Salada búlgara de manga de berinjelas para o inverno

Qual é este prato estranho? Manzho de berinjelas para o inverno é uma salada búlgara brilhante e deliciosa, que pode ser seguramente classificada como lanche. A colheita é feita simplesmente e resulta perfumada, cheia de vitaminas e outras substâncias úteis. Pronto para tentar? Em seguida, prossiga!

Manzho - um pedaço de berinjela para o inverno: o que fazer?

A base deste aperitivo é vegetais. Às vezes, são adicionados feijões. Na receita clássica, todos os componentes são adicionados juntos e cozidos.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

• Berinjela. Se eles são jovens, então você não pode mergulhar os frutos. Se os vegetais são amargos, você precisa derramar sal dentro deles de forma cortada, mantê-los tão pequenos. A amargura deve desaparecer.
• Tomates. O aperitivo é preparado com um molho de tomate. Os vegetais são torcidos em um moedor de carne ou esfregados. Por sinal, você pode usar pasta de tomate.
• Cenoura, cebolas. Nós os cortamos.
• A pimenta é búlgara doce. Nós o adicionamos igualmente com berinjela, que está na mesma quantidade.
• Alho, queima de pimenta, ervas - para sabor e aroma.
• O vinagre servirá como conservante em um prato, diminuirá o desenvolvimento de microorganismos, tornará o sabor mais brilhante - simplesmente não precisa exagerar.

A salada Manzho de berinjelas para o inverno é tradicionalmente fechada em frascos. Como regra geral, não requer esterilização adicional. A massa de ebulição é simplesmente vertida em recipientes preparados e entupidos.

Uma simples receita mangeo para berinjela para o inverno

Esta é uma opção para um lanche leve de azul. Todos os ingredientes são cozidos juntos, e eles não precisam ser fritos de antemão. Para tornar o prato saboroso, é necessário observar rigorosamente a proporção de produtos listados abaixo.

Lista de produtos:

• 300 g de cenouras;
• 2 kg de beringelas;
• uma cabeça de alho;
• 3 kg de tomate;
• 1 kg de cebola;
• um terço de um copo de sal;
• um copo de óleo magra;
• 2 kg de pimenta doce;
• meio copo de essência de vinagre;
• meio copo de açúcar granulado;
• uma vagem de pimenta (se você gosta de calor, então coloque um par com as sementes).

Cozinhar é fácil!

Para preparar um prato, siga as instruções abaixo:

1. Manzho de berinjelas para o inverno para criar de forma bastante simples. Todos os vegetais são lavados, colocados na mesa da cozinha, limpando-os com uma toalha do excesso de umidade.
2. As cebolas são palha esmagada e, para as cenouras, você pode usar uma ralada especial grande.
3. Nós cortamos a pimenta doce ao meio, removemos as sementes com os pedicelos e cortamos a palha.
4. Berinjelas cortadas em círculos.
5. Tomates e pimentões são passados ​​através de um moedor de carne ou esmagados de outra maneira possível. Aplique o alho e adicione os tomates.
6. Colocamos óleo magro com vinagre, adicionamos sal eaçúcar no recipiente de cozimento, coloque-o sobre a telha para o calor médio, adicione a mistura de tomate, mexendo bem. Colocamos o resto dos legumes lá também, deixe ferver, mexendo regularmente e suavemente. Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos.
7. Durante esse tempo, preparamos frascos e tampas.
8. Nós derramaremos a salada de manzo de beringelaspara o inverno, cortiça, enviamos para esfriar sob um cobertor quente. Então nós guardamos para armazenamento. Mantenha esta salada em um lugar fresco, por exemplo, na adega ou no fundo da geladeira.

Não para o inverno

Há também uma variante de sarna de berinjela nãopara o inverno. Pode ser preparado, por exemplo, para o jantar, como prato quente independente ou enfeite. Legumes pré-fritos, a partir deste prato será ainda mais saboroso e mais saboroso.

O que você precisa?

Para preparar essa salada, você deve estocar os seguintes produtos:

• um quilo de beringela e meio quilo de tomate;
• um par de cenouras médias e 2-3 lâmpadas médias;
• um par de pimentões vem da Bulgária;
• um pouco de azeite para assar;
• alho - alguns dentes;
• sal e açúcar - uma pitada.

Como cozinhar?

Nós seguimos as seguintes instruções:

1. Lave as beringelas cortadas em círculos e polvilhe-as com sal. Depois de meia hora, devem ser enxaguados, espremidos manualmente e secos com excesso de umidade.
2. Frite os legumes em óleo magro para um tom dourado.
3. Em seguida, retire as berinjelas do recipiente e adicione um pouco mais de óleo. Frite as cebolas cortadas em anéis, adicione as cenouras raladas.
4. Nós esfregamos tomates, os colocamos em uma panela e fervemos por 5-7 minutos.
5. Adicione à massa de sal e açúcar, mexa.
6. Na panela, adicione berinjelas fritas, polvilhe-os com palhas de pimentão, adicione a massa vegetal pronta da frigideira.
7. Colocamos o recipiente em um fogo pequeno, ensopado sob a tampa por 20 minutos.

No final, adicione o alho esmagado, os verdes picados frescos e desligue imediatamente o fogão. Vamos preparar por meia hora. E isso é tudo! Refeições prontas podem ser servidas na mesa!