Uma receita simples para uma massa de levedura preparada de várias formas

Muitas vezes começando especialistas em culinária, tentando dominarfermento a partir de massa de fermento, assustado conjunto de recomendações para cozinhar. Na verdade, não é difícil aprender a assar qualquer um dos produtos de massa de levedura. Você precisa se lembrar que a massa de fermento pode ser cozida em um opaco, ou você pode usá-lo de forma livre. Além disso, a levedura pode ser tomada como fresca ou seca, o que também é chamado de instantâneo.

Aqui está uma receita simples para massa de levedura,bezoparnym forma preparada. Precisamos de um copo de leite (pode tomar água, iogurte ou soro), ovo, 20 gramas de pacote fresco ou meio (pesando 11 gramas) de fermento seco. Além disso, você terá que tomar quatro colheres de sopa de óleo (vegetal ou pode ser manteiga derretida), meia colher de chá de sal, duas colheres de chá de açúcar. Se você planeja para cozinhar uma massa de pão doce, o açúcar pode demorar mais - metade de um copo.

Nós começamos a cozinhar. Levedura fresca deve ser dissolvida em leite morno e seca - misturada com farinha. Os ovos são esfregados com açúcar e sal. Névoa (se usar creme ou margarina) derreter. Agora combine a mistura de leite e ovo e comece a derramar a farinha nessa mistura. Quando a massa ficar homogênea, despeje óleo nela e continue a misturar, primeiro em uma tigela e depois - em uma tábua de cortar, polvilhada com farinha.

A massa elástica acabada é enrolada em uma bola, nós colocamosem uma tigela, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente. O tempo da prova depende de muitos fatores. Incluindo a qualidade da levedura usada. Geralmente a massa sobe bem em uma a duas horas. Após a primeira subida, deve ser esmagado e deixado novamente para levantar. Então do teste é possível formar produtos. Antes de assar ou fritar tortas prontas ou rolos, você precisa dar tempo para uma prova - cerca de quinze minutos.

De uma massa preparada de forma livre,você pode fritar e assar tortas, pães simples, pizza ou tortas. Mas se quisermos acrescentar mais muffins (ovos, manteiga, açúcar) à massa, então precisamos de uma receita para a massa de levedura preparada na massa.

Em meio copo de leite, precisamos de cincoovos, cem gramas de óleo, cinquenta gramas de doce ou um pacote completo (11 gramas) de fermento seco. Sais precisamos de uma meia-colher, e açúcar pode ser colocado a gosto. Em uma massa para assar unsweetened, você pode colocar duas colheres de sopa de açúcar e de cozimento doce - meio copo.

Então, como fazer uma massa de fermento por um método selado? Primeiro, amasse a massa, que é chamada de opária. Para fazer isso, aqueça o leite e dissolva-o em uma levedura e uma colherada de açúcar. Em seguida, despejamos tanta farinha para fazer uma massa, lembrando a densidade do creme azedo líquido. Cobrimos a esponja preparada com uma toalha e a colocamos em um lugar quente para levantar. Opara é considerado pronto quando sobe ao máximo e começa a cair. Neste momento, a superfície da massa começa a ficar coberta por "rugas".

No momento da preparação,Cozimento - Esfregue os ovos com açúcar e derreta a manteiga. Na distância do espeto adicione o fermento e a farinha restante, sove a massa e deixe por duas - duas horas e meia para levantar. Durante esse tempo, a massa precisará ser amassada uma vez. Deste teste é possível assar bolos, rolos, tortas e outros doces assados.

Mas a receita para um teste de levedura, após o qualvocê pode lidar com o cozimento muito mais rápido. Precisamos de um copo de água quente, um saco de fermento da marca "Saf-Moment", um quilo de farinha, um ovo, sete colheres de chá de óleo vegetal, meia colher de sal e uma colher de sopa de açúcar.

Tome metade da norma do líquido (a propósito, nãonão se esqueça de levar água, você pode usar leite, soro, kefir), levedura, uma colher de chá de açúcar e um par de colheres de farinha. Prepare a colher e deixe por dez minutos. Neste momento, misture os outros ovos da tigela com o açúcar restante, água, manteiga e farinha. Quando o opara sobe, despeje-o ao resto dos produtos e amasse a massa macia. Deixe-o por meia hora em um lugar quente e depois continue a cortar. Como você pode ver, esta receita para massa de fermento é mais simples e rápida.

A massa de fermento pode ser preparada sem adicionar fermento. Tais bolos são ótimos para aqueles que têm jejum. Além disso, os produtos da massa que não contém muffins, por muito tempo não ficam obsoletos.

Então, para fazer uma levedura de massa magra, pegue três a três xícaras e meia de farinha, metade de um pacote padrão de fermento seco, um copo de água, uma colher de sal e cinco colheres de sopa de óleo magro.

Despeje a água em uma tigela, despeje levedura, açúcare mexa. Como espuma aparece na superfície, despeje o óleo, sal e um copo de farinha, mexa. Em seguida, despeje o próximo copo de farinha e mexa novamente. Temos uma massa espessa o suficiente, então o próximo copo é derramado sobre a tábua e lá nós derramamos nossa massa, continuando a amassá-la até que ela pare de ser pegajosa. Colocamos a massa para levantar. Quando ela aumenta por um fator de um ano e meio, amassamos e esperamos novamente até que ela suba. Após o segundo aumento, a massa pode ser cortada, formando vários produtos.