Peito de frango fervido: algumas receitas simples e rápidas

Na cozinha nacional russa e ucraniana, esteo prato tornou-se bastante difundido. É preparado em uma peça grande, cozinhando em um fogão, forno ou em brasas (de acordo com algumas receitas antigas). Como regra geral, é carne de porco. Analogias de alimentos são na cozinha alemã e austríaca. Em receitas antigas, a carne de porco cozida é preparada a partir de um filhote de urso. Mas com o desenvolvimento do cultivo de porcos na Rússia, a carne de urso é substituída por um porco mais acessível. Na maioria das vezes, é um presunto, esfregado com especiarias e sal, picado. Às vezes eles usam cordeiro como uma opção.

Por que de um pássaro?

Em princípio, todos são usados ​​para preparar uma carne de porco cozidaporco. Bird wolfberry primeiro, provavelmente, começou a fazer os americanos - do peru. Mas o porco de peito de frango, de acordo com as avaliações experimentadas, também tem o direito de existir no mundo culinário. Por que muitos escolhem a galinha hoje? Primeiro, um dos principais fatores é a disponibilidade e o baixo custo. Afinal, o porco custa mais do que o frango. Mas o peito de frango cozido em papel de alumínio (porco assado) não é pior do que o análogo de porco. O principal: cozinhar adequadamente, observando todos os princípios de assar esta comida. E, em segundo lugar, para muitas donas de casa, a velocidade da culinária também é importante hoje. Afinal, a carne de porco fervida de porco é cozida por um longo tempo, e a galinha - uma vez e pronta! Vamos tentar e tentaremos preparar este delicioso, aromático e acessível pelo preço e complexidade do prato de receita.

Segredos de assar: peito de frango fervido

Para cozinhar essa iguaria, que pode decorar qualquermesa de férias, simplesmente. Como já mencionado, é importante seguir todas as recomendações preliminares para a preparação de matérias-primas, processar adequadamente, marinar, pré-aquecer o forno até a temperatura desejada. E, então, o porco fervido do peito de frango, como eles dizem, vai se cozinhar. Será hora de notar o tempo e retirar o prato, esfriá-lo, cortá-lo em fatias e servi-lo sobre a mesa com legumes e salada.

Os ingredientes

Precisaremos: três peitos de frango médios, um pouco de massa de tomate, temperos de acordo com sua mente (use esses e na quantidade que você está acostumado).

Pretratamento

Em regra, tem quase uma determinaçãovalor para o sabor resultante do prato. Primeiro, os peitos de frango devem ser liberados da pele. Para aqueles que gostam de filetes puros: separamos o osso. Mas muitos aconselham a deixar a pedra imóvel: a carne mantém a forma, e parece interessante na forma acabada. Então, o frango deve ser devidamente embebido. Isto é feito em uma marinada bem salgada. A composição da marinada em si pode ser diferente: especiarias e maionese, cerveja e temperos escuros, solução de vinagre com cebola, suco de limão diluído com água ou kefir temperado com ervas. É importante alcançar o nosso objetivo: a carne deve ser macia e macia, moderadamente salgada, saturada de temperos (se a solução de imersão fosse muito salgada e picante, o produto semi-acabado deve ser lavado com água corrente para uso posterior). Os peitos embebidos são mantidos em um local legal por pelo menos duas horas (os fãs de marinovki ficam mais longos, tanto quanto ao estado de "você pode estar em bruto"). O principal é que a carne do filé de galinhas, já macia e macia, fica enganada e torna-se ainda melhor.

Molho

De pasta de tomate ou ketchup e especiarias que construímosmolho picante, que você precisa para ranger completamente a carne preparada com antecedência, e o restante derramou sobre os peitos de frango, colocado em um recipiente apropriado para assar. A capacidade, adequada em tamanho, pré-esfregada com óleo magra.

Como assar?

Então, o porco do peito de frango é cozidoda seguinte forma. O forno reaquece a 250 graus. No meio da prateleira, colocamos pratos com um prato. Nós fechamos e cozinhamos por um tempo muito curto: cerca de dez a quinze minutos (o tempo depende do tipo de forno). Em seguida, desligue-o e deixe-o dentro até esfriar.

Receita de carne de porco cozida no forno em folha

É ainda mais fácil cozinhar a carne de porco cozida em papel alumínio. E sai mais suculento, porque o líquido não flui e não evapora, e a mama parece estar saturada com seus próprios sucos. Todas as manipulações preliminares com carne são deixadas as mesmas, mas o cozimento deve ser ligeiramente diferente. A receita de carne de porco cozida no forno na folha sugere embrulhar completamente a carne em uma assadeira ou em um recipiente. Espalhamos a folha em uma assadeira, estendemos os seios e os enrolamos, dobrando-os dos lados para que não houvesse buracos. E no centro do design resultante, perfure alguns orifícios para remover ar com um palito. Este prato também é preparado por 15 minutos, no máximo. Em seguida, desligue o forno e deixe a água fervida no interior.

Peito de frango cozido no frio em multivark

Bem e absolutamente por preguiça, aqueles que se acostumaramusar constantemente na cozinha esta invenção mágica da humanidade. Filé de frango preparado embrulhado em papel alumínio, coloque em uma tigela multivarka, pré-lubrificado com óleo. No modo "Cozimento", preparamos 35 minutos. Viramos a carne de frango e cozinhamos mais 25 minutos no mesmo regime. Depois esfriamos a carne no frio e a desdobramos. Aproveite o seu apetite!