Marzipan. A receita é clássica e simples

Nos contos de escritores alemães famososmuitas vezes referida maçapão, surpreendentes doces, que todas as crianças sonham e que muitas vezes representa um sonho de infância. Talvez por isso, no som da palavra "maçapão" ouviu algo mágico, misterioso, de escape no misterioso mundo da infância. Na verdade, marzipan, cuja receita pode ser encontrada em livros de receitas antigos, esta é apenas uma massa densa da mistura de amêndoas finas e açúcar em pó com uma pequena quantidade de água, a partir do qual os chocolates moldados, feito decorações para bolos, bolos de Natal e cookies.

Atualmente, doces de maçapãoAlemanha é famosa. Sem esse doce trata não pode fazer parte de todas as crianças e um mercado de Natal. Como fazer marzipan? receita clássica consiste exclusivamente do teor de óleo de amêndoa de solo que permite alcançar o melhor elasticidade e peso pegajosidade, e açúcar em pó e uma pequena quantidade de água.

Maçapão. A receita é clássica para comida caseira

Um quilo de núcleos doces e alguns núcleosAmêndoas amargas precisam ser descascadas e, para isso, é escaldada com água fervente. Amêndoas descascadas são secas em uma frigideira (pode ser no forno) em um pequeno fogo, certificando-se que não escurece e queimado. Então os núcleos de nozes têm de moer-se no liquidificador em um pó. 150 gramas de açúcar em pó devem ser peneirados e misturados bem com a castanha em pó. Na mistura de açúcar e nozes do atomizador, adicione uma colher de água fervida, misturando continuamente a mistura de modo que fique uniformemente umedecida. Depois disso, a mistura úmida de maçapão é passada pelo moedor de carne de quatro a cinco vezes e colocada em uma panela para um fogo lento, mexendo e acrescentando gradualmente mais 50 gramas de açúcar em pó. O maçapão acabado deve ser homogêneo, elástico e suficientemente pegajoso. Dele forma várias figuras para decorar bolos ou simplesmente trata para crianças.

Existem outras receitas para preparar este delicado, por exemplo, sem tratamento térmico. Como cozinhar maçapão de outra maneira? Para melhorar a viscosidade da mistura de nozes, adicione clara de ovo.

Maçapão. Receita culinária com brancos batidos

250 gramas de amêndoas, em pó e 250 gramasgramas de açúcar em pó misture bem em uma tigela e adicione uma pequena colherada de suco de limão e as claras em neve espessa. A mistura é primeiro misturada em um misturador e depois com as mãos até que se torne plana e plástica, de modo que possa ser facilmente enrolada em uma fina camada ou formada a partir dela em vários artigos moldados.

Se desejado, a massa de maçapão é corada emcores diferentes com cores de comida. Figuras de maçapão podem ser mergulhadas em um esmalte de chocolate feito de chocolate branco ou escuro, e você pode enrolar a massa em uma camada fina e cobrir a superfície da torta ou do bolo em vez do esmalte. De uma camada fina, corte várias formas na forma de uma árvore de Natal, folhas, pétalas de flores e figurado na superfície de um bolo. A massa de maçapão, como a plasticina, pode ser facilmente moldada a partir dela, para que você também possa introduzir as crianças a essa atividade.

Além disso, o interlayer de maçapão é usadoantes de revestir o bolo com um aysing ou glacê real. Se você simplesmente aplicar uma camada de esmalte no bolo, ele amortece e perde suas propriedades decorativas. Portanto, antes de cobri-lo com um bolo, o bolo é colocado maçapão de marmoreado, uma receita para a preparação de qual é melhor usar o clássico, sem proteínas.

O maçapão pronto deve ser armazenado em papel alumínio ou filme na geladeira. Ele mantém suas características nutricionais e de sabor por tempo suficiente.