Tiramisu de bolo - uma delicadeza gourmet real

Enquanto eu estava em Roma, para mim o nomeTiramisu não significava nada. Eu me encontrei no menu - e perdi sem muito interesse. Mas um dia meu amigo e eu caminhamos pela Roma com chuva, cheio de impressões, terrivelmente faminto, cansado e encharcado. E então um pequeno restaurante foi visto perto do Palazzo Barberini. Isto é o que você precisa! No interior, estava cheio de turistas, mas encontramos uma mesa. Eles começaram a estudar o menu. Bruschetta tradicional, alguma sopa local, sobre, honestamente, e eu não lembro. Algo que pedimos. E então o garçom perguntou: "E a sobremesa?". A escolha foi pequena, mas a amiga imediatamente aspirada disse: "Bolo" Tiramisu! ". Aqui chegam os pratos, um a um. Estava delicioso, não posso reclamar, mas lembro apenas de sobremesa. Lindo, delicado, inesquecível, delicioso! Na última noite antes do voo, nós, do Panteão, corremos para o Palazzo Barberini por uma delícia ...

Desde então, se eu vejo bolos ou Bolo "Tiramisu" no menu, vou tentar. Para mim, a qualidade do "Tiramisu" tornou-se um indicador da qualidade do café.

Mas o que é esse bolo? Qual é a história dele? E qual é o processo - a preparação do Tiramisu?

O nome desta sobremesa é traduzido como "Voznesieu. "Vamos começar com a história. A lenda em torno deste prato vai muito. Um deles é que este bolo foi inventado pela primeira vez em Siena para o Duque da Toscana Cosimo III Medici, mas chamou-o de "Zuppa del Duca" - "sopa do duque". O nome "Tiramisu" apareceu mais tarde. Neste caso, tal sobremesa pode provar e o famoso Giacomo Giovanni Casanova.

Outra versão é muito mais prosaica e trazA invenção desse doce prazer para o nosso tempo. De acordo com os dados dados na Wikipedia, pela primeira vez o bolo "Tiramisu" foi preparado por um certo confeiteiro do restaurante "Alla Bikierere" em Treviso (dados sobre o nome do inventor desta obra-prima variam). Mas se ele provou esse grande amante do amor ou não, isso não é tão importante. É importante que, se uma vez tentou essa tentação culinária, então você irá buscá-la novamente e novamente. Sair? Faça você mesmo.

Como cozinhar um bolo "Tiramisu"?

A receita clássica inclui queijoBiscoitos de mascarpone, espresso, ovos, açúcar e savoyardi - biscoito na forma de dedos das senhoras com grãos de açúcar (conhecido desde o século 15, os cookies oficiais da Sabóia). O topo da sobremesa é o cacau em pó.

É claro que nem todos os componentes são facilmente acessíveis em nossas lojas. Então colocamos a questão de outra forma: como cozinhar um bolo "Tiramisu" em casa?

A resposta que podemos encontrar no conhecido livro de culinária "Sex-Kitchen Giacomo Giovanni Casanova" de Natalia Starostina.

Então, precisamos de uma libra de queijo cremoso"Mascarpone" ou creme azedo muito gordo, quatro colheres de sopa de açúcar em pó, quatro ovos, um pacote de bolachas de biscoito perfumado de cerca de 250 gramas, uma xícara de café expresso (100 ml), um copo de vinho de sobremesa forte do tipo "Marsaly" (pode ser substituído por licor ou conhaque , diluído com água) e 2-3 colheres de sopa de cacau em pó.

Começamos a cozinhar "Tiramisu".

Separe as gemas, vamos fritá-las com açúcar em pó e entrar em "Mascarpone".

Proteínas que buscaremos em espuma forte com uma pitada de sal e também entraremos em um creme de creme de ovo de queijo.

Vinho misturado com café.

Sob a forma de biscoitos lay out, embebido com café e vinho, cubra com um creme. Repita o procedimento quantas vezes quantas camadas puderem ser colocadas no formulário.

O formulário é colocado na geladeira para a noite. Antes de servir, polvilhe a sobremesa de cacau acabada e lamba os lábios da antecipação de uma refeição deliciosa!

Muito fácil de preparar, não é? Aliás, você mesmo pode preparar bolachas, pois para isso você só precisa de ovos, açúcar e um pouco de farinha ...

Então você pode facilmente surpreender os hóspedes e parentes,preparando-lhes um bolo "Tiramisu". Basta lembrar, é viciante, como uma droga real! Então, se você está pronto para se tornar dependente deste tratamento - um apetite agradável!

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