Bolo de profiteroles "Crockembush": receita passo a passo

Quer surpreender os convidados no feriado? Aconselhamo-lo a preparar um bolo francês de profiteroles "Crockembush". Esta é uma sobremesa espetacular, original e requintada, que é construída por uma pirâmide de bolos. No artigo você vai ler que creme é necessário para o recheio, o que a torre está presa, como a massa é feita. Além disso, a receita e o conselho de confeiteiros experientes serão descritos em detalhes.

Preparação de uma massa de creme

Para cozinhar um bolo delicado e delicioso deprofiteroles "Krokembush", é necessário escolher os ingredientes certos. Primeiro, peneiramos em uma tigela de 150 gr. farinha. Em seguida, despeje em uma panela de 250 gr. leite, adicione uma pitada de sal e 100 gr. óleo. Nós misturamos tudo e colocamos no fogo. O óleo deve derreter. Para a massa não é queimado no fundo da panela, você deve mexer constantemente e leve para ferver. Então você pode desligar o aquecedor. Espere o leite e a manteiga esfriarem um pouco e coloque a farinha, que foi previamente peneirada. Bata a massa com um batedor ou um liquidificador até ficar uniforme, para que não haja grumos. Então pegue uma pá (melhor de madeira) e mexa constantemente. A massa deve ficar espessa.

Espere até que a massa tenha esfriado completamente, e só então adicione os ovos (cerca de 4-5 pedaços). Bata o mixer até ficar homogêneo. Agora a massa para profiteroles está pronta.

Ingredientes para creme azedo

Bolo de profiteroles pode ser com qualquer recheio. No entanto, há uma opinião de que com creme de sobremesa creme azedo é mais nutritivo e macio. Para preparar o creme, você precisa tomar um pacote de creme azedo (500 gr.), 100-150 gr. açúcar em pó e vanilina a gosto.

Bata os ingredientes acima com um liquidificadora homogeneidade. Só aqui é importante não exagerar. Bata os produtos por não mais de um minuto. Uma mistura mais longa arruinará o creme: ele ficará muito líquido para o recheio.

Preparação de caramelo

Antes de preparar um bolo de profiteroles comcreme azedo, você precisa fazer uma ferramenta que mantém bolos juntos. O caramelo é mais usado. Para fazê-lo, você precisa apenas de 1,5 xícaras de açúcar e 80 ml de água.

Primeiro, você deve selecionar a capacidade correta,para que o caramelo não seja queimado e estrague a louça. Portanto, pegue uma tigela pequena ou uma panela com um fundo leve e grosso e laterais altas. Despeje a água e despeje o açúcar nela. Mexa bem e ligue o fogo médio. Cozinhe o caramelo, mexendo sempre.

Sua cor deve ser âmbar. Quando o caramelo engrossar um pouco, retire-o do fogo e deixe-o passar sozinho. Agora você pode prosseguir para o próximo estágio.

Croquembusch cake: receita passo-a-passo

Quando temos uma massa, creme, caramelo, entãovocê pode começar a preparar a sobremesa. Primeiro, colocamos uma assadeira com papel manteiga e colocamos os bolos nela. Com um saco de confeitaria, isso é mais fácil. No entanto, se você não tem, então você tem que fantasiar. Muitas donas de casa substituem o pacote de confeitaria por um pacote. Corte um canto e despeje a bebida nele. Agora esprema pequenos bolos em uma assadeira. Não se esqueça da distância. Bolos não devem estar perto. Entre eles deve ter pelo menos 3 cm, pois aumentam de tamanho e podem grudar.

Ligue o forno por 220 graus e assebolo por cerca de 10 minutos. Preste atenção na cor. Se os produtos estiverem dourados, tenha uma crosta dourada, retire imediatamente. Às vezes eles podem ser assados ​​7 ou até 5 minutos.

Se os profiteroles estiverem endurecidos, retire-os - deixe-oslegal. Quando eles ficarem quentes, corte-os ligeiramente do lado, de baixo ou de cima e recheie-os com creme azedo. Então você pode começar a construir o bolo em si. Pegue uma bandeja, coloque sobre papel manteiga. Agora tente construir uma torre ou pirâmide de profiteroles. Para evitar que o produto caia e não perca a forma, mergulhe cada massa no caramelo preparado.

A altura e largura do bolo depende da quantidadeprofiteroles, que você assou. Quando o último bolo mergulhado em caramelo e colocado no vértice, você pode considerar a sobremesa pronta. Você pode decorá-lo. Para isso, derrame seu caramelo. Acontece não só um bolo delicioso de profiteroles, mas também original.

Conselho de confeiteiros experientes

Muitos fazem um bolo com diferentes recheios. Tudo depende das preferências e gostos da pessoa. Bolo de profiteroles com creme azedo não é o limite. Você pode fazer mais com recheio de pistache, com leite condensado fervido ou úmido, etc. Para a sobremesa se assemelhou a uma estação morna, é enchido de várias bagas, frutos, nozes. Experimente estes ingredientes para adicionar ao creme. Acontece um bolo delicioso e terno, que vai conquistar os corações de muitos amantes desta sobremesa. Se você quiser se destacar e fazer algo mais original, substitua o caramelo por cobertura de chocolate. Também adicione bagas e frutos. Se você não tiver leite, e todos os outros ingredientes para o creme estiverem disponíveis, substitua-o por água.

Pirâmide de profiteroles nunca funcionaráMesmo que seja construído pelo olho. Neste caso, pegue o papelão e faça um cone, coloque-o no meio do prato. Em volta da espiral do cone, colocam-se bolos. Então você começa um bolo protorete suave e bonita com creme azedo. Algumas senhoras experimentam corantes alimentares. Então o bolo acaba com uma cor incomum, o que agrada tanto a anfitriã quanto os convidados.

Se você usa cobertura de chocolate, você podeadicione os morangos a ele. Estes ingredientes harmonizam-se perfeitamente entre si - obtém um sabor inesquecível e único. Você também pode apertar os doces com chocolate. Para fazer isso, derreta em banho-maria. Você pode usar branco, leite, chocolate preto. Deve estar quente, para que os bolos estejam bem entrincheirados. Na massa de creme, você pode adicionar suco de limão. Então ele perderá o sabor açucarado e doce, em vez disso, haverá um azedume agradável. Você pode adicionar um pouco de suco de laranja para o cheiro e o sabor cítrico.

Conclusão

Como você pode ver, você ganha um lindo bolo comprofiteroles. A receita é muito simples. Pode cozinhar todas as donas de casa. Tal sobremesa pode ser construída para qualquer feriado. Você surpreenderá seus convidados com um bolo original, requintado e delicioso. Alguns landladies acreditam que tal sobremesa pode ser usada em vez de uma árvore, parece tão bonita. Fantasie, experimente e você terá sucesso.