Massa para tortas no forno
Rissóis - um dos pratos mais comunsmuitas cozinhas do mundo. Devido ao seu sabor, riqueza e simplicidade de preparação, eles conquistaram essa reputação. As tortas são servidas como sobremesa para o chá ou como um lanche (tudo depende do que o recheio é - doce doce ou carne picada deliciosa).
Como recheio usar uma variedade de ingredientes - batatas, repolho, carne, fígado, queijo cottage, geléia, frutas, bagas e muito mais.
Massa para rissóis no forno geralmente nãomuito doce, então você pode usar uma variedade de recheio. Geralmente é facilitado. Aqui estão alguns exemplos de como fazer uma massa de pastelaria no forno. Há muitas receitas - alguém usa leite, kefir e muitos apenas água.
A primeira receita: uma massa para tortas assadas
Você vai precisar de leite (0,5 litros), açúcar (0,1 kg),Levedura seca (1 saqueta), farinha (8 copos, talvez um pouco mais), ovos (4 peças), sal (2 colheres de chá), manteiga (0,38 kg). Assim, o leite deve ser derramado em uma panela, adicione o açúcar, sal e óleo, coloque no fogo e aqueça até que o óleo se dissolva completamente. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar. Adicione os ovos e levemente chicote. Peneire a farinha, misture com a levedura e adicione gradualmente à massa láctea. A massa não deve ficar líquida, sua consistência deve ser espessa, para que não fique grudada nas mãos. Dê uma bola e deixe por 40 minutos em um lugar quente, coberto com uma tampa ou uma toalha. Quando a massa subir, coloque-a sobre a mesa, que deve primeiro ser polvilhada com farinha e dividida em várias partes. As peças resultantes devem ser formadas em uma espécie de salsicha e cortadas em pequenos pedaços, a partir do qual você pode fazer tortas.
Para esta receita, você precisará do seguinteIngredientes: Ovos (2x), iogurte (0,35 L), açúcar e sal (a gosto), farinha (copo 6), levedura fresca (50 g), manteiga (0,1 kg). Misture o kefir com o açúcar e dissolva o fermento nele. Em seguida, adicione sal, gema de ovo e um ovo, levemente bata. Coloque a manteiga amolecida na massa e bata. Aos poucos, adicione farinha. Deixe a massa por um tempo para que ela fique em pé. Periodicamente (2-3 vezes) deve obmyat e novamente deixar no calor.
Em qualquer caso, a massa de pastelaria no fornoacaba por ser arejado e muito saboroso. Para que ele suba bem, é necessário colocá-lo em um lugar quente, enquanto ele deve ser protegido de correntes de ar, não se esqueça de cobri-lo com uma toalha ou um guardanapo. Para fazer os hambúrgueres ficarem rosados, engraxe-os antes de assar as claras levemente batidas. Após o cozimento, que pode ser levemente polvilhada com um pouco de água e cubra com um pano macio (você pode lenço ou toalha), deixe por um tempo curto, de modo que eles são legais. Então as tortas serão suaves, arejadas e muito saborosas.
