Glasse de café e suas variedades

Devemos agradecer aos árabes antigos queajudou o mundo a aprender e apreciar as virtudes do café. Sobre a bebida há muitas lendas, os cientistas argumentam sobre sua utilidade-dano. O café é usado como aditivo para alimentos e remédios. Um copo de uma bebida perfumada é uma ótima oportunidade para descansar e relaxar. Há tantas receitas modernas de café que é difícil contar com elas. Mas vamos parar para o café glasse.

As formas mais comuns de fazer isso são com sorvete, licor e gema de ovo.

Café com licor e gelopodem ser feitas tanto a partir de plantas naturais (terrestres) quanto com o uso de café instantâneo. É suficiente soldar cerca de 150 ml de uma bebida forte em qualquer turquia e da maneira usual, como sabemos: o mais importante é torná-lo o mais forte possível. Tare para glasse de café deve servir como um recipiente de vidro (cristal) com paredes grossas (vidro, vidro). Despeje o líquido acabado no copo, adicione alguns cubos de gelo e despeje o licor favorito no topo - qualquer um fará. O mais importante é observar a proporção de café / licor - o álcool não deve ser superior a 20% do total. Tal receita com licor e gelo não ganhou popularidade no CIS até agora - eles preferem esta bebida com conhaque.

Mais popular é a glasse de café com ovogema e sorvete. A receita é simples, mas o trabalho é mais: você precisa moer 2 xemas com 3 colheres de sopa de açúcar. A mistura resultante é adicionada a 200 ml da bebida acabada (os gourmets preferem café espresso). O café e as gemas com açúcar colocam um banho de água por 10-15 minutos e mexa o tempo todo a preparação da bebida. Quando uma bebida milagrosa é cozida (natural - ela sobe), é vertida em copos (de preferência alta), e o sorvete é colocado no topo. No Oriente, adicione chocolate, baunilha ou canela - o sabor é deslumbrante. Na Europa, eles preferem com sorvete de baunilha, canela e xarope de chocolate.

E o glassee mais famoso que temos - com sorvete egelo. Esta receita mais simples e acessível era conhecida por nossas avós. Como na receita com licor, prepara-se um expresso regular, é vertido em um copo e vários cubos de gelo são adicionados. No topo, coloque o sorvete de baunilha ou plombir e, para a beleza, polvilhe com migalhas de chocolate - a glasse de café pode ser bebida e apreciada.

Hoje em diferentes estabelecimentos, uma bebida é servida,que tem desenhos e padrões na superfície, e óculos transparentes mostram uma bebida "multicamada". Você pode enviar uma variante com especiarias - canela, sal e pimenta, pode oferecer com limão ou casca de laranja ralada. Mas há receitas de uma bebida clássica que permanece inalterada durante séculos. Por exemplo, o café, que tem o nome da capital austríaca.

Café vienense moderno que bebemos praticamentetodos os dias, com apenas uma ressalva - os pratos para isso em nossa casa ou escritório nem sempre são adequados para a versão vienense. A receita é simples - você precisa soldar o grão de terra, despeje em um copo alto e adicione uma colher de sopa de creme. O açúcar não é colocado - é servido separadamente. A própria bebida é usada refrigerada.

Você pode adicionar creme chicoteado - isso dáa capacidade de aplicar padrões e desenhos à superfície. Em Viena, a partir do século 18, as migalhas de casca de laranja, canela e noz-moscada foram derramadas sobre o creme batido.

Uma das variantes da receita vienenseprevê o fornecimento de chantilly com chicória e açúcar em pó. Outra receita de café austríaco com creme diz que você precisa derreter o chocolate, misture com creme e despeje pequenas porções na bebida. Ao mesmo tempo, é necessário bater o conteúdo em espuma, não deixando o chocolate esfriar. Quando o chocolate, o creme e o café são combinados, adicione o chantilly e o açúcar, polvilhe com canela e cacau por cima. Era uma vez essa receita também era chamada de receita imperial.

Em Viena, um copo de água fria é vendido para uma bebida - isso é necessário para melhorar o trabalho das papilas gustativas.