A combinação pode ser chamada de bastante ousada, mas o gosto é excelente. Em geral, o prato é digno de sua atenção inequivocamente.

A receita para a sua preparação requer:

• Quatrocentos gramas de filés de arenque.
• Cento e cinquenta gramas de queijo cottage é granulado.
• Cem gramas de pão ralado.
• Um pequeno grupo de cebolas verdes.
• Folhas frescas de salsa (ou endro) - trinta gramas.
• Copo de leite
• Pitadas de coentro.

Como cozinhar

O filé deve ser cuidadosamente examinado, selecionadose disponível, todos os ossos, em seguida, despeje um copo de leite e deixe-o por uma hora. Para a preparação do liquidificador pate não é adequado, você precisa de um moedor de carne, e necessariamente com uma grelha grande. O arenque é obrigado a sair do leite, enxaguar e depois, juntamente com todos os ingredientes, exceto a farinha de rosca, passar por ele. No final do processo, você pode jogar alguns pedaços de pão branco em um moedor de carne. Depois disso, adicione migalhas de pão à massa, misture tudo com um garfo e adicione um pouco de leite, no qual o arenque fica, para obter a consistência desejada.

Patê com sêmola

Uma variante algo incomum de cozinhar é que,No entanto, não afeta, no mínimo, o resultado final e o sabor peculiar do prato. Para fazer tal arenque colar, no princípio é necessário preparar o recheio de carne de 400 g de filetes de arenque. Em seguida verter numa panela metade de uma chávena de água, verter três ou quatro colheres de sopa de óleo de girassol e de deitar uma pitada de sal. Quando tudo começar a ferver, adicione cinco colheres de sopa colheres de sopa de mingau de semolina e cozinhe, mexendo sempre, até então, até engrossar. Depois que a manga esfriar, ela deve ser misturada com o arenque, adicione uma cenoura cozida, previamente moída no liquidificador, despeje cinco colheres de sopa de óleo de girassol e uma colher de chá de vinagre ou suco de limão. Em seguida, adicione cebola picada - muito finamente - verde.

... e suco de tomate

Esta pasta de arenque - váriosuma versão modificada do primeiro, com um mangá. Só aqui há um suco de tomate. Para fazer um lanche, você precisa misturar um copo de suco de tomate com um copo de óleo vegetal. Despeje esta mistura em uma panela e, em seguida, depois de ferver, despeje cinco colheres de semolina para ele e cozinhe, mexendo sempre, por vários minutos. Quando este mingau peculiar esfria, deve ser misturado com o filé de arenque previamente transformado em carne picada, para a preparação de que você precisa tomar quatrocentos gramas de peixe. Adicione a cebola verde ou ralada finamente picada. Apimentar e salgar naturalmente, a gosto.

Conclusão

Patê de arenque, uma receita com uma foto (e não uma)que você pode encontrar em nosso artigo - um grande lanche, que não tem vergonha de colocar na mesa festiva. É claro que o arenque é bom e, por si só, sem qualquer ficção - polvilhado com cebola e servido com óleo vegetal, não será deixado sem a atenção dos hóspedes. No entanto, os patés, que ainda exigem algum trabalho, como muitas donas de casa, porque graças a eles, você pode diversificar significativamente o menu - para fazer deles sanduíches intrincados, lanches em tortinhas e muito mais. Fosse o que fosse, mas todos os amantes do arenque certamente irão apreciar este prato para o seu verdadeiro valor.

Bon appetit!