Capsicum vermelho - um tempero indispensável

Muitos pratos não podem ser preparados de forma ideal semtempero como pimentão vermelho. Esta especiaria também é conhecida sob um nome diferente - "chili". Durante séculos foi valorizado quase em ouro, e agora está disponível para qualquer pessoa. Alguns da cozinha do mundo, como o mexicano e o indiano, quase nunca se sentem sem ele. Esta planta da família Nightshade foi originalmente cultivada apenas na América do Sul. Hoje, em escala industrial, essa pimenta é cultivada em países tropicais, mas algumas variedades são cultivadas com sucesso na Rússia. Muitos cultivam esta pimenta em casa no peitoril da janela. Esta planta com caules ramificados, coberta com folhas elípticas, raramente excede a altura de 60 cm. Florece com flores brancas (às vezes com manchas roxas). O fruto é uma baga com um pericarpo de probóscis ou forma globular.

Variedades

Muitos jardineiros crescem em suas parcelaspimenta vermelha. Qual é o nome dessa ou daquela variedade desta planta, muito poucas pessoas sabem, mas no mundo existe uma certa classificação, segundo a qual é possível determinar sua variedade.

"Habanero" - um dos pimentões mais afiados. Seus frutos são redondos e enrugados. "Cayenne" - tem pequenas vagens. O "Olho do Pássaro" é uma pimenta fina de ângulo agudo. "Jalapeno" - tem um fruto alongado de tamanho médio. "Serrano" - é distinguido por pequenos grãos de pimenta parecidos com uma bala em forma. "Poblano" - tem grandes frutos de severidade média. "Anaheim" - difere de outras variedades com frutas longas e grandes e um sabor bastante suave.

Composição

As pimentas gostosas têm umagosto de queima, que é anexado a ele pela alcalóide capsaicina. Seu conteúdo em diferentes graus desta cultura varia muito. Assim, por exemplo, na pimenta de Caiena, sua concentração é tão alta que o suco provoca queimaduras químicas da pele e mucosas. No pimentão contém muita vitamina C. Nas vagens há caroteno, vitamina B6, óleos gordurosos e essenciais, açúcares, minerais (ferro, potássio, enxofre, fósforo, magnésio). Ao usar este produto, deve-se lembrar que em frutos imaturos de nutrientes é muito menor do que em amadurecer completamente. O capsicum vermelho não pode ser chamado de menor produto de calorias, uma vez que 100 g contém 40 kcal, mas, na prática, poucas pessoas o comem em grandes quantidades.

Propriedades úteis

Pimentas vermelhas, além de seus alimentosO valor também possui propriedades curativas. Seu uso em medicina é devido à presença de capsaicina em chamas. Faz tinturas, extratos, unguentos, que têm um efeito irritante e local irritante. A pimenta tem uma propriedade imunoestimulante. A capsaicina favorece a produção de endorfinas, o que aumenta a resistência ao estresse e alivia a fadiga. Esta substância é capaz de absorver uma substância, como o neuropeptídeo P, que carrega impulsos de dor ao longo das terminações nervosas. Devido a isso, as preparações feitas de capsicum vermelho têm efeito analgésico. Essas drogas são usadas em doenças do sistema musculoesquelético, dor muscular e articular. Eles têm um efeito expectorante e antipirético para resfriados. A pimenta estimula o trabalho do trato digestivo, aumenta o apetite, acelera o metabolismo. Ele também possui propriedades anti-helmínticas.

Aplicação em cosmetologia

Recentemente tornou-se muito popularAplicação de capsicum vermelho para procedimentos cosméticos. Suas tinturas e extratos são usados ​​para melhorar o fornecimento de sangue da pele, estimular o crescimento do cabelo e fortalecer as unhas. As propriedades aquecedoras e irritantes desta pimenta são usadas para combater celulite. Muitas empresas de cosméticos produzem cremes eficazes, que contêm extratos dos frutos desta planta.

Contra-indicações

Não é recomendado o capsicum vermelhouse isso para pessoas com úlcera estomacal ou gastrite, pois muitas vezes causa agravamento dessas doenças. Também não é recomendável usar este produto (especialmente em grandes quantidades) para aqueles que têm pressão alta. Muitas vezes acontece que uma pimenta vermelha afiada leva a uma queimadura da mucosa do esôfago. Neste caso, recomenda-se o uso de leite, batatas cozidas ou arroz sem especiarias.