Banha em conserva em cascas de cebola - pegue a receita daqui!

Que milagre - isso é gordo!

Eu como da barriga - tudo não é suficiente para mim!

De acordo com a receita eu sal -

Eu vou apresentar um presente para todos vocês.

Por exemplo, você pode preparar banha em casca de cebola. A receita é bem simples. Mas a gordura é macia e segura para consumo. E na aparência é muito semelhante ao fumado!

O melhor ingrediente para este prato é baconcom uma camada de carne, a chamada carne de porco ou peito cozido. Você pode, opcionalmente, incluir na receita "fumaça líquida", então seu produto em geral será muito difícil de distinguir do real fumado.

Salo em casca de cebola (receita)

Você precisa de um quilo de carne de porco para tomar um copo de casca,embora mais seja, mais brilhante será a cor do seu produto. Descasque a casca completamente com água quente, coloque-a em uma tigela e adicione água. Em seguida, você deve trazer esta "mistura de casca" para ferver e ferver em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, adicione uma folha de louro (3-5 folhas), pimentão (10 ervilhas), sal (1 xícara), 5 dentes de alho e leigos cortado em pedaços de gordura de 10x5 cm. O picles deve cobrir completamente a gordura. Se necessário, você pode adicionar água.

Agora 2-2,5 horas você precisa cozinhar banha em cebolacascas. Esta receita chegou até nós desde os tempos antigos, quando a gordura era "atormentada" no forno e por mais tempo. Portanto, durante o cozimento, você pode cortar a gordura para a amostra: ela deve ser bem salgada.

Se nós salgarmos a gordura em casca de cebola e provarNós determinamos que é salgado o suficiente e atingiu a suavidade desejada, a panela deve ser removida do fogo e deixada para esfriar. Em seguida, a carne de porco deve ser retirada da salmoura, os flocos removidos e as partes limpas com guardanapos de papel.

Agora você pode ralar a gordura com pimenta,alho, previamente finamente picado, outras especiarias a gosto e coloque em uma tigela. Em cima da carne deve ser coberto com uma placa plana e esmagada com algo pesado - opressão. Para opressão, uma garrafa de água ou uma pedra limpa adequada ao tamanho é bastante adequada.

Praticamente é possível considerar a gordura pronta na cebolacascas. A receita para a sua preparação fornece apenas o último estágio - resfriando o produto na geladeira por 12 horas. Depois sai uma salmoura extra, banha fervida embrulhada em papel alumínio ou pergaminho e levada para o freezer.

Existem muitas outras receitas de salga de saladas. Entre eles há salga seca e decapagem em salmoura.

Salo em salmoura (receita)

Esta receita significa produzir salmão salgado emsolução picante salgada especial - salmoura. A quantidade de sal para salmoura é determinada com a ajuda de um "aparelho" antigo - uma batata simples e limpa. Ele é reduzido em uma solução e sal é adicionado a ele em uma colher de sopa, imediatamente mexendo. Assim que a batata deixa de tocar no fundo do recipiente, pendurada no meio da solução, significa que já não é necessário adicionar sal.

O segundo ponto importante na salga de produtos éesse sal deve ser usado apenas em pedra, mas não iodado. O terceiro aspecto mais importante da escolha do lançamento inicial do produto: a gordura deve ser fresco, de cor branca e não de javalis não castrados. Para não se enganar, você precisa cortar a pele e queimá-la ao comprar carne de porco. O cheiro de um couro queimado deve ser agradável - isso indica um produto de alta qualidade.

Agora você precisa derramar a banha sobre a salmoura. Você pode usar o frasco de três litros, você pode pan ou tigela. O principal é garantir que a carne esteja completamente coberta de líquido. Para fazer isso, um círculo é colocado no topo, que é pressionado com um garfo - uma carga que prende a gordura abaixo do nível da salmoura.

Nesta condição, a gordura deve ficar em torno de trêsdias à temperatura ambiente. Após esse tempo, você precisa obter a gordura e drenar a salmoura usada. Agora as peças devem ser polvilhadas com uma mistura de temperos e cobertas com dentes de alho picados. Para uma mistura de condimentos são adequados para uma variedade de tipos de pimenta, coentro, ervas secas ou frescas. Esse é o segredo da salga. Resta apenas enrolar a gordura num pano ou papel e esconder-se no congelador.

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