Cozinha gourmet: cavala, assada com vegetais

A combinação de peixes macios, vegetais perfumados e picanteDesde a antiguidade, atraiu os melhores chefs e donas de casa comuns. Não é difícil cozinhar esses pratos, mas o resultado é invariavelmente positivo. Cavala assada com legumes, um exemplo vívido disso. Delicioso em si, moderadamente oleoso, este peixe é perfeitamente combinado com a carne macia de vegetais cozidos, e com seu rico sabor, a maioria dos condimentos são combinados. Muitos povos do mundo consideram este prato ser seu nativo, apresentando-o nos melhores restaurantes da cozinha nacional. Mas você pode cozinhar este maravilhoso prato em casa, e mesmo na dacha ou na floresta. E, a propósito, não há tantas receitas, encontradas no menu de estabelecimentos caros e na dieta dos amantes do tenda. Um desses pratos, é claro, é a cavala assada com legumes. Esta receita está longe de ser jovem e hoje está passando por outro pico de sua popularidade. Vamos entender todos os detalhes e sutilezas para preparar este prato delicioso e perfumado para as próximas férias.

Escolhendo um peixe

Todos os tipos de cavala são adequados para assar. Acredita-se que quanto maior o peixe, mais gordo é. Talvez, para a maça habitual, omnipresente, esta regra funciona. Mas não se aplica a raças especialmente grandes, cujos representantes pesam 1 quilograma ou mais. Aqui, sua carne é seca. A desvantagem não é, pelo contrário - permite que todos escolham o que eles gostam.

Vegetais adequados e sua combinação

Normalmente, a cavala é recheada com tomates, cenouras, cebolas, abobrinha e berinjela, pedaços de couve-flor. Milhozes de milho adequadas, nabos, batatas, abóbora.

Podem ser alcançados efeitos muito interessantes seEscolha legumes por cores. Por exemplo, coloque um peixe com uma mistura de pedaços de medula, alho-poró, espinafre, pimentão verde, ervilhas, verdes. Aparência muito impressionante de sarda, assada com vegetais de cor vermelha, especialmente se espargido com a paprika no topo. Mas a mistura multicolorida de frutas parece festiva e elegante, e o sabor e o aroma não deixarão ninguém indiferente.

É importante que a maioria dos vegetais esteja preparada.mais do que a carne macia do peixe. Portanto, é desejável fritar os cubos cortados em uma frigideira até mequerem cozidos. Na mistura de vegetais, você pode adicionar adzhiki, manteiga derretida, salsa, alho picado ou uma cebola verde jovem.

Decapagem preliminar

Macarrão assado recheado com legumes,revelará todos os seus gostos se for pré-marinados. Para este propósito, o vinagre é categoricamente não adequado. Em vez disso, é melhor tomar vinho branco, molho de soja, leite coalhado ou suco de tomate. Muito bom para este peixe se adequa a um limão, você pode colocá-lo, apenas cortando fatias. Os vegetais destinados a cozer juntos podem ser marinados juntamente com peixes, de modo que todos os cheiros se misturam com um único sabor. Não se esqueça das ervas: alecrim, tomilho, salsa, agrião.

Cavala com legumes no forno

Existem muitas maneiras de assar. Por exemplo, você pode colocar o peixe recheado com uma mistura de vegetais, em deco. No final da cozedura, pode ligar brevemente a grelha - isto irá assegurar uma crosta crocante. Em folha você obtém uma cavala muito macia e suculenta recheada com legumes. No forno, você pode preparar e várias porções ao mesmo tempo, espalhando carcaças de peixe em uma assadeira grande.

A fim de preparar completamente o prato, é suficiente para assá-lo no forno por cerca de uma hora, a uma temperatura de 150-170 graus.

Piquenique delicadeza

Cavala assada com legumes em fogo ou em umMangal - este é um verdadeiro deleite! Assar peixe pode e mais de um fogo fraco em uma grelha especial, e você pode enterrá-lo completamente nas brasas. Para o segundo método de preparação, é necessário estocar o papel alumínio, no qual as carcaças são envolvidas em várias camadas.

Alimente a mesa

As carcaças coradas são bonitas em si mesmas. Mas os verdadeiros estetas da indústria culinária certamente os colocarão em pratos de porcelana ou de barro, decorarão com fatias de limão, ramos de verduras frescas, círculos de azeitonas. Bastante harmoniosamente com este prato são picles caseiros e legumes da estação. Um contraste eficaz pode ser criado com fatias de pepino fatiado, cachos de cebola violeta da Criméia, sementes de mostarda, alcaparras.

Geralmente não há necessidade deum enfeite adicional, porque com este papel a mistura de verduras bastante contende. Cavala assada com legumes pode ser complementada com purê de batatas, arroz cozido sem manteiga, macarrão, bulgur.

Este vinho branco é bem adequado para este peixe,bruta, vermute. É perfeitamente permissível servir tal prato e à alta fortaleza de álcool - vodka ou conhaque. De refrigerantes você pode oferecer aos hóspedes chá verde gelado, suco de maçã ou laranja, tomate, limonada caseira.

É necessário servir a mesa com facas especiais e garfos de peixe.