Dieta em doenças do pâncreas

O pâncreas é um órgão glandular queEstá localizado na cavidade abdominal e desempenha um papel significativo no processo de digestão. Esta glândula é responsável por isolar o suco contendo as enzimas necessárias para a digestão normal, em particular, pela quebra das gorduras e pela regulação do metabolismo do açúcar no organismo. Com vários distúrbios da secreção do pâncreas (sua inflamação - pancreatite aguda ou crônica), a digestão dos alimentos se deteriora, bem como a quebra do açúcar, que pode causar uma doença grave - diabetes mellitus.

Dieta em doenças do pâncreas -uma das atividades mais importantes que contribuem para o sucesso do tratamento, bem como a prevenção de doenças do trato gastrointestinal. Diferentes períodos da doença (pancreatite) são caracterizados por exigências especiais para nutrição: da recusa absoluta de ingestão oral de água e alimentos (em um estágio agudo de recaída) antes da nomeação de uma dieta correspondente ao estado funcional do pâncreas (durante o período de recuperação).

Por via de regra, com pancreatitis crônicoos pacientes lá são uma perda do apetite e às vezes uma aversão à comida, especialmente gordurosa. Esta doença é caracterizada por azia, inchaço, arrotos, soluços, perda de peso e fraqueza geral. pancreatite crónica aumenta periodicamente, mais frequentemente ocorre como um resultado do abuso de álcool, após jejum, mas também por causa das lesões e infecções (tais como a gripe, dor de garganta, etc.) neuropsiquiátricos transferidos. Dieta para pâncreas na pancreatite crônica não é apenas o tratamento, mas também essencial para a prevenção das exacerbações, e, portanto, maior desenvolvimento e doença.

O menu é baseado em doenças pancreáticasA glândula é um conteúdo de proteínas fisiológicas (e às vezes elevadas) com uma forte restrição de gorduras e alimentos ricos em substâncias estimulantes da secreção digestiva. Dieta em doenças do pâncreas envolve limitar o consumo de carboidratos e até mesmo uma exclusão completa no caso de diabetes.

Durante pancreatite aguda ou exacerbaçãojejum nos primeiros 2-3 dias está em jejum. Nestes vários dias é permitido consumir 1-1,5 litros de água mineral não carbonatada à temperatura ambiente (4-5 vezes 200 ml), e também ferver dogrose (1,5-2 xícaras).

Então, no dia 2-3 da doença, deve haveruma dieta de 5-7 dias é prescrita para doenças do pâncreas número 5n. Dieta n º 5n é quimicamente e mecanicamente poupadora. É necessário excluir produtos que promovam o inchaço do intestino, contendo extrativos e fibra grossa. A comida preferida é cozida no vapor ou fervida, semi-líquida ou líquida. Recomendado 5-7 refeições por dia.

Dieta para doenças do pâncreas № 5p (para pancreatite aguda) requer os seguintes pratos e alimentos:

- Sopas mucosas de cereais - semolina, farinha de aveia, arroz em um caldo fraco de verduras ou água;

- pratos de peixe e carne de variedades com baixo teor de gordura (peixe - bacalhau, poleiro, lúcio, carne - frango, coelho, vaca);

- pratos de leite - coalhos de consistência pastosa preparados na hora;

- pratos de vegetais - cenouras, batatas, couve-flor, zucchini, sob a forma de vapor e pudins puré de batata;

- maçãs assadas no fruto;

- pratos doces - geleia, mousses e geleia em sorbitol e xilitol, compotas de frutas secas;

- bebidas - caldo de rosa brava, água mineral, chá fraco.

É proibido comer peixe, carne, cogumelosopas, peixes oleosos, aves e carne, frituras, frutas e vegetais crus, rabanete, repolho, cebola, rabanete, espinafre e nabos, conservas, salsichas, carnes fumadas, confeitaria, especiarias e álcool.

A dieta para pancreatite crônica é quase a mesma,como com a aguda, também limita a ingestão de carboidratos e gorduras, mas contém uma quantidade maior de proteínas. Deve ser lembrado que a comida deve ser de temperatura aceitável: não muito quente e nem muito frio. Esta dieta deve ser observada por um tempo bastante longo e sistematicamente.