Dicas: como fritar cogumelos

Champignons são um dos cogumelos mais populares emRússia. Eles podem ser facilmente encontrados nas lojas, mesmo no inverno, e eles não são nada caros. Estes cogumelos podem ser fritos, cozidos, comer cru, assar no forno, adicionar a pizza. Dos cogumelos preparam deliciosas sopas e patés. Eles podem ser servidos como um prato separado ou com um paralelepípedo.

Estes cogumelos são extremamente úteis: eles são ricos em ferro, potássio, vitaminas B e vitaminas PP, E e D. Eles podem competir com frutos do mar para o fósforo. Champignons são um produto muito rico, e seu conteúdo calórico é inferior a 30 kcal. Falta açúcar, a quantidade de sódio é baixa, o que faz destes cogumelos um prato dietético. Estes cogumelos são uma fonte natural de fibra, o que melhora a digestão. O ácido fólico contido nelas é útil para futuras mães.

Talvez o prato mais popular seja os cogumelos fritos. Como corretamente para fritar cogumelos, para torná-los suaves e suculentos?

Primeiro, você deve decidir quais cogumelos vocêirá usar: fresco ou congelado. Os cogumelos congelados já são suaves por conta própria. Portanto, eles precisam cozinhar um pouco - não mais de 3-4 minutos. Especialmente se eles estão descongelados, antes de fritar. Os cogumelos congelados são mantidos em uma panela por pelo menos dez minutos, durante os quais são cozidos e até cobertos de crosta de ouro. Primeiro eles devem derreter e soltar a água, então é necessário esperar até que toda a água ferva, e só então você pode adicionar óleo.

Os cogumelos frescos são mais densos e devem ser cozidosUm pouco mais. Antes de fritar, os cogumelos devem ser completamente lavados, limpos de sujeira e remover todos os filmes. Se o pano for densamente aderido, eles podem ser esfregados ligeiramente com uma escova. Depois de lavar, antes de fritar os cogumelos, eles devem ser secos ou molhar com um guardanapo. Se isso não for feito, eles absorverão a umidade e ficarão aguados.

Os cogumelos purificados são cortados. A forma das peças pode ser absolutamente qualquer coisa, depende apenas das preferências do cozinheiro. Antes de fritar, os cogumelos podem ser cortados em tiras, cubos, divididos em quatro partes ou cortados em pedaços ao longo do comprimento. Os cogumelos preparados são espalhados em uma frigideira com óleo pré-aquecido. O óleo pode ser qualquer: vegetais, cremosos e até azeitona. É importante lembrar que os cogumelos absorvem facilmente a gordura, então não adicione muito óleo. Em seguida, os cogumelos são fritos em uma panela, mexendo ocasionalmente por 4-5 minutos. Durante o tratamento térmico, os cogumelos perdem muita umidade e, portanto, diminuem consideravelmente o tamanho. Pelo mesmo motivo, não vale a pena colocar muitos deles na panela: muita água é alocada, e os cogumelos não são fritos, são cozidos. Para evitar isso, eles são fritos em pequenas porções em alta temperatura.

Se você adicionar cebolas e vegetais antes de fritarChampignons, cogumelos serão muito mais deliciosos. Para isso, as cebolas são cortadas em meia anéis ou cubos, as cenouras são esfregadas na ralada e adicionadas aos cogumelos por alguns minutos até estarem prontas. Quando a cebola escurece, a frigideira pode ser removida do fogo. Os cogumelos cozidos desta forma podem ser servidos como um prato independente e com uma guarnição de batatas ou arroz. Amantes de experimentação podem adicionar aos cogumelos especiarias, especiarias, ervas secas e frescas: manjericão, aipo, salsa. Os cogumelos prontos podem ser polvilhados com queijo ralado; Quando o prato fica frio um pouco, cria uma crosta muito saborosa.

Champignons - excelente nutrição e dietaproduto. Se você sabe fritar adequadamente estes cogumelos, você pode preparar um prato saboroso e gratificante em qualquer época do ano. Para fritá-los, você precisa de apenas alguns minutos, o que poupa tempo e facilita a vida das donas de casa.