Salteado de vegetais com berinjelas e abobrinha. Salteado de vegetais no forno

Você sabe como é um prato,como é um salteado de vegetais? Caso contrário, descrevê-lo-emos pormenorizadamente no artigo enviado. A partir disso, você também aprenderá a preparar um sautão de vegetais saboroso e saudável no forno, multivark e também no fogão.

Informações gerais sobre o prato

Salteado de vegetais é um prato que requer utensílios especiais (panela, caldeirão de fundo plano ou frigideira de paredes grossas).

Como você já entendeu, é feito de vegetais usando vegetais ou manteiga, produtos lácteos, além de adicionar uma pequena quantidade de caldo ou vinho branco seco.

O favo de abeto vegetal difere dos legumes cozidos comunsuma forma de sua preparação. Os ingredientes são primeiro fritos em um fogo bastante forte (enquanto eles são ativamente interferidos ou abalados), e depois cozinhar lentamente em seu próprio suco.

Normalmente, uma salteada vegetal é cozida sem peixe e carne. Para a mesa, é servido como prato independente ou como prato lateral.

Fazemos um salteado de legumes no forno

O prato em questão não é apenas muito saboroso e satisfatório, mas também uma refeição bastante útil. Para torná-lo em casa, precisamos do seguinte conjunto de ingredientes:

• Berinjela de tamanho médio - 2 peças;
• Tomates frescos - 2 peças;
• lâmpadas brancas - 2 peças;
• cenoura suculenta - 2 peças;
• pimenta doce - 2 peças;
• um monte de verde fresco;
• dentes de alho - 3 peças;
• açúcar branco - uma colher grande;
• vinagre sala de jantar seis por cento - uma colher grande;
• Azeite - 3 colheres grandes;
• Sal e pimenta moída - aplique a seu critério.

Processando componentes

Antes de colocar o salteado de vegetais com berinjela no forno, você deve preparar todos os ingredientes.

Os berinjis são completamente lavados e cortados "barriga". Se a casca é muito difícil, então ela também é removida. Em seguida, as berinjelas são cortadas em círculos com cerca de 1 centímetro de espessura, após o que esfregam com sal e deixaram de lado.

Os tomates frescos são pálidos, descascados edividido em 6 lóbulos. Depois disso, retire todas as sementes da pimenta búlgara e corte-a. Quanto às cenouras e cebolas, elas são limpas e desenredadas arbitrariamente.

Tratamento térmico na placa

Após os componentes principais terem sidopreparado, proceder ao seu tratamento térmico. Para fazer isso, pegue uma frigideira com óleo vegetal, aqueça um pouco e depois frite a primeira berinjela e a pimenta com os tomates e depois as cenouras e as cebolas. Aos últimos ingredientes acrescentam-se adicionalmente vinagre de mesa e açúcar granulado.

Cozinhando no forno

Depois de assar todos os componentes, tome uma forma resistente ao calor e espalhe todos os vegetais nele. Em seguida, eles polvilham com alho picado, ervas frescas e também adicionar pimenta e sal a gosto.

O prato formado é coberto com uma tampa e colocado emforno aquecido. A uma temperatura de 180 graus, o almoço é cozido por 52 minutos. Caldo ou água em tal prato não é adicionado. Legumes devem ser preparados em seu próprio suco.

Nós servimos a mesa de jantar

Depois que o saute estiver pronto, ele é distribuído em pratos e imediatamente colocado na mesa. Além disso, uma grande quantidade de verdura picada e uma fatia de pão são servidas.

Preparando um sauton de legumes em um multivark

Na maioria das vezes, o prato em questão é feito de uma variedade de produtos diferentes, tomados na mesma quantidade.

Então, para a preparação de um almoço delicioso e saudável, precisaremos de:

• meio de berinjela - 1 pc;
• abobrinha jovem - 1 pc;
• tomate fresco - 1 pc;
• bulbo branco, grande - 1 pc;
• cenoura suculenta - 1 peça;
• pimentão - 1 pc;
• um monte de verde fresco;
• dentes de alho - 2 pedaços;
• oleo vegetal - 45 ml;
• manteiga - 95 g;
• Sal e pimenta moída - aplique a seu critério.

Preparação de ingredientes

Refogado de legumes com berinjela e abobrinha é preparado com a mesma facilidade e rapidez que no forno. Mas antes de colocar os ingredientes na tigela do dispositivo, eles são processados ​​corretamente.

Todos os vegetais são descascados, "umbigo" e sementes, e depois são triturados com uma faca afiada. Da mesma forma vem com um monte de verduras frescas.

Alimentos quentes

Esmagando os ingredientes principais, eles se espalharama tigela do dispositivo (exceto o tomate) junto com o óleo vegetal e, em seguida, frite no modo de cozimento por 2 minutos. Ao fazer isso, eles devem apenas levemente marrom, mas não amolecem.

Extinguir pratos

Depois que os legumes são assados, para elesAdicione um pedaço de manteiga. Os ingredientes são misturados e cozidos no mesmo modo por mais 2 minutos, após o que os produtos são cobertos com tampa e o programa "Quenching" é instalado.

Após 5 minutos de tratamento térmico suave,legumes estão espalhando tomates frescos sem casca, bem como alho picado e verduras. Nesta composição, os produtos são cozidos por cerca de 8-12 minutos. Durante esse tempo, os vegetais devem ficar completamente macios.

Servimos um delicioso prato de legumes para a mesa

Após o sauté de legumes com abobrinha serácozido em um multivark, é deixado no modo "Aquecimento" por 4-8 minutos. Em seguida, o jantar é colocado em pratos profundos e apresentado à mesa com uma fatia de pão e ervas frescas.

Além de tal prato você pode cozinhar carne, peixe ou frango. Embora a maioria das donas de casa prefira servir tal jantar sem os produtos acima mencionados.

Cozinhar refogue no fogão

Na maioria das vezes um refogado de legumes é cozido no fogão. Para fazer este prato o mais rápido possível, recomendamos o uso dos seguintes ingredientes.

• cenouras suculentas jovens - cerca de 600 g;
• manteiga - cerca de 100 g;
• dentes de alho - um par de pedaços;
• sal, várias especiarias - aplicam-se a gosto;
• vinho branco seco - cerca de 50 ml;
• sour cream fatty - se desejar (um par de colheres grandes).

Preparação de ingredientes

Para cozinhar sauton de cenoura na cozinhaprato o ingrediente principal é cuidadosamente lavado em água morna e, em seguida, descascado e cortado em cubos grandes. Depois disso, descasque os dentes de alho e esmague-os com uma faca.

Prepare o prato no fogão

O prato em questão é bem grandeconteúdo calórico. No entanto, deve notar-se que as cenouras não são absorvidas pelo organismo sem gorduras animais. É por isso que você precisa usar creme de leite para fazer tal jantar.

Então, para fazer um saute saboroso e útil, empanela ou frigideira manteiga derretida. Em seguida, cebolinha moída de alho é adicionada e frita um pouco. Depois disso, grandes cenouras cortadas são colocadas nos pratos. Prepare-o antes de mudar a cor.

Adicionando especiarias e sal ao vegetal, o fogo é reduzido ao mínimo. Nesta forma, as cenouras são cozidas sob a tampa por 12 minutos. E no meio do processo, necessariamente, adicionar vinho branco seco.

Como servir um prato nutritivo para a mesa?

Depois de cozinhar a cenoura refogueespalhe algumas colheres grandes de creme de leite grosso e gorduroso e, em seguida, misture cuidadosamente. Tendo mantido o prato sob a tampa por ¼ hora, ele é colocado em pratos e apresentado à mesa.

A propósito, em vez de creme azedo, o jantar em questão pode ser preenchido com iogurte natural sem açúcar. Com isso, ele se tornará mais macio, saboroso e nutritivo.

Vamos resumir os resultados

A sua atenção foram apresentadas várias opções para cozinhar o suco de vegetais. Qual deles escolher é com você.

By the way, você pode fazer este prato não só a partir dos ingredientes listados acima, mas também usando componentes como aipo, abobrinha, abóbora, vários queijos, cebolinha, batata, brócolis e similares.