Receita de salga rápida: banha em salmoura

Existem algumas receitas de salga salgadas,em cada um dos quais são observadas suas próprias nuances. Ao mesmo tempo, é possível distinguir condicionalmente 3 tipos: salga seca, em salmoura e com a ajuda de cozinhar. Especialmente popular, afinal, a seguinte receita para salga: bacon em salmoura com pimenta e especiarias. O resultado é extraordinariamente leve e apetitoso, perfeitamente adequado como um lanche em uma mesa festiva ou no prato principal.

Inicialmente, você deve escolher a gordura certa,por causa disso, depende demais. Deve ser de cor rosa suave, enquanto é fácil cortar com uma faca. A pele é melhor para escolher mais fino, mas a presença de veias de carne é uma questão de gosto de todos, alguns como que eles são mais grossos, outros preferem que sejam tão pequenos quanto possível.

Após a peça desejada ser selecionada, o produto é cortadoem pequenas tiras estreitas. Como na maioria das vezes ocorre a salga na lata (normalmente, tomar um copo, três litros), é necessário tomar cuidado para que as peças possam ser facilmente desconectadas e removidas.

Em seguida, você precisa prestar atenção à própria receitasalga. Salo na salmoura pode ser preparado de várias maneiras. Por exemplo, você pode fazer isso. A banha preparada é colocada na louça, onde será preparada. Então a salmoura em si é preparada. Acredita-se que este produto não seja salgado demais, ele retira tanto sal do líquido quanto necessário. No entanto, é ideal colocar 5-6 colheres de sopa de sal por litro de água. Coloque pimenta (de preferência ervilhas, preto ou perfumado), alho esmagado, louro, ervas aromáticas (você pode tomar sementes secas ou ervas frescas). A salmoura é levada a ferver, após o que é imediatamente removida e deixada por um tempo. Salo é vertido com um líquido arrefecido, após o que é deixado durante três dias à temperatura ambiente. Após este tempo, as peças são retiradas, limpas com um guardanapo de papel de excesso de salmoura, dispostas em filme alimentar. De cima você pode polvilhar com pimenta vermelha ou outras especiarias para tornar o sabor mais picante. Pronto banha armazenado no freezer e, se necessário, por algum tempo.

Se não houver muito tempo, então salgargordura de uma maneira quente. Para fazer isso, pedaços de gordura são colocados em uma panela, derramaram meio sal e deixaram por um dia, de preferência sob o jugo. Depois disso, eles são despejados em água fria, colocados no fogão, levados a ferver e cozidos por cerca de uma hora. Coloque aqui folha de louro, especiarias, pimenta. Ao final do cozimento, as peças são retiradas, embrulhadas em papel oleado, colocadas por várias horas no freezer, após o que ficam prontas para o uso.

Se você tomar a seguinte receita para salga,A salmoura vai se tornar suave e muito macia. Em 2 litros de água, coloque algumas colheres de sal e um punhado de casca de cebola (para comprar uma cor marrom agradável). Salmoura cozida, filtrada, é enviada para a gordura (cerca de 2 kg), deixada em fogo por cerca de 15 minutos, em seguida, os pratos são removidos e deixados por 8 horas. Após esse tempo, a gordura é retirada, esfregada com pimenta, alho picado, embrulhada em papel (é melhor levar pergaminho) e colocada no freezer. Depois de alguns dias, o produto pode ser comido.

Se alguma receita dada é usadasalgar na salmoura resulta macio e suave, e os termos da sua preparação são significativamente reduzidos em comparação com o método seco. Cascas de cebola são adicionadas ao picles para adicionar cor ao produto. Depois de decapada, você pode fumar um pouco. Use gordura na comida, corte em camadas finas, você também pode polvilhar com uma pequena quantidade de vinagre e adicione a cebola cortada em anéis.