Tomates ácidos na panela para o inverno. Receita para tomates verdes em conserva em uma panela

Quando a época de colheita começa, cadaA proprietária está procurando maneiras de salvar tantas propriedades úteis quanto possível. Há uma opinião que a colheita mais correta está azedando. Anteriormente, apenas e legumes cozidos para o inverno.

No artigo vamos considerar várias maneiras de como fazer tomates em conserva em uma panela, suas propriedades úteis. Tente encontrar sua própria versão do espaço em branco.

Benefícios do chucrute

Até hoje, foi provado cientificamente que tala peça de trabalho produz muitas propriedades úteis. Quando os vegetais são azedos, eles secretam ácido lático. Ele quebra a fibra e, devido a isso, o corpo absorve melhor os alimentos.
Bactérias que se formam no momentofermentação, tornar-se fermentado. O estômago e o intestino funcionam melhor, pois estão saturados de microflora. Há uma opinião de que os legumes em conserva são muito mais úteis do que o iogurte adquirido. As vitaminas são completamente preservadas, em contraste com a conservação, que deve ser fervida.

Graças ao chucrute, a imunidade é fortalecida,o açúcar no sangue fica mais baixo, a digestão melhora. A salmoura também tem muitas propriedades úteis. Com sua ajuda, há uma oportunidade para o corpo melhorar. Outra salmoura é útil para limpar a pele e o rosto, conforme as rugas são suavizadas, o corpo humano é rejuvenescido. Claro, depois da primeira vez que nada acontecer, você precisa esfregar por pelo menos duas semanas para alcançar o resultado.

A receita de tomates em conserva de forma fria

Este é um lanche simples, saboroso e acessível. Supermercados oferecem uma variedade de legumes chucrute. No entanto, eu quero o meu próprio, em casa e útil. Cada amante, à sua maneira, faz tomates azedos em uma panela.

Para conservar o tomate de forma fria, prepare os produtos:

• tomates médios - 1 kg 700 g;
• Alho - 5 dentículos;
• rábano - 1 folha;
• guarda-chuva dill - 1 peça;
• folhas de cereja e groselha - 1 pc;
• vinagre - 20 ml;
• sal - 45 g;
• açúcar - 15 g.

Os ingredientes são indicados por um pote de 3 litros. Para cozinhar os tomates chucrute em uma panela, primeiro lave cuidadosamente os vegetais. Coloque-os em uma toalha e depois seque-os. No lugar onde o pedúnculo está localizado, você precisa fazer uma punção.

Coloque o rábano e endro na panela para o fundo. Agora, encha bem o recipiente com tomates. Na receita, um número aproximado de vegetais é escrito: tudo depende do tamanho. Em um pote de três litros, você pode precisar de 1 kg de 700g, mas se os tomates forem maiores, eles se encaixarão menos e vice-versa. Preencha bem, mas isso não significa que você precisa pressionar os legumes.

Despeje açúcar e sal em uma panela, coloque os tomateságua gelada purificada (filtrada). Uma receita muito simples para chucrute em uma panela. Você pode improvisar com especiarias e escolher por si mesmo algo que combina com você.

Sour tomates com mostarda em uma panela

Esta é uma receita para salga a frio. Os ingredientes são retirados do cálculo de uma panela de três litros. Para cozinhar, você precisará de:

• Tomate - 1 kg 700 g;
• aneto - 20-25 g;
• Laurushka - 3 folhas;
• folha de groselha - 2 peças;
• folha de cerejeira - 2 unid.

Para marinada, prepare:

• sal - 20 g;
• pimenta preta (ervilhas) - 5 peças;
• açúcar - 37 g ou 2,5 colheres de sopa. l.
• mostarda seca - 20 g;
• água - 1 litro.

Para tal salga é necessário tomar tomates levemente desassistidos. Legumes escolher intacta, isto é, sem dentes e rachaduras.

Coloque os tomates em uma panela. Primeiro você precisa colocar tomates no fundo, depois folhas de louro, groselha e cereja. Em seguida, coloque os tomates novamente.

Agora prepare o picles. A água deve ser fervida e depois colocada sal, pimenta e açúcar. Ferva por 5 minutos, despeje a mostarda e mexa a salmoura até que tudo esteja dissolvido. Retire do fogo e deixe a marinada esfriar.

Quando a salmoura se tornar temperatura ambiente, você pode derramar legumes e colocá-los na geladeira. Muito deliciosos tomates azedos em uma panela acabou. Estes vegetais adicionam um sabor picante.

Tomates secos

Esta receita é apreciada por muitas donas de casa. É rápido e descomplicado. No entanto, a espécie de tomate não é representável, por isso não cabem na mesa festiva. Mas os tomates conservados do inverno em uma panela por um método seco são muito deliciosos.

Para cozinhar, você precisará dos ingredientes para um pote de três litros:

• Tomate - 1 kg 700 g;
• sal - 1 kg;
• rábano - 2-3 folhas;
• aneto - 3 guarda-chuvas;
• folhas de cerejeira - 6 peças;
• folhas de groselha - 6 peças.

Os tomates azedos em uma panela seca são deliciosos e perfeitamente adequados para lanches. Legumes completamente lavar e perto das hastes fazem um palito pequeno nadkoly.

Na panela na parte inferior colocar rábano, aneto guarda-chuvas, folhas de cereja e groselha. Em seguida, coloque os tomates com força. É necessário derramar as frutas com sal. Agora cubra os legumes com rábano.

Quando você preparar a fruta, coloque a prensa no topopara o jugo. Deixe os tomates prontos no fogo por 24 horas. Então você pode colocá-los na geladeira. Os tomates azedos em uma panela são preparados de maneira seca. Este método permite-lhe poupar muitas substâncias úteis.

Receita de Babushkin para tomates em conserva

Não importa como você graxa legumes, mas há uma opinião,que os boletos antigos são os mais deliciosos e comprovados. Para a sua preparação é necessário tomar 10 litros de água, 1 quilograma de açúcar, 400 g de sal, 1 colher de chá. pimenta vermelha moída, folhas de groselha - cerca de 15 unid. e essência acética. Tomate para um frasco de três litros levar cerca de 1 kg de 700. Tudo depende do seu tamanho. Também cozinhe o rabanete. É necessário para manter os vegetais mais firmes.

Primeiro, prepare a marinada. Na água coloque sal, folhas de groselha, açúcar, pimenta vermelha, coloque no fogo para ferver. Depois que a salmoura esfriar até a temperatura ambiente, despeje na marinada a essência de vinagre. Você pode improvisar com especiarias a seu critério.

Antigamente, o vinagre era usado muito raramente, entãovegetal com muito mais açúcar. Portanto, é adicionado para cozinhar mais rápido. Agora pegue a panela e coloque o rabanete no fundo. Você pode adicionar dill, mostarda ou outra coisa. Olhe para o seu gosto. No entanto, não coloque um monte de especiarias, porque a busca vai estragar seus picles.

Os tomates se enchem de salmoura fria pronta eenviá-los para o frio. Desta forma, tomates em conserva para o inverno em uma panela são armazenados por pelo menos dois anos. No entanto, apenas se os legumes estiverem bem lavados.

Sour tomates verdes em uma panela

Esta receita distingue-se pela originalidade e sabor picante. Tente cozinhar não só tomates vermelhos, mas também verdes. Eles são perfeitos para uma mesa festiva ou para um segundo prato.

Para fazer tomates verdes em conserva em uma panela, cozinhe os alimentos:

• aneto - 100 g;
• açúcar - 20 g;
• folhas de groselha e cereja - 4 folhas cada;
• pimenta (ervilhas) - 14 peças;
• sal - 30 g;
• Tomates - 1 kg 700 gramas por três litros.

Prepare a salmoura: em um litro de água, dissolva o açúcar e o sal, acrescente os temperos, ferva. Então deixe esfriar. Enquanto isso, despeje os vegetais com água fervida (fria) por 30 minutos. Em seguida, escalde-os com água fervente e coloque-os em uma panela.
Tomates pré-furar ou cortar no talo. Isso é para garantir que eles não explodam.

Em seguida, despeje-os uma marinada fria. Cubra e remova a geladeira, adega ou varanda. Tomates verdes são chucrute em uma panela pronta. Não se esqueça de furar os legumes, pois o tipo de fruta apresentável depende disso.

Dicas

Especialistas em culinária recomendam escolher apenas azedartomates duros. Os vegetais não são aguados, mas sim frios. Portanto, o grau "creme" é perfeito. Certifique-se de ordená-los por tamanho. Se eles são os mesmos, então proktsatsya uniformemente.

Se você tomar tomates maduros, então depoispicles produzirão um mingau de vegetais, não vegetais. Independentemente de quais vegetais você tomar (verde ou vermelho), eles devem ser firmes. Tome tomate colorido. Na mesa festiva eles parecem ótimos.

Com especiarias e condimentos, você pode improvisar. Além de alho ou endro, você pode experimentar ervas condimentadas que são combinadas com tomates (salgados, estragão, alecrim e aipo). Com essas variedades de especiarias, você receberá a receita original do chucrute em uma panela.