Molho de legumes para diferentes pratos: uma seleção das melhores receitas

Nós somos limitados na escolha dos pratos laterais. Batatas, cereais, macarrão ... Como fazê-lo para que a guarnição não seja chata? O molho não só tornará o mingau seco mais suculento, mas também irreconhecível transformará um prato familiar. O molho é diferente - carne, creme, cogumelo. O molho de vegetais a que este artigo é dedicado irá ajudá-lo em dias de jejum ou no modo de vida vegetariano. É basicamente barato e, no entanto, dá ao corpo vitaminas muito necessárias. Com uma seleção das melhores receitas de molho de vegetais, você pode ver abaixo.

Receita "com pressa"

O molho de legumes frescos tem seus cânonescozinhando. Um ingrediente indispensável é farinha. Dá ao molho uma consistência, torna-o espesso e viscoso. Inusualmente delicioso transforma molho de vegetais em creme de leite, leite ou creme. Este molho não requer uma variedade de ingredientes. Os componentes podem ser muito básicos. E se inesperados convidados chegaram de repente a você, coloque espaguete e prepare rapidamente para eles um molho de vegetais "com pressa". A lâmpada de tamanho médio é limpa e finamente triturada. Nós esfregamos as cenouras com grandes aparas. Despeje um pouco de óleo vegetal na frigideira. Quando aquece bem, espalhe as cebolas e depois as cenouras. Fry cerca de quatro minutos. Quando a cebola ficar dourada, coloque uma colher de farinha na massa. Agitamos e protrimo por mais três minutos. Cuidadosamente, deixe um pouco de água - de modo que quase não cobriu os vegetais. Agora adicionamos dois dentes de alho finamente divididos. Agora era a vez da pasta de tomate. Deve ser adicionado duas colheres de sopa. Se a pasta de tomate não estava na casa, ela pode substituir com sucesso o ketchup. Mas precisa de mais - colheres três ou quatro. E sal o molho deve ser cuidadosamente - no ketchup já tem temperos. Quando o conteúdo da frigideira ferva, você precisa reduzir o calor e deixá-lo languir sob a tampa por um quarto de hora. Durante este período, chegarão espaguetes.

Receita para molho de vegetais em creme

Este molho é ideal para essas massasProdutos que têm dentro do buraco - chifres, penas, etc. Primeiro, fritar em azeite de cebola picada finamente e dente de alho. Colocamos quatro tomates com água fervente, tiramos a pele, cortamos e enviamos para a frigideira. Nesta receita você pode usar tomates enlatados. Adicione meia colher de chá de açúcar, sal, especiarias (especialmente manjericão e orégano). Depois de metade do líquido, solto por tomate, evapora, vamos adicionar uma colher de manteiga e meio copo de creme de gordura. Vamos cozinhar em fogo lento por cinco minutos. Se o molho de vegetais permanece muito líquido, estabelecemos a sua densidade com a farinha.

Do que preencher o mingau de trigo mourisco

Vamos revelar um segredo: Cada prato lateral requer o seu molho. E mesmo o molho para diferentes tipos de macarrão é diferente um do outro. E quanto ao trigo mourisco, então este grão e assim dá muita fibra, de modo que a farinha não será necessária. O molho de vegetais tornará-se espesso ao extinguir os ingredientes. Bulbo, cenoura, pimenta doce, dois dentes de alho e um tomate grande (não nos esqueceremos de descolá-lo) vai cortá-lo. Também vamos semear a haste do aipo. Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal na frigideira. Primeiro frite cebolas com alho, literalmente cinco minutos. Em seguida, adicione cenouras, pimentões, aipo. Reduza o calor e mexa. Se começar a queimar, você pode derramar um pouco de água. Em seguida, sal, tempere com especiarias e guisar sob a tampa por cerca de dez minutos. Apenas quando os vegetais se tornam macios, você pode adicionar tomates. Continuamos cozinhando, derramando água, se necessário, sete minutos. Se o molho sair muito ácido, polvilhe uma pitada de açúcar.

Molho para arroz

Estes grãos diferem em sabor neutro. O molho de vegetais para uma guarnição de seu mingau de arroz dará ao prato uma suculência. Corte finamente a cebola. Cenouras e três pimentos búlgaros de diferentes cores são cortados em tiras. Legumes colocados em uma panela ou frigideira. Encha um copo de caldo de cogumelo (a receita permite que você use cubos de caldo). Adicione duas colheres de sopa de tomate. Vamos agitar tudo bem. Uma vez que o caldo brota, reduza o fogo. Vamos vestir o molho com arroz com sal, folhas de louro e especiarias. Adicione duas colheres de sopa de farinha de trigo. Você pode variar o molho para o arroz e torná-lo macio-cremoso. Para fazer isso, duas colheres de farinha diluídas com meio copo de creme azedo. Depois disso, adicione a mistura ao molho e deixe ferver.

Molho de tomate

Molho de tomate se adapta a qualquer enfeite, bem comopratos de carne e peixe. Especialmente se for feito de tomates frescos. Nós rasgamos a cebola com os semirings. Coloque em uma frigideira com óleo vegetal quente. De meio quilo de tomates, tiramos a pele e cortamos o meio. A mistura restante. Purê de tomate é adicionado à cebola. Quando o molho de tomate ferve, acrescentamos uma colher de açúcar, uma pitada de sal e um pouco de canela. Este molho pode ser servido separadamente, despejando-o na tigela e decorando com verduras frescas picadas de coentro.

Cozinhando um molho no multivark

Tais molhos também serão úteis, porque para elescozinhar pode usar menos gordura. Qualquer molho de vegetais no multivariado é preparado com base no mesmo princípio que em uma panela ou ensopado. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela. Nós empilhamos legumes: cebola, alho, cenoura. Se desejar, este conjunto clássico pode ser complementado com feijão verde, pimenta búlgara, champignons. Ligue o modo "Frying" por dez minutos. Os vegetais devem ficar rosados. Adicione a farinha. Mexa com uma espátula de madeira e continue fritando. Em seguida, despejamos água ou caldo. Instalamos o modo "Quenching" na máquina e preparamos outros quarenta minutos.