Como cozinhar uma carne de porco cozida em casa: em um multivariante e no forno

Não, provavelmente, uma pessoa que não gostaprodutos de carne. E mesmo os vegetarianos fervorosos, quando vêem uma fragrância suculenta e fragrante de um pedaço de carne assada, estão quase prontos para admitir que suas crenças podem ser um tanto errôneas. Claro, este não é um produto oferecido pelos supermercados, mas uma carne de porco cozida caseira cozida de acordo com todas as regras e tradições culinárias. Somente a aderência estrita à tecnologia do processo e os requisitos da formulação tornam possível obter na saída um produto realmente de alta qualidade, surpreendentemente bonito e igualmente delicioso.

Nós vamos dizer-lhe como cozinhar uma carne de porco cozida em casa, ensiná-lo a escolher a carne certa, compartilhar três receitas maravilhosas e dar algumas dicas úteis.

Escolhendo carne

Por via de regra, muitas vezes este prato prepara-se decarne de porco. Mas você não pode fazer carne de porco e carne bovina menos deliciosas. E se há um caçador na família, então até do filhote de urso. Em qualquer versão, a escolha certa de carne determina a qualidade do prato futuro.

Um pedaço de carne deve necessariamente ser monolítico,pesando cerca de dois ou três quilos. A opção ideal - carne sem osso, bastante magra, mas com a presença de finas camadas de gordura, o que garantirá que o prato seja suculento. Como regra, o presunto, pescoço ou costas é melhor para esses parâmetros. Naturalmente, o melhor é que a peça esteja fresca, não depois de congelada. Bem, eles resolveram com carne, é hora do fogão. Então, como cozinhar porco cozido frio em casa? Vamos começar com a receita clássica, no entanto, um pouco melhorada. Concordo imediatamente que nós cozinhamos da carne de porco.

Porco cozido frio na manga

Em princípio, de acordo com uma receita tradicional, antesPreparação de carne deve primeiro ser preenchido com salmoura, em que deve permanecer por três a cinco dias. Mas tal método hoje, quando cada minuto conta com a amante da anfitriã, não é susceptível de inspirar ninguém. No entanto, isso não significa que a carne não precisa ser pré-tratada. Para deliciosamente cozinhar um porco cozido na manga, também deve ser marinado, mas não em salmoura, mas usando os seguintes produtos:

• cenouras (1 pc);
• alho (1 gol);
• basílica;
• curry;
• manjerona;
• sementes de mostarda;
• pimenta preta;
• óleo vegetal;
• sal.

Preparação

Tomamos todas as especiarias uma colher de chá, o sal -sala de jantar. Nós preparamos marinada, misturando tudo a partir de 5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo. Nós limpamos e cortamos cenouras na forma de varas finas, e dentes de alho cortados ao meio, misture. Em seguida, fazemos cortes profundos na carne, recheio-os com uma mistura de alho e cenoura, depois cobrimos toda a peça com a marinada preparada e deixamos por uma hora em um local quente. Se você falar sobre todas as maneiras de cozinhar uma carne de porco cozida em casa, então a opção na manga é considerada a mais popular. Depois de uma hora, manchemos a carne novamente com marinada, colocamos em uma manga, colocamos em uma assadeira e a enviamos para um forno pré-aquecido por até duzentos graus. Uma hora e meia este "banho" será mais do que suficiente para cozinhar. Mas quinze minutos antes do final você precisa cortar o pacote para que a carne possa dourar. Sirva o prato melhor em uma forma fria.

De um modo geral, é possível cozinhar a carne de porco cozida no forno desta maneira em apenas três horas. Pelo que, de fato, suas amantes o amam.

Mas como cozinhar uma carne de porco cozida em uma multivariada? É possível? E existem tais receitas? Talvez. E uma das opções para cozinhar será apresentada abaixo.

Cozinhando em uma multivariada

Em geral, para cozinhar uma carne de porco cozida emmultivark, você não precisa redescobrir a América. Você pode ir a maneira mais simples - carne de porco de picles na mesma receita que foi usada para fazer carne na manga. A questão é: o que, de fato, é o chip? Sim, na caçarola mais milagrosa. Ou melhor, no método de preparação proposto por ela. Primeiro, o processo não exige a participação da anfitriã. É suficiente apenas preparar a carne e colocá-la no multivark. Em segundo lugar, devido ao fato de que o prato pode ser cozido em vários modos, ele sai surpreendentemente suculento, macio e até mesmo coberto com uma crosta apetitosa por todos os lados.

Processo de cozimento

Nós já colocamos a carne em conserva na tigelamultivarka pré-lubrificado com óleo vegetal. Ligue o modo "Cozimento" por quinze minutos (graças a ele, a carne de porco cozida será coberta com uma bela crosta corada). Então, mudamos para o modo "Quenching" (o tempo de cozimento é definido na taxa de uma hora por quilo de carne).

By the way, também há mais opçõescozinhar carne de porco cozida em aerogrill e apenas em uma frigideira. Então, a culinária curiosa tem algo a escolher. Mas também podemos oferecer mais uma receita interessante. O acima foi dito sobre como cozinhar frango de porco em casa de porco. Mas a receita de sua preparação a partir de carne também foi prometida. Aqui vamos a ele.

Como cozinhar carne de porco cozida

Aqui, é claro, devemos escolher cuidadosamentecarne, observando todas as condições. Ainda assim, carne bovina não é carne de porco, é mais difícil e geralmente leva mais tempo. Mas o prato vale a pena tentar isto, porque a carne de boi da carne resulta não menos suculenta e doce, e no conteúdo calórico muito inferior a carne de porco. E isso é de grande importância para aqueles que não se importam de comer saboroso e denso, mas ao mesmo tempo gostaria de manter a figura. Portanto, carne deve ser necessariamente de um animal jovem, e ainda tem veias gordurosas finas, o que dará ao prato uma suculência. Marinar carne, no entanto, de preferência um pouco mais.

Os ingredientes:

• mistura de pimentas;
• alho (uma cabeça);
• folha de louro (quatro peças);
• açúcar (metade de l);
• adzhika (quatro itens de l.);
• maionese;
• sal.

Processamento de carne e cozinhar

Um pedaço de carne precisa ser bem lavado, removidoTodo o filme e veias, secou usando toalhas de papel. O alho é limpo e deixado através do esmagamento, a folha de louro é esmagada, tudo é misturado. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (exceto maionese). Com a mistura, esfregamos a carne e cobrimos com maionese. Com este último, é melhor não exagerar, o suficiente para cobrir a carne com uma camada fina. Colocamos carne em uma tigela e deixamos marinar. Noites será o suficiente.

No que diz respeito ao próprio processo de preparação, entãoO bacon de carne bovina também pode ser cozido em um multivark e em uma manga. Mas acredita-se que é melhor obtido em papel alumínio. Portanto, depois que a carne é marinada, ela deve ser embrulhada em papel alumínio, colocada em uma assadeira e enviada para assar em forno pré-aquecido a cento e oitenta graus. O tempo de cozimento é de duas a três horas, dependendo do peso da carne. Uma nuance. Não abra a folha antes do final do cozimento. Carne cozida não requer uma crosta. O último é capaz de tornar a carne mais rigorosa, mas é realmente necessário para alguém?

E, finalmente,

Em conclusão, gostaria de dar, como prometido, algumas dicas.

• A preparação do prato deve ser verificada com um palito. Se um suco avermelhado é liberado da punção, a carne ainda deve ser mantida no forno. Rosa pálido, sua cor ou cinza claro indicam que o jantar está quase pronto.
• Se você cozinhar um lombo de porco cozido em papel alumínio, então depois de cozinhar não precisa se livrar imediatamente dele. Deixe a carne encharcar por um tempo, encharcada de suco.
• Para evitar o vazamento de suco, antes de cozinhar, você pode "selá-lo" no interior, fritando um pedaço de carne em uma frigideira.

Aqui estão os segredos e receitas para cozinhar carne de porco em casa.