Por que preciso de sublimar o café?

Como o café sublimado e o que significa esse nome? Consideraremos estas questões neste artigo.

Como sublimar o café?

Esta tecnologia única de fabricação de póPara uma bebida de café também pode ser chamado de "secagem de congelamento". Primeiro, o concentrado preparado é fortemente resfriado. Os cristais de gelo são então desidratados com um vácuo. Por que sublimar o café? Em primeiro lugar, então, para preservar as substâncias naturais contidas nos grãos, forneça um sabor e aroma delicado da bebida final. Isto é devido ao preço elevado, caracterizado pelo café liofilizado (as marcas sob as quais é produzido, praticamente não possuem análises baratas). Além disso, o custo da energia é influenciado pela produção.

Por que sublimar o café e como isso afeta seu gosto?

O processo acima descrito permitetanto quanto possível, para aproximar as características de aroma e sabor da bebida ao que é feito a partir de grãos. Como você sabe, o último é o padrão de café aromático. Mas a sua fabricação diária no turco (especialmente se você gosta de mimar-se com esta bebida várias vezes por dia ou freqüentemente recebe convidados) leva muito tempo. E com a ajuda de tecnologia que lhe permite sublimar o café, você pode ter à sua disposição um produto semi-acabado de alta qualidade, não menos perfumado.

Mais uma vez sobre fabricação

A foto mostra uma máquina que permite congelar uma decocção de grãos de café para obter um bloco de gelo, que é posteriormente desidratado e esmagado.

Como você pode ver, olhando as partículasCafé pronto, eles têm a forma errada. Isso é precisamente porque o esmagamento os faz assim. Por sinal, sublimado não é o único café que é feito de grãos. Também mencionar pó e granulado. Eles também são tipos de café instantâneo. O pó é feito de grãos crus, fritos e esmagados, a partir do qual as partículas solúveis são extraídas em equipamentos especiais. Para fazer isso, você precisa de um agregado que lhe permita fornecer água quente sob alta pressão. Antes da obtenção do produto final, as substâncias recuperadas são filtradas e secas. A produção de café granulado como um todo não é diferente, mas tem mais um passo adicional - arrumando as partículas de pó solúvel em pequenas protuberâncias com a ajuda de um jato de vapor.

Benefício e dano

Todas as propriedades que possuem grão de café,quase completamente preservado em sublimado. Infelizmente, algumas características não muito úteis também são preservadas. Como você sabe, o café pode aumentar a pressão arterial e não é muito útil para pessoas propensas a taquicardia. Sim, e as nutricionistas de pessoas totalmente saudáveis ​​não recomendam beber mais de duas xícaras pequenas desta bebida por dia. Café muito útil (incluindo liofilizado) para aqueles que estão acostumados a uma intensa atividade mental, além de se esforçar para perder peso. Afinal, ele acelera perfeitamente todos os processos metabólicos e ajuda a queimar o excesso de calorias.

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