Alimentos de carboidratos

Os carboidratos estão envolvidos na degradação de gorduras e proteínas, na formação de compostos biológicos importantes, na liberação de uma grande quantidade de energia.

O alimento com carboidratos é absorvido pelo organismo com diferentesvelocidade. Sobre os carboidratos que se dividem em moléculas de glicose lentamente, eles dizem que eles têm um índice GI-glicêmico baixo. Os produtos com baixa GI são chamados de pulmões. Seu uso exclui mudanças acentuadas no nível de açúcar no corpo. Esta é a base da estabilidade psicológica de uma pessoa saudável. O nível constante de açúcar no sangue causa um humor calmo e equilibrado.

Alimentos com carboidratos com IG baixo para alto graua assimilação deve ser completamente mastigada. O processo de divisão de tais carboidratos começa na cavidade oral sob a ação de certas enzimas que estão contidas na saliva.

Cereais na lista de produtos com baixo IG são arroz não refinado, macarrão integral, aveia, cevadinha.

De vegetais deve escolher o repolho de todas as variedades, espinafre, abobrinha, pimenta, cebola, tomate, cenoura. Todas as leguminosas têm um baixo IG.

Frutas: kiwi, uva, maçãs, damascos, cerejas, pêssegos, ameixas, peras, laranjas.

Alimentos ricos em carboidratos com alto IG não são recomendadosnutricionistas para uso diário. A divisão de alimentos com alto índice glicêmico ocorre com uma carga adicional no pâncreas. Uma grande dose de doces, por exemplo, causa saltos nos níveis de açúcar no sangue, uma mudança brusca no humor. Em geral, a mesa festiva é um exemplo expressivo de alimentos com carboidratos de fácil digestão. O produto mais pesado desse grupo de carboidratos é o álcool. A lista de produtos inclui melancia, açúcar, pão de trigo, abacaxi, flocos de trigo, flocos de milho, abóbora, batata frita, batatas cozidas, bananas maduras, mel, caramelo, arroz crocante, bolinhos, melão, glicose, maltose, jujuba.

Alimentos ricos em carboidratos com alto IG são apropriados durante o período de depressão inter-sazonal como uma fonte adicional de substâncias que estimulam a produção de serotonina.

A fibra é de dois tipos. A primeira fibra solúvel, promove a digestão normal, mantém o nível ideal de colesterol. O segundo é fibra insolúvel, o corpo não digere. Mas a celulose melhora a motilidade intestinal, fornece substâncias pectina no corpo, removendo radionuclídeos e toxinas do corpo. A presença de fibras no intestino promove a proliferação de microflora útil. Com a ajuda da fibra, muitas vitaminas são formadas no corpo.

Quais alimentos contêm carboidratos na forma defibra? A concentração mais elevada da substância em farelo de trigo, em framboesas, feijões, nozes, datas, morango, damasco, aveia, chocolate, passas, groselhas pretas cogumelos frescos, figos, mirtilo, groselha verde, groselha vermelha, arandos, groselhas , ameixas.

Os seguintes produtos contêma quantidade de fibras para o funcionamento normal do trato digestivo: cevada, aveia, ervilha, batata, berinjela, repolho, cenoura, variedades de pimentão, azeda, squash, cranberries.

Produtos com carboidratos são metade das caloriasdia dieta de uma pessoa saudável. Dietas com a exclusão de carboidratos do menu são perigosas para a saúde. Especialmente abaixo do impacto cai o fígado, que se ameaça pela degeneração gordurosa em condições de uma falta longa de carboidratos. O corpo começa a processar gorduras para obter a energia necessária. Como resultado das reações de clivagem, as cetonas são produzidas ao lado, alterando o equilíbrio ácido-base.

Excesso de carboidratos é uma causa sériadistúrbios metabólicos que levam à obesidade. Nutricionistas recomendam limitar o consumo de carboidratos com alto IG para prevenir diabetes mellitus, pancreatite, aterosclerose.