Picada deliciosa de carne picada: várias receitas de culinária

Qualquer segundo prato de carne é geralmente servido sob a forma dedois componentes - a parte principal (costeletas, goulash, pedaços cozidos, etc.) e enfeite. Além disso, para dar suculência em cima do prato, como regra, regada com um pouco de molho. Algumas donas de casa, experimentando pratos na cozinha, usam tecnologias interessantes. A salsicha moída é uma dessas melhorias originais, permitindo unir o molho e o prato de carne. Considere várias opções, diferindo uma da outra tanto no gosto quanto na composição.

Molho de creme de leite

O sabor é especialmente suave se preparadomolho com carne picada (creme azedo, creme). Graças a isso, o prato proposto pode ser incluído no menu de dieta. Se você quiser obter um sabor mais saturado, você pode fazer um molho saboroso, adicionando pimenta e especiarias aromáticas.

Composição:

• 500 g de carne picada com baixo teor de gordura (porco, vaca ou frango);
• 2 cebolas;
• 200-300 g de natas ou natas frescas;
• 2 colheres de sopa. l. (com um slide) de farinha peneirada;
• 500 ml de água fria;
• sal e várias especiarias a gosto.

Etapas de preparação

Espalhe a água picada até obter uma consistência uniforme. Coloque em fogo moderado e, periodicamente (depois de alguns minutos) mexendo, leve para ferver. Depois de reduzir o calor, cozinhe por 30-40 minutos. Em seguida, em uma massa derramar cebola picada, creme de leite, sal e especiarias aromticas. Traga o prato para o pronto por mais 25-30 minutos. Pouco antes do final do período de extinção, entre na farinha de molho, ligeiramente diluída com água. Sirva quente para batatas ou massas.

Molho de tomate

Muitas vezes esse molho de carne é chamadoAlmôndegas "preguiçosas". Afinal, o sabor dos dois pratos é muito semelhante. Considere como preparar um molho para macarrão de carne picada usando tomate e tomate fresco.

Composição:

• 500 g de carne picada de carne de porco;
• 1 cabeça de um arco convencional;
• 2 tomates médios;
• 1 colher de chá completa. massa doce de tomate;
• 2 pequenos dentes de alho;
• 1 vidro facetado de água bruta;
• verdes;
• pimenta moída;
• um pouco de óleo vegetal (sem cheiro);
• sal.

Preparação

Em uma frigideira em óleo, frite a carne picada, mexendo ecom um garfo. Adicione a cebola e os tomates em cubos, dos quais, depois de escaldar, você deve primeiro remover a pele. Em seguida, adicione água e cubra. Extinga a massa em lume moderado por 25 a 30 minutos. No final da preparação, introduza massa, alho, ervas frescas picadas, pimenta moída e sal. Depois de uma fervura curta (5-7 minutos), você pode servir o molho na mesa, generosamente temperado com massa.

Preparação de molho de carne para trigo mourisco

Existem muitas maneiras diferentescozinhar carne moída. Para o trigo mourisco é o molho mais adequado, contendo ambos os ingredientes de carne e vegetais. Não é necessário usar carne picada picada. Na receita proposta, o prato inclui filé de frango picado.

Composição:

• 600-700 g de peito de frango;
• 2 cebolas;
• 2 pequenas cenouras;
• 2 dess completa. l. ketchup agudo;
• 3 colheres de sopa. l. com uma fatia de farinha peneirada;
• um monte de aneto fresco;
• 0,5 litros de água bruta;
• 2 colheres de sopa. l. manteiga sem sal;
• sal, tempero, folha de louro;
• um pouco de óleo vegetal.

Tecnologia de preparação

Pique o filé com uma faca afiada. Coloque em uma frigideira e frite por 15-20 minutos, derramando óleo vegetal. Adicione as cebolas picadas no chão (semirings) e as cenouras (em um ralador). Depois de cobrir o ketchup e um pouco de água, cozinhe por mais 15 a 20 minutos. Em outro prato, derreta os pedaços de manteiga e misture com a farinha, em seguida, despeje no molho de água e deixe ferver até engrossar. Transfira o molho para a massa de carne, tempere com ervas e ervas a gosto. Depois de ferver, o prato está pronto.

O molho do "Assorti" picado

Para obter um sabor diferente e incomum, você podeusar na composição de novos ingredientes, por exemplo, cogumelos e pepinos em conserva. Este molho com um sabor ligeiramente picante é perfeitamente combinado com batatas cozidas e qualquer papa de aveia.

Composição:

• 300 g de carne bovina (sem veias) ou carne de porco picada;
• 6 peças cogumelos de tamanho médio;
• 1 cebola grande;
• 2-3 pepino salgado (preferivelmente barril);
• 1 colher de sopa. l. com uma fatia de farinha peneirada;
• 2 colheres de sopa. óleo vegetal refinado (sem cheiro);
• 200-300 ml de água fria comum;
• condimentos;
• verdes (salsa, penas de cebola, endro);
• sal de mesa.

Preparação

Carne picada, cebola e purê de batatas fritasaté meio pronto (20-25 minutos). Espalhe a farinha em uma tigela de água e misture a mistura resultante com sal e especiarias (a gosto). Despeje o molho na massa de cogumelo e encha o pepino picado com cubos. Cobrir a frigideira com uma tampa quase completamente, cozinhe em fogo baixo. Antes de desligar, despeje os verdes picados.

Como preparar um molho para carne picada?

No menu de crianças menores de 1,5 anos, geralmente incluempratos de dieta de produtos esmagados e cuidadosamente processados. O molho de carne picada atende perfeitamente a esses requisitos. Pode substituir almôndegas cozidas ou pedacinhos. Normalmente, a carne é passada por um moedor de carne simples ou elétrico duas vezes antes, ou um bocal com a menor malha é usado para essa finalidade.

Composição:

• 200 g de vitela jovem;
• 1 bolbo de cebola pequena;
• 300-400 ml de caldo de batata ou água fervida;
• 2 colheres de sopa. l. creme;
• um pouco de sal;
• folha de louro.

Como cozinhar

Carne completamente de raias, espumas efibras grossas. Moê-lo em um moedor de carne para uma condição de mingau. Cebola moer com um liquidificador e leio para o recheio. Despeje muita água ou caldo, deixe de cozinhar batatas em purê. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 1 hora. Preste atenção para a presença no molho do líquido (se necessário despeje). Entre no creme, sal, coloque a folha de louro (deve ser removido antes de servir). Depois de ferver por mais 20-25 minutos, o molho está pronto.

Todas as receitas descritas acima podem ser alteradas adicionando novos ingredientes a gosto. O sabor da comida só vai melhorar!