Como sal salmão em casa

O salmão é considerado uma das espécies mais deliciosaspeixe. Isso é apenas uma pena que em slabosolenom é um produto bastante barato e nem todos podem pagar. Para economizar dinheiro, você pode comprar peixe congelado ou fresco e salgá-lo sozinho. Depois de uma geada, o salmão permanece todo o mesmo delicioso. Não sabe salgar salmão em casa? Vamos dar uma olhada no artigo.

A escolha certa

Quando você compra peixe, preste atençãoquão fresco é. Salmão fresco não tem um cheiro específico de peixe, cheira bastante agradável, um pouco como um pepino. A polpa de peixe fresco é densa e rapidamente retorna à sua forma anterior, se você pressionar com o dedo, os ossos da polpa se encaixam bem, a pele é elástica e lisa.

Descongelar o salmão é necessário na prateleira de baixode sua geladeira. Mas tal "ferramenta", como de costume, como a água (especialmente quente), não é a melhor maneira de descongelar. Depois de lavar o peixe, arme-se com uma faca afiada e de dentro corte a carcaça em duas metades, separando assim as costelas e a crista da polpa. Para tornar mais conveniente pescar, descongele-o completamente.

Se você comprou uma carcaça de peixe e não sabe como salSalmão em casa, pense, talvez você não deveria salgar tudo isso? Alguma parte pode ser cozinhada no forno, grelhado ou cozido uma sopa deliciosa.

Como sal salmão em casa

Então, vamos ver como salmoura: a primeira receita.

A primeira maneira com a qual você pode fazer isso ésalga seca. Coloque o filé de salmão em uma tábua de corte para que a pele fique no fundo. Agora misture uma colherada de açúcar, uma colher de sal grande e uma colher de chá de pimenta preta moída. A mistura resultante deve ser ralada em ambos os lados, depois dobrada ao meio, enrolada em uma toalha e limpa por 2 dias na geladeira. Salmão salgado pode ser armazenado por uma semana. Quando servido à mesa, deve ser cortado em fatias finas, polvilhe algumas gotas de suco de limão e acrescente verduras.

A segunda maneira de salgar é salmão em óleo.

Antes de salgar o salmão, a receita que é dada mais adiante, retire a pele do peixe, retire a crista e todos os pequenos ossos, corte os filés em placas de cerca de meio centímetro.

A fim de salivar um quilo de salmãovocê precisa de 3 colheres de chá de sal. Coloque as tiras cortadas em uma tigela, coloque sal e misture bem. Em seguida, adicione meia xícara de óleo vegetal, misture novamente. Transfira o peixe para um pote e coloque na geladeira. Depois de dez horas, o salmão será comido. Se desejar, você pode adicionar um pouco de vinagre, pimenta e açúcar.

A próxima receita para salgar salmão em casa requer um limão

Para salgar, é necessário tirar duas metades de salmão,açúcar e sal em quantidades iguais, um pouco de pimenta moída e quaisquer outras especiarias. Para salivar um quilo de peixe, é preciso misturar 3,5 a 4 colheres de sopa de sal e a mesma quantidade de açúcar.

Na parte inferior da louça, coloque uma mistura de açúcar, sal eespeciarias, coloque uma metade do peixe para que a pele esteja no fundo, polvilhe-o com a camada seguinte da mistura, polvilhe com suco de limão, adicione os verdes e folhas de louro (se desejar). A mesma coisa precisa ser feita com a segunda metade do peixe, basta colocá-lo com a pele para cima. Depois de todo o salmão estar na tigela, você precisa colocá-lo na geladeira. A fim de salinizar, o peixe durará dois dias.

Se você gosta de peixe salgado, você pode comê-lojá depois do primeiro dia. O peixe salgado é retirado da salmoura, que necessariamente aparece, remove o picles e a mistura salgada e encharca o peixe com uma toalha de papel.

Há também uma maneira rápida de pegar o peixe. Depois de tal salga, você pode comer salmão quase que imediatamente. Então, você precisa de pimenta preta moída e sal fino. Corte o filé em tiras finas, coloque em uma tigela ou saco, despeje com pimenta e sal, mexa e deixe por 45-60 minutos à temperatura ambiente. Uma hora depois o peixe está completamente pronto, você pode adicioná-lo a saladas ou fazer sanduíches com ele.