Receita de salmão em casa

O salmão rosa é um peixe comercial valioso,pertencente à família dos salmonídeos. Tem carne muito macia, este peixe é cozido em forma cozida, frita, cozida e, claro, sal. Hoje, você pode comprar salmão rosa salgado quase em cada departamento de peixe, mas este lanche fino pode ser cozido sozinho, pois o salmão salgado não é nada complicado. Com esse trabalho com facilidade e o iniciante irá lidar. Além disso, o peixe salgado não demorará muito, só depois de um dia (ou menos) o envelhecimento, você receberá um delicioso petisco preparado por você mesmo.

Oferecemos uma receita bastante simples para o salmão rosa salmão. Precisamos de uma carcaça de tamanho médio, sal, folha de louro, açúcar.

Na primeira etapa de cozimento, precisamos cortarpeixe. Claro, você precisa degelo previamente o congelado. E você precisa fazer isso gradualmente, deixando o peixe congelado na prateleira inferior da geladeira. Não é recomendado descongelá-lo em água ou com um forno de microondas.

Nós passamos a cortar. Corte a cauda e a cabeça, remova as barbatanas. Nós cortamos o abdômen e cuidadosamente afugentamos o peixe. Salmão rosa limpo, como deveria, lavado sob a torneira.

Agora coloque o peixe no tabuleiro e corte em doisMetades ao longo da coluna vertebral. Separar cuidadosamente a coluna vertebral e os ossos costais. Nós temos dois filetes de salmão rosa, que vamos adiar por enquanto, e preparar uma mistura para salgar.

Se o peixe que você comprou tenha uma médiaO tamanho, isto é, pesa dentro de meio quilograma, então precisamos de uma colher de sopa de açúcar, que deve ser misturado com uma meia colher de sal. Agora esfregue o filé com uma mistura de sal e açúcar, coloque as folhas de louro e dobre os filetes ao meio com a pele para cima. Dobre peixe salgado em uma bandeja de esmalte e deixe-o sob a tampa por um dia para salgar. Em seguida, removemos o peixe, cortamos porções e servimos à mesa.

Se você deseja peixe com um picantegosto, então você pode escolher a seguinte receita salgando salmão rosa. Para um peixe de tamanho médio, precisamos de duas colheres de sopa de sal, uma massa de pimenta preta de mesa, uma cebola, alho e um pouco de óleo de girassol.

Corte o peixe em pequenos pedaços e desmoronaEles em uma mistura de sal e pimenta. Nós o colocamos em uma tigela, cobri-lo com uma tampa e deixe-o por duas horas. Em seguida, as peças são lavadas em água e secas usando toalhas de papel. As cebolas cortam em meio anéis, cortamos alho. Dobre o peixe em uma tigela, abundantemente derramando cebolas e alho, despeje óleo vegetal. Nós mantemos uma hora, e você pode servir peixes salgados à mesa. Uma salga tão rápida de salmão rosa permite poucas horas para preparar um lanche saboroso e salgado. Esse peixe salgado irá decorar toda a mesa. Além disso, pode ser usado para preparar várias saladas ou sanduíches.

Ambos os métodos acima mencionados de peixe salgado são classificados como "secos", mas também há uma receita para decapagem de salmão rosa na salmoura.

O peixe deve estar preparado para o decapagem da mesma maneira que indicado na primeira receita. Então você precisa pesar os filetes, pois a salmoura é preparada por quilograma de peixe.

Então, por um quilo de salmão rosa tomamos meio litro de água, cemgramas de sal, cinquenta gramas de açúcar e uma colher de vinagre de mesa. Nós fermentamos água, dissolvemos açúcar e sal, então esfriamos e despejamos vinagre. O filé de peixe é empilhado em uma tigela, derramado com uma salmoura preparada e pressionado com opressão para que as peças não flutuem. Deixe o peixe na salmoura durante quatro horas, depois remova e com um pouco de secagem. Filé salgado cortado em pedaços, adicione os pratos com uma tampa e despeje com óleo vegetal. Nós deixamos o peixe na geladeira para a noite. O salmão salgado em pó fica surpreendentemente macio.

As receitas dadas aqui podem ser consideradas básicas,isto é, usando-os, não é proibido aplicar criatividade, adicionando especiarias e outros ingredientes. Como resultado, você pode criar sua própria receita de salmão salmão que melhor se adapte às preferências do seu gosto.