Sopa de brócolis. Receitas para preparar os primeiros cursos e o uso de vegetais

A sopa de brócolos é um excelente prato de dieta, que é não só muito saboroso, mas também útil, uma vez que este vegetal verde é um medicamento indispensável quando:

• câncer, porque contém um grande número de anti-carcinógenos fortes (selênio, caroteno, vitaminas E, C, A, zinco, potássio, alguns aminoácidos);
• doenças cardíacas, porque contém uma composição única que promove a retirada do colesterol "ruim" do corpo e regula a pressão sanguínea;
• desintoxicação, por causa da presença de enxofre neste vegetal, vitamina C e aminoácidos que purificam o sangue;
• doenças do estômago, uma vez que fornece uma dieta de fibra e mantém a acidez ideal devido às vitaminas e magnésio;
• diabetes mellitus e pressão arterial elevada, como há cromo no brócolis.

Além disso, este vegetal verde deve necessariamente ser incluído na dieta de mulheres grávidas, crianças, adolescentes, idosos e todos aqueles que querem manter sua saúde.

O brócolis é comido e cru. Mas depois de cozinhar, o vegetal economiza quase toda a sua "bagagem" de oligoelementos e vitaminas úteis. Portanto, recomenda-se ferver, assar ou fritar um pouco.

Apenas qualidades únicas de sabor são sopa de brócolis. Oferecemos várias receitas culinárias. Pode ser cozido a partir de produtos semi-acabados congelados ou crus.

Sour de brócolis com filé de frango. Duzentos gramas de peito devem ser cortados em cubos e cozidos em dois litros de água salgada. Em cerca de dez minutos, adicione as rodelas de batata, as cenouras raladas e as verduras (300 gramas). Cozinhe por quinze minutos e desligue a sopa de brócolis. Sirva com creme de leite e endro picado.

Muito saborosa é a sopa de brócolis com queijo. Duas grandes colheres de azeite de oliva aquecem em estado de assobio em uma panela funda. Adicione os cubos de duas batatas e uma cebola a ele. Frite os legumes por cinco minutos. Em seguida, coloque em uma panela duzentos gramas de inflorescências de brócolis, tanto queijo roquefort e um litro de caldo de legumes. Ferva a sopa por meia hora até ficar pronto. Em seguida, bata tudo no liquidificador, adicione cento e cinquenta gramas de creme cremoso, um pouco de sal e tempero a gosto. Algumas inflorescências ferver cinco minutos em água salgada e decorá-los com sopa de brócolis. Para tornar este prato mais útil, você pode adicionar duzentos gramas de couve-flor. Pegue a sopa original. O brócolis lhe dará uma ternura e aroma especiais.

Este vegetal é idealmente combinado com creme epeixe vermelho oleoso. Você pode surpreender sua família fazendo sopa com brócolis e salmão. Faça uma mistura de leite e água 1: 1, adicione um meio quilo de batatas picadas e inflorescências de brócolis. Após cerca de dez minutos, coloque os cubos de salmão (200 gramas), sal e um pouco de pimenta vermelha. Servir este primeiro prato é recomendado apenas quente, com a adição de uma pequena quantidade de creme cremoso diretamente na placa.

Sopa de brócolis com tostas é preparada da seguinte formamaneira. Em dois litros de água fervente com sal ou caldo de galinha, adicionar trezentos gramas de inflorescências de brócolis, pedaços de um alho-poró, cubos de três tubérculos de batata pequenos. Cozinhe até o estado pronto por cerca de vinte a trinta minutos. Neste momento, prepare croutons caseiros. Pão branco cortado em cubos pequenos, frite em uma frigideira com manteiga derretida até dourar. Puxe-os para fora em uma toalha para que a gordura seja absorvida. Em seguida, polvilhe com sal e uma variedade de temperos.

As variantes sugeridas de sopas de brócolis podem ser consumidas imediatamente ou batidas no liquidificador. No caso em que o prato é muito grosso, recomenda-se derramar um pouco de creme.

Bon appetit!