Como pegar carne para um kebab shish, para torná-lo suculento e saboroso

Piqueniques são muito populares na natureza. Para os cidadãos, é uma oportunidade rara para respirar ar, mover e apreciar a comida cozida no fogo. Um dos atributos invariáveis ​​das excursões suburbanas na floresta ou na dacha é um shish kebab. Para sua preparação, você pode usar qualquer carne: carne de porco, cordeiro, vitela ou frango. Algumas pessoas preferem cozinhar este prato de peixe ou frutos do mar, também é muito saboroso.

Para ter um shish kebab acabou bem, você precisadeve estar bem marinado. Para fazer isso, use um monte de receitas diferentes, cada cozinheiro tem até seus próprios segredos. Se a experiência de cozinhar este prato não é, então antes de decapagem de carne para um shish kebab pela primeira vez, é melhor se familiarizar com várias opções clássicas. Existe, é claro, uma forma mais confiável de se preparar para um piquenique. Com a atual abundância de produtos nos mercados e nas lojas, a carne em conserva pronta para o shish kebab não é difícil de comprar. Mas o que é cozido com as próprias mãos, sempre acaba por ser mais saboroso, por isso é melhor não ser preguiçoso e fazer tudo com antecedência.

Uma receita clássica para marinar carne para shish kebab em vinagre

Este método de preparação é mais adequado paracarne de porco, como carne pode tornar-se rígida, ea galinha, pelo contrário, é muito macia para usar um ácido tão concentrado. Um meio quilo de carne precisará de meio copo de água purificada e a mesma quantidade de vinagre de maçã. Você também deve levar mais cebolas (pelo menos meio quilo), pimentão, louro e sal a gosto. Se a carne é dura, você pode adicionar uma colher de mostarda. Em geral, para um shish kebab é melhor usar a parte do pescoço de um porco. Mas outra carne fará, no entanto, neste caso, o prato preparado pode vir a ser seco.

Antes de conservar a carne para um shish kebab, você precisa cortá-la em pedaços grandes o suficiente para ficar suculenta, mas não o suficiente para ficar crua depois.

Cebolas devem ser descascadas e cortadas por anéis,ou segmentos, como é mais conveniente. Em seguida, misturado com carne, adicione sal e distribua uniformemente por toda a massa (o principal é não exagerar). Marinada é cozida separadamente. A água é combinada com vinagre, mostarda e especiarias são adicionados, após o que eles despeje em carne, misture e defina por uma hora sob pressão (uma lata de três litros de água é adequada). Após este tempo, a massa é misturada (você pode tentar, se houver sal suficiente, se necessário, adicioná-lo) e colocar no frio por mais 3-4 horas, e então você pode seguramente ir para a natureza.

Como conservar carne para shish kebab no vinho

Este método de preparação pode ser usadopara cordeiro, carne bovina ou suína. Para 2 kg de carne, leve 5 lâmpadas grandes, meia xícara de vinho tinto seco, sal a gosto e qualquer tempero. Cortar a carne e cebola como na receita anterior, eles são colocados em uma panela esmaltada em camadas, polvilhando com sal cada. Em seguida, despeje o vinho e coloque-o em um lugar fresco, misturando periodicamente. Você pode fritar o kebab em 8 horas. Acontece que este método requer mais tempo do que o uso de vinagre, mas o prato pronto será mais macio e suculento.

Como conservar carne para shish kebab na maionese

Em geral, verdadeiros gourmets e conhecedores deste pratocategoricamente não recomendo usar tais receitas. Suposta maionese destrói a estrutura das fibras e faz o prato "amassado". Mas este efeito é sentido somente após 5-6 horas, e o shish kebab já pode ser literalmente uma hora após o início da cozedura. Então, para aqueles que não têm tempo para uma marinada completa, você pode recomendar simplesmente salgar a carne, adicionar temperos e misturar com maionese. Especialmente delicioso transforma frango.

</ p>