Bacon delicioso e macio em casca de cebola

Peito de porco em casca de cebola, pode tornar-seexcelente alternativa salsicha de compras e bacon defumado em ambientes industriais ou salmão. O processo da sua preparação é bastante simples e não requer nenhuma habilidade especial ou ferramentas. E o resultado vai apreciar os membros da família. Afinal, peito cozido em cascas de cebola acaba por olhar muito saboroso, suculento, macio, apetitoso e tem um aroma leve de carnes fumadas. Sem qualquer indício do cheiro de casca de cebola.

A preparação de qualquer prato começa com a compraprodutos. Peito corretamente selecionado, isso é metade do sucesso do seu prato. Aqui estão algumas dicas, após as quais a probabilidade de comprar um produto abaixo do padrão é significativamente reduzida.

1. Comprando um peito de porco no mercado, preste atenção à presença de uma marca especial do laboratório.
2. Se houver tal possibilidade, tenha certezacomprou um pedaço de cheiro - a presença de estranhos, não é inerente os cheiros de carne indicam uma frescura e condições de armazenagem. Se isso não for possível (você compra de bacon no supermercado), dê uma olhada de perto a data de validade - colado outra podterty informações coladas no topo de toda a vida útil da etiqueta é provável que falar sobre a velhice produto e tentar escondê-lo a partir do comprador.
3. Se a gordura da mama tiver adquirido uma coloração acinzentada ou amarelada, significa que não está fresca.
4. Ao pressionar uma peça, ela deve quase imediatamente restaurar a forma original, se isso não aconteceu, então o peito é obsoleto.
5. A pele deve ser fina, bem, se tiver um sabor leve de palha.
6. A camada superior de carne deve ser rosa escuro e a do meio - ter uma cor rosa pálido.

Escolhendo um peito de porco, você pode levá-lo para cozinhar.

Receita de peito em Skins de cebola

Precisamos de: peito de porco (800-1000gr.), sal (100-120 gr.), alguns dentes de alho, um litro de água, casca de cebola (6-8 bulbos). Especiarias: ervilhas de pimenta preta, louro, pimenta preta e vermelha, cravo e outras especiarias da sua família. Se desejar, você pode adicionar algumas gotas de fumaça líquida.

Preparação Lave bem a casca com água fria, esprema. Dobre em uma panela e despeje um litro de água. Nós derramamos o sal, jogamos pimenta, cravo, louro e colocamos no fogo. Lavamos o peito, depois que a água com a casca ferve, nós a colocamos lá. A superfície inteira do peito deve ser coberta com água, se não houver água suficiente, você pode adicionar um pouco mais de água fervente ou pegar uma panela menor.

Ferva por 25-30 minutos em fogo baixo. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o peito nesta salmoura durante a noite ou por 10-12 horas. Depois que estiver em pé, retire-o da salmoura e rale com antecedência com as especiarias preparadas: pimenta preta e vermelha, alho esmagado. Você também pode usar um conjunto pronto de especiarias para gordura ou peito. Depois de esfregar o peito deve ser embrulhado em papel alumínio e colocar na geladeira para congelar por tanto tempo quanto horas (e pode ser por um dia).

Para a mesma receita, você pode fazer banha na casca de cebola, mas precisa de um pouco menos de digestão; ou presunto de porco -, portanto, requer um tratamento térmico mais longo.

Peito de casca de cebola, cozido sobreEsta receita, será um excelente lanche na mesa festiva, e também facilmente substituir a linguiça em um sanduíche matinal. E o mais importante, é um produto natural e ecologicamente correto, tão fácil de preparar. E a própria receita, graças a uma longa lista de vários temperos, deixa a anfitriã um lugar para experimentos. O peito em casca de cebola após a soldagem pode ser esfregado a cada vez com diferentes especiarias - a partir disto, cada vez terá um sabor ligeiramente diferente.