Como fazer vinho de uvas em casa
O vinho é um dos mais úteis e antigosbebidas. O primeiro a prepará-lo foi os antigos egípcios. Em seguida, foi usado como a bebida principal, como uma variedade de sucos e água, em seu clima quente, muito rapidamente estragado (não havia geladeiras ainda). Para não ficarem bêbados, diluíam o vinho com água pura e, para ser mais preciso, acrescentavam um pouco de vinho à água para não estragar.
Muitas pessoas pensam que preparar seus própriospróprio vinho - este é um processo muito complexo e demorado. Estranhamente, não é assim. Vinho de uvas em casa é preparado com bastante facilidade, o principal é seguir tudo estritamente de acordo com as instruções. Então começamos.
Colhendo bagas
Para fazer vinho a partir de uvas emem casa, é necessário não perder o momento em que as bagas atingem a maturidade. É durante esse período que eles contêm mais açúcar e menos ácido. Depois de coletar as uvas, você precisa separar os frutos - podres, imaturos e estragados para remover. Além disso, retire todos os ramos e folhas, porque se eles entrarem no vinho, o sabor da bebida se deteriorará.
Se as bagas não são empoeiradas, então elas não podem ser lavadas. O fato é que na casca da uva há bactérias que influenciam positivamente o processo de fermentação. A fim de fazer vinho a partir das uvas da casa, é melhor tomar as seguintes variedades: Isabella, Moldávia, Lydia.
Nós pressionamos as bagas
Em seguida, precisamos iniciar um esmagamento de bagas. Para fazer isso, você pode usar um espremedor ou um moedor de carne. No processo, é necessário assegurar que absolutamente todas as bagas estejam fragmentadas.
Depois de moer o fruto das uvas sairo mingau resultante está em repouso para se estabelecer. Em última análise, todo o suco deve estar na superfície e o bolo (sementes e peles) no fundo. Com a ajuda de uma prensa especial ou gaze simples, coe o futuro vinho.
O processo de fermentação
Em seguida, para fazer vinho a partir de uvas emem casa, você precisa de uma embalagem especial limpa e seca - garrafas de 10 ou 20 litros ou latas simples de 3 litros. Já que durante a fermentação o suco de uva aumentará em volume, o recheio da tara não deve ser superior a 2/3. Depois disso, as garrafas devem estar entupidas. Para fazer isso, é feita uma tampa especial de polietileno com um orifício para o tubo, que irá remover o dióxido de carbono produzido durante a fermentação.
Uma extremidade deste tubo deve ser baixada em um recipiente de água, o outro na abertura da tampa da garrafa.
A construção é necessária durante vários mesesColoque em uma adega ou adega. Mas não se esqueça de periodicamente olhar em volta para ver como o vinho das uvas em casa passará. Após um determinado período de tempo, você receberá um vinho seco e fino, cuja força é de cerca de 5 °. Se você quer uma bebida doce, então você terá que tentar. Delicadamente, drene o vinho, para que todo o bolo fique no fundo e, para cada litro dele, coloque 150 gramas de açúcar. Se você gosta de vinho caseiro de uvas semi-doces, coloque um pouco menos de açúcar. Agora deixe sua bebida favorita sozinha por mais um mês, depois coloque o vinho em garrafas e guarde-as em um lugar fresco (geladeira, porão).
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