Composição da marmelada. O que as medusas fazem?

A marmelada é uma iguaria amada por ambas as crianças.e adultos. No entanto, muitas pessoas questionam a utilidade desta sobremesa. A composição da marmelada é muito interessante para quem compra cautelosamente para seus filhos. Com o que eles fazem uma delicadeza, quais produtos químicos contém? Claro, a composição do produto, que foi fabricada há muitos anos, é ligeiramente diferente de hoje. Mesmo sabendo quais ingredientes devem conter marmelada, você deve sempre prestar atenção à reputação do fabricante.

História da marmelada

O marmelada foi importado para a Rússia do Mediterrâneoe países do leste. Mas mesmo na Grécia antiga, o suco de frutas foi fervido e concentrado sob o céu aberto ao sol. No início, apenas algumas frutas foram usadas que contêm uma grande quantidade de pectina. Estes são damascos, maçãs, marmelo e algumas bagas. Com a invenção de produtos de gelificação artificial, a gama dessa delicadeza se expandiu. A composição da marmelada mudou desde então. Muitos fabricantes utilizam substâncias, sabores e gelatina baratos de qualidade inferior. Se você não quiser arriscar e comprar um "gato em um saco", você pode fazer uma marmelada em casa, não é tão difícil.

Composição da marmelada

A marmelada é considerada uma doçura dietética. É mesmo recomendado para ser usado por aqueles que monitoram cuidadosamente sua figura. Contém uma certa quantidade de açúcar. No entanto, é neutralizado por fibra dietética, pectina e ágar. Estes dois ingredientes melhoram o metabolismo e tornam o uso de marmelada mesmo benéfico. No entanto, a produção moderna inclui vários outros componentes. Primeiro, é o melaço, que é feito com base em amido. Pode ser chamado de adoçante natural. Dá à marmelada uma boa consistência e enfatiza completamente o sabor da fruta. O açúcar também é um componente necessário da marmelada. Este carboidrato pode ser considerado uma boa fonte de energia. A pectina remove toxinas e metais pesados ​​do corpo. É um espessante natural encontrado em frutas.

Agar é feito de algas e usado comoagente gelificante. Ele substitui a gelatina. A composição da marmelada de acordo com o GOST é exatamente esse ingrediente. Agar é útil e contém sais minerais e polissacarídeos. E, finalmente, ácido cítrico, que regula o processo de formação da consistência necessária. Os corantes também estão necessariamente presentes na marmelada. Os fabricantes responsáveis ​​adicionam apenas ingredientes naturais. Este pode ser um extrato de paprika ou curcumina. Os sabores oferecem gostos delicadeza. Eles são naturais e idênticos a eles. Não há grande diferença entre as duas opções. Alguns são extratos e os últimos são matérias-primas obtidas no laboratório por síntese.

Conteúdo de caloric e composição de confituras de mascar

A composição do marmelada pode variar dependendo daingredientes usados. Também a tecnologia de sua preparação é diferente. A base para essa iguaria é a mesma, e os aditivos são diferentes. Dependendo da consistência e composição, uma geléia de frutas, frutas e baga e geléia de jujuba são distinguidas. Cada variante tem um valor calórico diferente. Portanto, não é possível nomear a figura exata.

Mascarar a marmelada difere densaestrutura. É firme e elástico. É usado na culinária, adicionando pastelarias e bolos decorativos. Não altera a sua forma durante o tratamento térmico. No entanto, não é muito útil citar tal marmelada. Esta espécie é a mais calórica. Ingredientes de mascarada de marmelada não são ideais. Os espessantes naturais não podem criar tal consistência. Portanto, os fabricantes usam ingredientes adicionais, embora declarem sobre a naturalidade do produto. Entre outras coisas, este delicado inclui muitos corantes, fragrâncias e uma parcela decente de açúcar. O teor calórico de confituras de mastigação atinge 400 kcal.

Mermelada De Geléia

Este produto é feito com base no desenho deossos de animais ou usando agar-agar. Este delicado derrete quando a temperatura aumenta. A composição de marmelada de acordo com GOST inclui ácido cítrico, pectina, melaço, açúcar, sabores e corantes (naturais). O conteúdo calórico deste produto é de cerca de 330 kcal. Geléia de geléia é considerada uma excelente fonte de iodo. Ele é muito nutritivo. Agar-agar no estômago se expande e cria uma sensação de saturação. Se você usa gelatina animal, então a marmelada torna-se útil para ossos e articulações.

Gelatina de fruta e baga

Para a preparação desta espécie, a maçãpurê, que é a fonte da pectina. A marmelada de fruta e baga é muito útil. Normaliza o trabalho do estômago, fígado e pâncreas. Seu teor calórico é o menor e é de 290 kcal. Mas esta afirmação é verdadeira se o fabricante não usar ingredientes adicionais que não são estipulados pelo GOST. Vitaminas neste produto também estão presentes. É ácido ascórbico, ácido fólico e alguns minerais.

Casamento caseiro

Como fazer confeitaria em casa? É muito simples preparar uma iguaria você mesmo. O principal é que, neste caso, apenas os melhores componentes são usados. Para preparar, você precisa tomar um copo de açúcar, 7 gramas de gelatina, 300 gramas de geléia (qualquer), 120 mililitros de água e um quarto de uma pequena colher de ácido de limão. Antes de fazer marmelada, você precisa preparar um formulário no qual o tratamento congelará. Lubrifique-o com óleo e reserve. Agora misture na panela de açúcar, água, geléia, ácido de limão e gelatina. Colocamos um pequeno fogo e agite-o constantemente. É necessário que todos os ingredientes sejam dissolvidos. Ferva esta mistura não pode ser, caso contrário, a gelatina perderá suas propriedades.

Derramos a massa recebida no formulário e enviamosela na geladeira por pelo menos três horas. Então espalhamos a geléia sobre uma folha de pergaminho, polvilhada com açúcar ou pó. Candy-marmalade pode ter alguma forma. Portanto, corte com peças arbitrárias e polvilhe com açúcar em pó. Esta marmelada certamente será apreciada por adultos e crianças. A delicadeza será muito saborosa e útil. Para cozinhar, você pode usar frutas frescas, que são fervidas até um estado de purê de batatas, e depois adicione todos os ingredientes necessários.