Clássico de salada grega: a herança dos helenos

De onde vem esta receita, sem dúvidacausas, porque o nome fala por si. Salada "grego" clássico não foi inventado em todos os tempos antigos, com o qual muitos estão associados com a Grécia. Pelo contrário, o principal ingrediente deste prato é tomates, ou, mais corretamente, tomates, apareceu nas terras ensolaradas da península não muito tempo atrás, no século XIX. Desde então, houve várias variações no uso de tomates.

Em algumas receitas, o chef escolhe grandestomates como "o coração de Bull", como a salada clássica "grega" requer o fornecimento de todos os ingredientes, não em esmagado, mas em uma forma bastante grande. Outros mestres preferem tomates cereja, convenientes para perfurar com um garfo e dar o prato exótico. Mas estamos falando de uma receita tradicional, para a qual servem tomates de tamanho médio, cortados em quartos (ou 1/8).

By the way, se temos uma salada "grega" clássicaé considerado um prato de delicadeza e em alguns restaurantes muito caro, então a própria salada helênica é preparada com pressa dos ingredientes que as pessoas são ricas em. Nenhum engenho - queijo feta de cabra foi sempre usado com salmoura ou vinagre, azeitonas e legumes.

Receita de salada "grego" clássico

Ingredientes para 4 porções: tomates médios - 2-3sht, pepinos -. 2-3sht, cebola ou cebola da Criméia -. 1 pc, paprika amarela -. 1 peça, azeitonas -. 3 colheres de sopa, queijo feta ou queijo - 150g, azeite - 2 colheres de sopa .l., orégano, sal, pimenta, vinagre ou suco de limão.

Esta é a composição da salada "grega", conhecida emcomo um dogma. Alguns recusam a pimenta búlgara, e alguém acha necessário polvilhar com queijo parmesão ralado e adicionar manjericão. Mas isso já é - os ecos da culinária italiana.

Então, para começar, todos os vegetais precisam ser lavados eSeque com uma toalha. Tomates e pepinos são cortados em cubos ou fatias. Com pimenta tem que mexer, removendo a caixa de sementes, cortando-a com palhas ou semirings.

O clássico da salada grega requer harmoniaIngredientes para servir: se tomates e pepinos forem cortados em cubos, faça o mesmo com queijo, cebola e pimentão. Quando pimentões e cebolas são cortados em anéis e pepinos em círculos, o queijo pode ser servido com uma barra separada.

Nós limpamos as cebolas das cascas e as cortamos de acordo comselecionado pelo circuito. Da mistura de queijo - pode ser misturado com azeite e temperado com uma salada. Mas não imediatamente, mas quando servido na mesa - caso contrário, o molho escorrerá rapidamente e a salada estragará.

Escolha um prato para uma tigela de salada profunda ougrandes placas lindas. No fundo, coloque os legumes, em cima - especiarias. Solim e pimenta a gosto, mas não se esqueça que o queijo já é salgado. Polvilhe com vinagre ou suco de limão.

Antes de servir, nos espalhamos da lata de azeitonas em nosso próprio suco e queijo. Cubra com orégano ou uma mistura de ervas mediterrânicas. Separadamente servimos azeite.

Aqui está pronto um clássico "grego" de salada! Pode ser decorado, se desejado, com um raminho de hortelã ou manjericão, adicione uma fatia de limão ao lado. Mas sirva melhor como um prato separado em uma forma gelada. Aperitivo é considerado rosa ou vinho tinto.