Cabernet Sauvignon - vinho gourmet

Cabernet Sauvignon - um dos mais famosos emmundo dos vinhos. Seu nome foi obtido a partir da variedade de uva correspondente. Na verdade, graças a ele, tornou-se tão difundido em todo o mundo. O cabernet sauvignon vermelho (Cabernet Sauvignon) ocupa constantemente uma posição de liderança em vendas e consumo.

Uvas

O híbrido é chamado o rei das uvas. Refere-se a variedades de vinho e é um representante do grupo ecológico e geográfico das variedades da Europa Ocidental. É usado para a produção de vinhos tintos. Nenhum da indústria do vinho contornou-a com a sua atenção.

Cabernet Sauvignon - o resultadocruzando o branco Sauvignon Blanc e o vermelho Cabernet Franc (este foi criado em 1996 por cientistas americanos). Eles também sugeriram que o cultivo da variedade foi realizado no século XVII em vinhedos franceses em Bordeaux.

Segundo as avaliações dos viticultores, a variedade tem um conjunto de propriedades únicas:

• Descomplicado, perfeitamente adaptável em quaisquer condições climáticas. Não requer cultivo complexo.
• Resistente a doenças. Praticamente não afetado pela podridão cinzenta e bolor. Suporta as invasões de tais pragas, como rolos de folha filoxera e grozdevaya.
• É resistente ao congelamento. Bem tolera a seca. Os rendimentos não diminuem - diminuem na quantidade de bagas.
• Cultivado em diferentes condições mantém a sua singularidade. O aroma e o sabor da variedade são reconhecíveis, apesar das diferenças marcantes nas condições climáticas e na composição do solo.
• Amadurecimento tardio (bagas amadurecem muito lentamente). Isto dá aos produtores uma ótima escolha em termos de colheita. Embora o amadurecimento incompleto seja possível em um clima frio.
• Geografia do cultivo - da Argentina ao Canadá. Cabernet Sauvignon é cultivada na Espanha, nos EUA, Austrália, França, Chile, África do Sul, Nova Zelândia.
• As bagas são pequenas com grãos grandes e pele grossa. De acordo com os profissionais, eles transmitem acidez ao vinho e uma cor profunda e rica.

Útil

Discussões infinitas sobre os perigos e benefícios do consumo de vinho levaram os cientistas a lidar com essa questão. Na Columbia University, numerosos estudos mostraram que:

• o vinho pode retardar o crescimento de bactérias perigosas no sistema digestivo humano;
• a bebida pode ser usada como preventivo contra a cárie;
• A combinação de ácidos como cítrico, acético, lático, málico e âmbar no vinho permite o uso de vinho quente quente durante resfriados ou feridas;
• o vinho suprime as bactérias da cólera e da tuberculose;
• afeta beneficamente o músculo cardíaco devido ao componente natural do resveratrol (retarda seu envelhecimento);
• alto teor de melatonina permite o uso da bebida como uma pílula para dormir;
• propriedades antitumorais e antioxidantes do vinho reduzem significativamente o risco de câncer de próstata;
• a bebida remove o sal do corpo;
• ajuda a lidar com anemia.

Devido a algumas peculiaridades da influência do vinho no corpo humano, não se recomenda usá-lo até o final do dia de trabalho. Mesmo com uma ligeira sensação de intoxicação, não se deve dormir.

Apesar de todas as propriedades positivas acima do vinho tinto, o abuso de álcool pode levar a efeitos irreversíveis e degradação completa do indivíduo.

Aroma

Os provadores notam que os principais saboresEste tipo de vinho é fruto: groselha preta, cereja madura e amoras. As tonalidades dependem do produtor e do local específico do cultivo da videira. Mudando a fragrância e o envelhecimento a longo prazo.

Variedades clássicas de vinho podem ostentar ricos aromas de frutas com notas acentuadas de pimenta - do verde búlgaro ao preto.

Os vinhos europeus distinguem-se pelos tons de gramíneas florais. Segundo os profissionais, eles podem ouvir grafite, tabaco, violeta, alcaçuz.

Mas o continente americano - digamos provadores - preenche o produto com os aromas de cerejas, pimenta preta e alcaçuz, enfatizando seu cheiro quase imperceptível de baunilha.

Cor

Vinho jovem Cabernet Sauvignon vermelho escuro. Tem um tom roxo pronunciado. Mas com os anos a cor muda. Após vários anos de envelhecimento, a bebida adquire uma cor rubi ou romã profunda.

Cultura de beber

Gourmets asseguram que cabernet sauvignon (CabernetSauvignon) é perfeitamente combinado com carne e pratos gordurosos. Pode ser usado com um hambúrguer, bife ou pizza de cogumelos. Para os clássicos pode ser atribuída uma combinação de vinho com costelas refogadas. Strogonoff de carne sob o molho de cogumelos enfatizará as notas de fruta deste tipo de álcool.

Os especialistas não recomendam combinar Cabernet Sauvignon com chocolate. Um sabor poderoso de doces simplesmente "esmagará" a sombra da fruta.

Vinho Cabernet Sauvignon (os comentários confirmam isso) com o uso moderado não ficar muito bêbado. Enche o corpo com energia. Não foi à toa que os Cavaleiros Templários e os Druidas o amavam tanto.

É curioso

A Cabernet Sauvignon é tão amplamente distribuída em todo o mundo que suas plantações ocupam quase 270 mil hectares:

• França - 50 000 hectares;
• Chile - 40 500 hectares;
• Os EUA - 40 000 hectares;
• Austrália - 26 000 hectares;
• África do Sul - 16.500 hectares;
• Argentina - 6500 hectares.

Sob a lei dos EUA, o Cabernet Sauvignon não pode conter mais de 75% da mesma variedade de uva. Isso permite melhorar a fragrância do produto e aumentar seu valor.

O alto preço de uma garrafa de vinho depende diretamentevalor das uvas. De uma tonelada de matérias primas é possível cozinhar até 750 garrafas de uma bebida. Para comparação: o preço por tonelada de Cabernet Sauvignon pode chegar a US $ 6.000 e para o Merlot (com condições de crescimento iguais) - US $ 1.300.

Na última quinta-feira de agosto, em todo o mundo,Dia Cabernet Sauvignon. Degustação de vinhos em massa ocorre em todas as principais cidades de regiões vitícolas. O feriado é muito jovem, só é comemorado desde 2010.

O aroma incomum do pimentão verde fornece um conteúdo microscópico no vinho do composto orgânico pirazina.

Essa variedade é uma das mais prolíficas. De uma área de 0,5 hectares, você pode coletar até 3,5 toneladas de frutas.

A resistência das uvas é indicada pelo fato de ser cultivada no deserto de Gobi (a parte chinesa).