Como sal tomates para o inverno: uma seleção das receitas mais deliciosas

A fim de sal tomates, você será adequadotomates de diferentes graus de maturidade. No entanto, nunca use fruta congelada ou estragada para preparações. Inadequado para tomates decapados e não amadurecidos, que têm uma cor verde intensa: cheiram e têm gosto de folhagem e quase não contêm açúcar. Mas tomates verdes imaturos só servem para você.

Antes de salgar tomates, resolvaas suas culturas como tomates, que têm diferentes graus de maturidade, é necessário sal separadamente. Além disso, a cor de rosa e frutos vermelhos é melhor sal em recipientes pequenos (10-15 litros) tendo uma cor castanha - em recipientes maiores (20-100 litros), e os tomates verdes solyatsya no barril, bem como pepinos.

Em muitos aspectos, o princípio da salga dos tomates é semelhanteo processo de decapagem de pepinos. A salmoura no recipiente escolhido deve ocupar aproximadamente 45% do volume, e o restante é contabilizado pelos próprios frutos e diversas especiarias. Para jardineiros experientes para salgar, variedades de tomate como Humbert, Bison, San Marzano, Mayak, Gribovsky e Alpatovsky são populares.

Como sal tomates: Prescrição 1 (para tomates maduros)

Para 1,5 kg de tomate (e este é um frasco de três litros), tome dill (50 g), alho (5 g), açúcar (2 colheres de sopa), sal (1 colher de sopa), vinagre (70 g).

Prepare salmoura de água, sal, açúcar e vinagre. Tare sobre o vapor quente e cubra-o - ferva. Coloque o alho e o endro (guarda-chuvas) no fundo dos frascos e comece a colocar os tomates em fileiras. Espalhe-os deve ser limpo, mas firmemente dobrado em um recipiente (não jogue para que as frutas não formem "barris" e amolgadelas). Lembre-se também de que tomates com rugas, rachaduras mofadas para salgar são inadequados. Despeje os tomates com salmoura e enrole o frasco.

Como sal tomates: receita 2 (para tomates um pouco imaturos)

Ferva a salmoura (para um litro de água, tome 2 colheres de sopa. colheres de açúcar e metade da quantidade de sal) e fresco. Adicione a mostarda (10 g) à salmoura, misture e deixe repousar. Espalhe os tomates em frascos esterilizados de três litros, derramando as fileiras de folhas de groselha preta e guarda-chuvas de cereja e endro. Também coloque em cada frasco na folha de louro e em 8-10 ervilhas de doce-perfumado. Quando a salmoura preparada ficar transparente, encha-os de tomates e feche os frascos com a tampa de capron. Mantenha o picles em um lugar fresco.

Como conservar o tomate: receita 3

Tomates (10 kg) estavam no fundo do recipiente, quepré-encher com ervas e especiarias: endro (200 g), alho (30 g), raiz de rábano (30 g), pimenta amarga (15 g). Para a salmoura, você precisa de 8 litros de água e 550 gramas de sal.

Como salgar tomates verdes

Receita 1. Prepare encher para tomates verdes a partir de água (3 L), açúcares (9 arte. Colheres) e sal (2 colheres de sopa. Colheres), folhas de loureiro de pimentos doces e ervilhas (10 pcs.) Na solução resultante, adicionar vinagre solução de 9% de (1 vidro). Verter em frascos verdes: e as folhas groselhas cereja, salsa, aneto (200 g), alho (uma cabeça) e despeje óleo vegetal (calculado: refeições por colher de chá recipientes litros). Em seguida, decompor-se em esses bancos tomates verdes (3 kg) e acima - cebolas picadas (cada banco será suficiente polgolovki). enchimento a quente, encher frascos e enrole.

Receita 2 Aos três latas de 1 litro que precisa para verter a água (1 litro), açúcar (um copo), sal (sala de colher com uma lâmina), 9% th vinagre (0,5 chávenas), salsa, rábano, endro. Cada tomate verde fazem cortes em alguns lugares em que a placa fina de inserção alho picado. Disponha os tomates para os bancos e despeje a solução quente, enrole. Vire os frascos tampas para baixo, embrulhe em algo quente (por exemplo, acolchoado ou edredom) e deixá-lo até lá, até que arrefeça. Você pode então remover os frascos na adega ou outro lugar fresco. Preparado para esta receita salgada certo para agradar-lhe com o seu sabor picante.