Como salar caviar vermelho

Os gostos culinários nas pessoas são diferentes. Alguém mais gosta de carne, comida vegetariana e alguém prefere peixe. Especialmente caviar. E nós aprendemos sobre como salar caviar vermelho deste artigo.

Em qualquer feriado, juntamente com outrosiguarias, caviar vermelho está sempre em um lugar honrado. Não só decorar a mesa, mas também muito saborosa e útil. Muitos anos atrás, quando o caviar era considerado um déficit e algo irrealizável, ela queria mais do que nunca. Agora, tudo é simples. Eu queria cuidar de mim e da minha família com caviar, vá até a loja e compre, pelo menos 50 gramas, pelo menos um quilograma. Você pode comprar caviar fresco e sal na casa. Existem muitas maneiras e recomendações sobre como salar caviar vermelho.

Em primeiro lugar, você tem que comprar peixe. E esse processo, como o embaixador, não é tão simples. Nem todos sabem que ao escolher um peixe, é necessário prestar atenção ao fato de que não foi submetido a descongelação antes. Portanto, comprar peixe, por exemplo, salmão rosa, é melhor em uma loja especializada. No mercado, pode haver uma escolha e mais, mas a loja é mais confiável. Melhor pegue toda uma carcaça. Purifique, corte a cabeça, as barbatanas e a cauda, ​​estará em casa.

Tudo foi comprado e limpo. Agora, descobriremos como pegar o caviar vermelho do salmão rosa para que seja delicioso. Enquanto o peixe é descongelado, se você o comprou congelado, prepare pratos e todos os atributos necessários da salga: uma faca para cortar, algo pesado para pressionar peixes e uma mistura salina especial.

Que não havia gosto de metal, é desejáveluse plástico ou esmalte. Sim, ao descongelar a carcaça, não faça isso no microondas. Todo o processo deve passar naturalmente.

Depois que o peixe estiver pronto para continuarextraímos caviar. Eu repito, nem todos sabem como salar caviar vermelho corretamente. Nós o espalhamos em pratos pré-cozinhados e limpá-lo do filme. Esta operação pode ser realizada após a salga, além disso, o filme após a salgação é melhorado. Depois disso, coloque o caviar em água salgada. Se os ovos são pequenos, então uma colher de sopa de sal para 250 mililitros de água morna é suficiente. Deixe-o repousar por cerca de 10 minutos. Antes de colocá-lo em água salgada, o caviar deve ser desinfectado - despeje a água fervente.

Considere como salar caviar vermelho no caminho"O embaixador está molhado". Para a salmoura, precisamos de sal, açúcar e água fervente. Observando quantos ovos você está prestes a sal, tanto os ingredientes são retirados. Para 400 ml de água, você precisa de 20 gramas de açúcar e 80 gramas de sal. Após a salmoura ter resfriado, despeje-o em um recipiente com caviar limpo e coloque-o no frio por 2-4 horas. Uma vez que o caviar estabeleceu o seu tempo, drenar a água através de uma passadeira. Use um frasco de vidro para armazenamento. Caviar de salgados molhados está pronto para uso.

Agora vejamos como salar caviar vermelho com o método da "sopa seca". Com este sal, o caviar vermelho pode ser armazenado no frio por cerca de 14 dias.

Os ovos purificados por 20 segundos são mantidos emágua salgada fervida. Para a moagem, você pode usar uma grande peneira e uma raquete de badminton. Muitas pessoas fazem isso. Isso é necessário para separar a casca dos ovos. Despeje o caviar nos pratos cozidos e adicione sal. O sal deve ser grande, pois é necessário umidade. Algumas colheres para um quilograma de caviar serão suficientes. Nós misturamos os ovos com as mãos. As colheres metálicas e outras utilizações não são necessárias. Todo o caviar se lembrará. Para adicionar sabor extra, você pode adicionar óleo vegetal. Quanto é para o seu gosto. Nós espalhamos o produto acabado em frascos de vidro e fechamos com tampas de plástico.

Agora, basicamente sabendo como sal caviar vermelho,Você pode dar rienda à sua imaginação. Agora você só leu uma pequena parte de como simplesmente caviar vermelho salgado. O principal é escolher o peixe certo, para limpá-lo, com muito cuidado para separar o caviar, para tratar e salinizar.