Receita de Tiramisu: quem será capaz de cozinhar uma verdadeira sobremesa italiana

"Levante o humor" - é assim que é traduzidoNome italiano para este deleite maravilhoso. Tiramisu corresponde plenamente ao seu nome, pois é uma das mais famosas e populares sobremesas italianas. A receita de tiramisu com mascarpone - um queijo delicado, literalmente derretendo na língua, será, sem dúvida, apreciado por todos que o experimentam, especialmente em combinação com café perfumado e palitos de biscoito requintados.

Pela primeira vez tal receita foi testada no norteregiões da Itália nos últimos anos do século XVII distante. O tiramisu foi preparado para o arquiduque da Toscana, Cosimo de 'Medici, que gostava muito de doces - e cozinheiros que poderia agradar-lhe algo original. Durante a sua estada em Siena Medici tentou um novo prato, que chefs locais chamado de "sopa do Duke", e, em seguida, uma receita tiramisu maravilhoso se tornou popular muito além das fronteiras da cidade italiana - tão longe que hoje ele pode até tentar nós.

Mas talvez isso seja apenas no caso, naturalmente,se vamos conhecer todos os segredos de fazer esta maravilhosa cozinha. O mais importante deles é o fato de que a sobremesa italiana não deve ser cozido - ou no forno, ou em qualquer outro lugar. De acordo com a receita original para a preparação do tiramisu é necessário utilizar, biscoitos macios ready-made, que os italianos chamam de "Savoiardi". Bem como um delicioso queijo mascarpone doce, biscoitos agora necessários, a fim de recriar a receita clássica tiramisu em um antigo "formato", encontrado nas prateleiras do supermercado é muito difícil. Por isso, é suficiente é difícil de preparar um deleite do jeito que costumava ver e comer italiano. No entanto, a ajuda vem talento russo para ajudar a partir do conjunto muito simples de produtos para criar um verdadeiro milagre culinário, seu sabor maravilhoso aproximar cada um de nós a uma Itália ensolarado, generoso e multi-facetado.

Para realizar uma receita de tiramisu comcreme, é necessário tomar as biscoito-bolo acabado "savoiardi" gemas de ovos (2 peças.), Mascarpone (130 gr.), creme (150 ml.) e aguardente (50 ml.) e café forte (200 ml. ). É claro que, não fazer sem açúcar-areia (90 g.) E uma pequena quantidade de chocolate escuro é melhor ralado ou de cacau em pó. Primeiro você precisa moer as gemas com o açúcar e fazê-lo até que a mistura se transforme em uma massa branca homogênea. Então você pode derramar o mascarpone na mesma tigela, derramar metade de uma porção de conhaque e misturar novamente. Então, podemos tirar a batedeira e usando-a para bater natas espuma resistente, que posteriormente é enviado para o peso original feita a partir de gemas de ovos e açúcar.

O restante do conhaque em um recipiente separado é misturado comcafé preto forte - este é um ponto muito importante, que receita de teramisu recomenda observar especialmente estritamente. Além disso, nesta composição, você pode gentil e rapidamente imergir os palitos de biscoito, espalhá-los em uma forma bonita para que seu fundo esteja completamente fechado. De cima é necessário enviar um creme apetitoso, e sobre ele - novamente assado em biscoitos de café e conhaque, após o qual o formulário pode ser apertado com filme ou papel alumínio e enviado durante a noite na geladeira. De manhã, o prato é polvilhado com chocolate amargo ralado ou cacau em pó e folhas para a mesa.

E aqui está outra receita tiramisu: Ele precisa dos mesmos ingredientes que o primeiro, exceto por mais ovos e um tipo diferente de café. No resto tudo é idêntico - é necessário esticar o mascarpone, misturar com gemas e açúcar, acrescentar o sal e misturar-se completamente com uma pouca quantidade de rum. Em seguida, você precisa tomar café - desta vez um expresso, no qual você deve mergulhar os palitos de biscoito antes de colocá-los no molde. Talvez um russo não entenda isso, mas para um italiano de verdade, este ou aquele tipo de café torna o tiramisu absolutamente único, e é desse ingrediente que literalmente tudo depende.