Peixe de arinca

O peixe arinca pertence à família do bacalhau. Vive no Oceano Atlântico, mais precisamente, na sua parte norte. Em busca de comida, a arinca migra ao longo das costas leste e oeste do Atlântico. Também vem arinca na Branco e mar de Barents, que está associado com as peculiaridades do poder deste tipo de peixe que preferem crustáceos, ovos e alevinos. Na população haddock mar branco escassa, e no Mar Báltico e é inexistente. Isto é devido à dessalinização das águas destes mares, para a área de habitat arinca são mar polnosolnye com salinidade de 32-33 ppm. Pela primeira vez este tipo de peixe foi descrito em 1758 pelo naturalista sueco chamado Carl Linnaeus, uma descrição mais precisa das espécies que apareceram muito mais tarde, em 1862, e fez o seu pesquisador norte-americano Theodore Gill.

A idade da maturidade sexual do peixe arinca atingemédia em 3-5 anos, no Mar do Norte este processo é um pouco mais rápido e com 2-3 anos o peixe está pronto para desovar. Mas no Mar de Barents, a puberdade ocorre em hadoque apenas aos 5-7 anos de idade. Colmeias são arinca durante o período de abril a julho, a migração de desova começa 5-6 meses antes da desova. Os principais locais de desova incluem: a costa noroeste da Noruega, as costas meridional e ocidental da Islândia, as costas da Irlanda, a Escócia, os EUA e o Canadá. Caviar de pelicanos, pelágicos, as fêmeas varrem de 180 mil a 2,0 milhões de ovos, que são carregados pela corrente por enormes distâncias.

Peixe arinca, sendo um dos mais importantespeixe comercial, foi minado muito ativamente durante a União Soviética. Naqueles anos, a captura anual de arinca estava apenas ligeiramente abaixo da captura de bacalhau. Agora a captura de arinca é significativamente reduzida e estritamente regulada, uma vez que o peixe arinca está listado no Livro Vermelho Internacional de Dados.

A carne da arinca é branca, contém muito pouca gordura,como na arinca, acumula-se no fígado, por isso é considerado, com razão, um produto dietético. Pratos de peixe arinca têm um cheiro agradável e um sabor muito delicado, que é causado pela falta de fibras duras. A carne pode ser facilmente tratada com calor, pode ser frita, estufada, assada, servida com ou sem enfeite.

A carne de arinca é adequada para fazer o máximouma variedade de pratos, como o seu sabor suave e macio combina bem com vários vegetais e especiarias, bem como com molhos picantes salgados. Qualquer que seja o método de cozedura escolhido, o filete elástico de peixe arinca terá uma aparência apetecível. Do hadoque você obtém delicioso soufflé e patês, pode ser cozido, assado, cozido no vapor, frito e cozido. A carne de hadoque é suave e suave e, quando frita, ganha uma crosta dourada. Estufado com legumes e especiarias, haddock tem um sabor original agradável. Assado no forno, peixe arinca recebe um aroma agradável. Como o primeiro prato, purê de sopa nutricional de arinca e legumes é perfeito.

Haddock de peixe: uma receita para deliciosas costeletas de peixe

Para preparar seis porções, você precisaráapenas 30 minutos de tempo livre, 650 gramas de filetes de haddock, 2 bolbos de cebola, 100 gramas de banha, 3 fatias de um pão, 150 ml. leite, óleo vegetal e migalhas de pão para fritar, sal e pimenta branca.

Filé de haddock e banha cortado em fatias,cebola para limpar. Mergulhe as fatias do pão no leite, cortando previamente as crostas delas. Em seguida, percorra o moedor de carne picada banha, filetes de peixe e cebola, adicione o pão prensado, sal, pimenta, misture bem. Forme as almôndegas picadas da carne recebida, enrole-as na farinha de rosca e frite-as em ambos os lados em uma frigideira aquecida. Depois disso, adicione água quente à panela, de forma a cobrir as costeletas em 1/3, feche a tampa, reduza o fogo e coloque 10 minutos.