Como cozinhar sopa de ervilha - receita e recomendações

Sopa de ervilha - o primeiro prato familiar,especialmente adequado para a estação fria. Por que para o frio? Isso, pessoalmente, minhas associações, de alguma forma não me puxa para prová-lo no calor, mas no inverno e no outono, e mesmo depois de uma longa estadia no ar fresco, do prato de sopa de erva aromática e rica, simplesmente não posso recusar (assim como todos minha família). Por isso, acredito que é certo cozinhar sopa de ervilhas em dias chuvosos e gelados, embora muitos dos meus parentes e amigos cozinhem com prazer e calor - por gosto e cor, como dizem, não há amigos.

Então, vamos começar. Como fazer sopa de ervilha, muitos sabem, porque este é um prato tradicional para a nossa cozinha. No entanto, há momentos em que deve ser dada especial atenção para tornar a sopa um sucesso. Em primeiro lugar, a sopa de erva correta deve ser necessariamente cozida em caldo, e a carne é mais adequada para costelas de carne de porco ou de carne bovina. A variante com caldo de galinha também é bastante aceitável, mas a sopa de ervilha magra ... Eu não sei, provavelmente, e ele tem admiradores, mas na minha opinião, isso não é exatamente o que você precisa.

Como cozinhar sopa de ervilha: você precisa pegar uma meia xícara de ervilhas, descasque-a e enxágue bem, despeje-a com água para que ela a cubra completamente e deixe por algumas horas (é mais conveniente fazer isso da noite, absorvendo ervilhas a noite toda). Após a oleada de ervilhas, deve ser vertida no caldo já preparado e cozinhar por cerca de uma hora. Em princípio, o tempo de cozedura não é muito limitado e depende do tipo de ervilhas e das preferências dos consumidores: se você precisa de uma ervilha na sopa, você precisa apagar o fogo mais cedo e vice-versa, se quiser que a sopa pareça com mingau de ervilha (ou para fazer batatas com purê de sopa) , então você precisa ferver as ervilhas por mais tempo. Para o caldo, como já mencionado, qualquer carne é adequada, mas, se possível, é melhor cozinhar nas costelas. No caldo deve ser adicionada folha de louro, várias especiarias e sal. Falando sobre como cozinhar sopa de ervilha, deve-se mencionar que, quando ferver ervilhas na superfície do caldo, aparece espuma, que deve ser removida com uma colher ruidosa ou normal.

Ao cozinhar ervilhas, você precisa tomar cenouras e um casallâmpadas, finamente picadas (ralar cenouras em uma ralada grande) e fritar em óleo vegetal. Também é necessário limpar e cortar em cubos 6-7 batatas. Quando as ervilhas já estão quase cozidas, adicione as batatas e as cenouras com cebolas ao caldo e adicione sal, se necessário. Após 15 minutos, a sopa de ervilha está pronta! 2-3 minutos antes de desligar na sopa, você pode adicionar verduras picadas (qualquer: salsa, aneto, cebolas verdes). Se desejar, você pode chicotear o prato resultante com um liquidificador, e então você receberá uma sopa de ervilha fina (neste caso, é melhor colocar um pouco mais de ervilhas com antecedência, para atingir a densidade desejada).

De tudo o que foi dito, segue-se que para cozinhar ervilhasA sopa não é nada difícil, e o resultado invariavelmente despertará o apetite. É interessante que a receita clássica de sopa de ervilha não inclua batatas, mas pode ser cozida em costelas de porco defumadas. Em geral, argumentando sobre como cozinhar sopa de ervilhas, não podemos deixar de mencionar que este prato é muito "gostoso" de carne defumada. Para sabor e sabor, você pode adicionar um pouco de bacon picado (melhor fritar junto com cebolas e cenouras). Servindo sopa sobre a mesa, você pode colocar os pratos fritos separados (biscoitos) de pão branco ou preto e ainda melhor cortá-los e preenchê-los com um prato. Acontece muito saboroso e incomum, só você precisa comer sopa rapidamente, de modo que os biscoitos não tenham tempo para se molhar completamente.

Falando sobre como cozinhar sopa de ervilha, você precisadizer sobre o desconhecido por muitos pontos. Por exemplo, para que as ervilhas cozinhem mais rapidamente, você pode adicionar um pouco de bicarbonato de sódio ao caldo (na ponta da faca). Embora, é claro, muito melhor, basta pre-embebê-lo para não adicionar aos ingredientes duvidosos da sopa.

Todos têm um apetite agradável!