Crucian frito no forno - é sempre delicioso

O peixe não é apenas uma fonte útil emicro e macro elementos necessários, mas também carne dietética para gourmets e aesthetes. Um prato delicioso que se tornou uma decoração permanente, tanto na mesa festiva como na dieta diária, graças à sua culinária nutricional, rápida e preço relativamente baixo. Além disso, não podemos esquecer que o crucian é o peixe mais popular nas capturas de pescadores. Carpa no forno é um trabalho conjunto de um casal feliz - um conjunto amigável de um pescador e amante.

Ao preparar pratos de peixes do rio, semprehá muitas perguntas, portanto, as amantes deliberadamente contornam-na, às vezes, indignamente, chamando-a mais problema do que bem. Talvez seja hora de abrir alguns segredos que quebrem os velhos estereótipos.

O primeiro estereótipo é insuportável e derivado devocê mesmo as escalas de dona de casa mais calmas. Assim: melhor escala é removido do peixe fresco, de modo que o prendedor é primeiro limpa e depois colocado no congelador para armazenamento. Uma maneira de remover rapidamente o escalas: carpa entremeada com 20 minutos de sal grosso, e depois triturá-los com as mãos, o peixe vai ser limpa rapidamente e facilmente. Assim, é possível evitar o aborrecimento de longa e preparar a mistura de bolo para o prato principal.

Outro momento desagradável associado a escalas: não importa o quão cuidadosamente você o tire, ele tem a propriedade de voar por toda a cozinha, ou até mesmo ser carregado pela casa. Para evitar essa desordem, há um conselho eficaz: pegue um saco plástico volumétrico transparente e coloque o peixe nele, limpe a escama da nadadeira caudal até as brânquias - ela não irá além da embalagem. Cortamos o peixe da cabeça até a cauda ao longo do abdômen e limpamos as vísceras, liberando os filmes ao mesmo tempo. Vamos lavá-lo sob água corrente fria.

O segundo estereótipo é o chamado "pantanoso"odor "característico de peixe de rio. Para nos livrarmos dele, tomamos um copo de leite frio, dissolvemo-lo em 0,5 colheres de chá de sal e enchê-los de peixe. Nós embebemos a carpa por 30 a 40 minutos. O leite neutraliza o cheiro, torna a carne de peixe suculenta e macia e simultaneamente uniformemente salgada. Então colocamos o peixe em uma peneira e deixamos o líquido em excesso escorrer. Seque o guardanapo até que a umidade seja completamente removida.

Carpa na receita do forno: A carcaça de crucian deve primeiro ser manchada. Para fazer isso, misture em proporções iguais farinha e semolina, você pode levar migalhas de pão e polvilhe em ambos os lados da carpa cruciana. Para garantir que o crucian no forno estava macio, e você não foi incomodado por pequenos ossos, realizamos as seguintes manipulações. Da cabeça à cauda, ​​ao longo de todo o comprimento do peixe, sem dissecar a crista, e também nos espaços intercostais, isto é, entre os ossos costais, é necessário fazer incisões. Assim, pequenos ossos que causam tantos problemas, sob a influência da temperatura, apenas amolecem. E o papel ainda estará preparado, como um casal.

Carpa no forno deve ser picante, mas não seca. Portanto, polvilhe a carcaça com pimenta preta e coloque uma colher de chá de manteiga no abdômen. Espalhe o peixe em uma folha de papel alumínio e adicione outra colher de chá de óleo vegetal, dobre a folha dos lados, para que o óleo não flua. Carpa em folha no forno é cozido 20-30 minutos a uma temperatura de 170-190 ° C.

A carpa no forno é obtida com um filé macio etem uma agradável picadinha. Saímos do forno e colocamos pratos individuais em folhas de alface. Nós decoramos endro picado e cebola verde. Como acompanhamento, você pode servir batatas fritas ou cozidas. E para a mesa festiva será muito importante adicionar uma panela com molho de amora e mel. Nenhum dos convidados adivinhará que o crucian no forno com tal molho pode ter um gosto tão chique e parecer tão impressionante.