Caviar de berinjela para o inverno - receita para cozinhar rápido

O caviar de berinjela é um prato útil, ricovitaminas, nutritivos e saborosos. A suas vantagens indiscutíveis também pode ser atribuída a facilidade e velocidade de cozimento e a possibilidade de colheita para o inverno. Deve notar-se imediatamente que o caviar de berinjela para o inverno pode ser preparado de acordo com diferentes receitas, mas o comum que une todas as receitas é a necessidade de um cuidadoso processamento preliminar da berinjela, ou seja, a remoção de amarguras delas.

O caviar de berinjela para o inverno é colhido geralmenteverão ou início do outono, quando o mercado tem uma grande variedade de berinjelas, pimentões e cebolas. Para preparar uma porção de caviar, você deve comprar: berinjela - 2-2,3 kg, tomates vermelhos - 1,5-1,7 kg, cebola - 1,2-1,4 kg, cenouras - 0,8 kg, salada doce de pimentas Búlgaro, de preferência vermelho, - 1,2 kg, óleo vegetal - 400 ml, sal - cerca de 3 colheres (adicionar ao sabor), açúcar - 2-2,5 s. colheres de pimenta vermelha - 1-2 vagens, pimenta preta, folhas de louro.

Preparando caviar de berinjela para o inverno da seguinte formamaneira. Na primeira fase, a berinjela deve ser bem lavada (se desejado, pode ser removida), cortar em cubos pequenos e despejar água salgada. Após 40-50 minutos, quando toda a amargura deles entrar na água, as berinjelas são extraídas da água e apertadas bem.

Preparamos todos os outros vegetais - mina-os,Limpe e corte em cubos, cada um - em uma tigela separada. As cenouras devem ser esfregadas em um ralador médio. Em uma grande frigideira pré-aquecida em salada de óleo vegetal até as beringelas douradas. Então, da mesma forma, prepare cebolas, cenouras e alface. Tomates bem cortados e retalhados.

Todos os vegetais são colocados em uma panela grande tendorevestimento antiaderente ou fundo grosso, adicione açúcar, pimenta e sal. O caviar de berinjela é colocado para o inverno a baixa temperatura, pelo menos 50-70 minutos. Se a consistência desejada do prato não for alcançada, o processo de tratamento térmico pode ser prolongado, o principal é garantir que o caviar não seja queimado. No final da culinária, colocamos pimenta moída em preto e branco, folhas de louro na panela e misture tudo de forma limpa. Em pratos de abobrinha e berinjela, você também pode adicionar alho para obter um sabor e aroma afiado e picante.

Enquanto o caviar é cozido, preparamos o copobancos - mina com muito cuidado e esterilizado. Nós colocamos o caviar pronto em latas quente, cubra com tampas e esterilize por 15-30 minutos (o tempo depende da capacidade das latas). Após a esterilização, as latas são enroladas, colocadas invertidas sobre a mesa e embaladas bem. Cerca de um dia depois, quando esfriam, removemos para armazenamento em um lugar legal.

Procurement berinjela para o inverno também podePode ser realizado preservando um produto semiacabado do qual, se necessário, ao longo do ano, você pode preparar caviar de beringela fresco. Recentemente, tornou-se cada vez mais comum encontrar uma receita para o congelamento de berinjela, um método em que os vegetais mantêm a maior quantidade de nutrientes e vitaminas durante o inverno e a primavera.

</ p>