Como fazer um pato de fígado em casa

Pasta de fígado, em casa criada,- uma ótima maneira de transformar-se em uma iguaria frango fígados. Este produto caprichosa é bastante difícil fazer concurso e delicioso com a ajuda de tratamento térmico: fígado muitas vezes se torna dryish. Se ele não dozharivat e deixar a carne-de-rosa dentro de cada peça, que pode ser perigoso para a saúde. Claro, existem outras maneiras de como lidar com a secura deste produto maravilhoso - sirva com molho, sabor creme de leite, envoltos em finas fatias de bacon. No entanto, patê de fígado, de fabricação caseira - a refeição econômico perfeito. Com o uso de legumes e creme que você pode fazê-lo apenas derretem na boca.

Patês de fígado em casa

Tome setecentos gramas de fígado de galinha, trêscebola, duas cenouras, cem gramas de manteiga (sem outras gorduras não devem ser substituídos aqui), duzentos gramas de creme de leite, pimenta do reino moída e sal. Isso é tudo que você precisa. Para cozinhar casa patê de fígado, você pode tomar qualquer fígado. Mas o frango é mais fácil de limpar as veias, e seu sabor mais delicado. Se uma visão do fígado, você pode experimentar, a manteiga não pode ser excluído da receita e substituí-lo com vegetação. Em primeiro lugar, caso contrário o seu produto culinário endurece e adquire a consistência desejada. Em segundo lugar, patê de fígado com manteiga (vegetal) aparecerá muito ousada que pioram o gosto.

Comece a cozinhar

Cenoura e cebola são relatadas ao fígadopatê necessário para ele ternura, eliminar o ressecamento do produto. Se você fazer sem eles (isto é, em princípio, possível), você precisa para compensar sua falta de uma enorme quantidade de manteiga. Isso, é claro, não fará com que o fígado (caseiro) seja um produto mais útil. Então, corte as cenouras razoavelmente finas ou rale em um ralador. Corte as cebolas arbitrariamente. Frite os vegetais em óleo vegetal até obter uma bela tonalidade dourada. Você pode facilmente determinar o grau adequado de cozinhar pelo fato de que a partir da frigideira começa a emanar um sabor doce, levemente caramelo. Tanto as cebolas quanto as cenouras devem parar de triturar e tornar-se muito menos densas do que vegetais crus. Em volume eles serão reduzidos quase três vezes. Agora você pode dispor pedaços de um fígado cru preparado, polvilhe sal e pimenta em cima. Se desejar, você pode adicionar uma folha de louro. Cozinhe por sete minutos. Durante esse tempo, o fígado ficará seco o suficiente por dentro. Devido à presença de vegetais, é mais difícil expor demais o fogo, mas ainda assim esse perigo persiste. Retire a frigideira do fogo e prossiga para a próxima etapa de cozimento.

Produtos de moagem para pasta e preparação final

O fígado deve esfriar bem, mas fique aquecido. Isso é necessário para que a manteiga derreta quando entrar em contato com ela. Quente e escaldante, o fígado não deve, em hipótese alguma, absorver mais óleo e creme e também danificar o liquidificador. Moer todos os ingredientes nele ou em um moedor de carne, deixe esfriar e sirva com pão branco.