Quão delicioso para fritar peixe? Dicas e Truques

Como você sabe, os peixes devem ser incluídos na dietapelo menos duas ou três vezes por semana. A partir dele você pode cozinhar uma variedade de pratos diferentes. Os lanches frios mais populares são gelados e peixes em conserva. O clássico primeiro prato é, claro, uma orelha perfumada. E não há necessidade de falar sobre a diversidade dos últimos. O mais simples é peixe frito. Mas nem todos os iniciantes estão familiarizados com todas as regras para a preparação de peças coradas. Este artigo irá falar sobre o sabor dos peixes fritos deliciosos. Talvez, recomendações úteis também serão úteis para cozinheiros experientes, que sabem muito sobre assuntos de "peixe".

Os principais segredos de quão delicioso para fritar peixe

Qualidade do produto

Ao comprar peixe, preste atenção ao frescor - issopromessa de um prato bem preparado. O mar geralmente é vendido congelado. Mas, dadas as regras de quão deliciosas para fritar peixes do rio, é melhor parar sua escolha em espécimes vivos.

Limpeza e Evisceração

Os peixes do mar são vendidos e destruídos,Só remova as aletas grandes e enxágue bem o interior do abdômen. Acima do rio você tem que trabalhar duro. Para facilitar a escala, o peixe deve ser esfregado com sal. Tenha especial cuidado ao remover os intestinos, pois existe o perigo de danificar a vesícula biliar (neste caso, enxágue imediatamente a carne para evitar o sabor da amargura). Da cabeça do peixe deve remover necessariamente as brânquias.

Qual deve ser a espessura das peças?

Um dos segredos do quão delicioso para fritar peixe,depende do tamanho do produto. Um pequeno rio e algumas variedades de mar (por exemplo, capelim) devem ser preparados na sua totalidade, tentando não cozinhar demais. Um peixe grande deve ser cortado primeiro em pedaços. As porções devem ter cerca de três centímetros de espessura. Em um tamanho maior é necessário após a fritura realizar um processamento adicional (assar no forno ou colocar em uma frigideira no molho).

Pretratamento

Qualquer peixe frito será mais saboroso se for antecipadamente(por uma hora e meia antes da preparação) adicione. Um quilograma do produto requer cerca de uma colher de sopa de sal, e antes de começar a trabalhar, é importante enxaguar o peixe com água fria e empurrá-lo para uma colher para drenar o líquido. Para a marinada preliminar, você também pode usar especiarias a gosto - pimenta moída, tempero para peixe, ervas secas, etc.

O que é melhor usar - sobremesa ou farinha?

Decidindo como é delicioso fritar peixe, você, é claro,pense sobre o método de panificação. Use uma das opções: cranberries para obter uma batata frita, polvilhada com pão ralado ou farinha. O primeiro método é mais adequado para preparar pequenos pedaços suculentos sem ossos. O segundo é mais tradicional e é considerado universal para todos os tipos de peixe. Em muitas receitas, há uma interpretação interessante do batedor - embrulhar as peças primeiro em um ovo batido e depois em farinha.

Quão delicioso para fritar peixe vermelho?

Pare a sua escolha nesta situação emassar no forno ou na grelha. Como resultado, você receberá um prato festivo com um ótimo sabor. Quer um prato saudável e volumoso? Coloque o peixe, coloque em um molde, com fatias de batata e cubra com queijo. Maravilhoso jantar completo está pronto! Bon appetit!