Receita para salada "Caprese" clássico (com foto)

Salada "Caprese" é um dos cartões de visitaCozinha italiana. À primeira vista, não há nada difícil em sua preparação. Tomate, queijo, manjericão, um pouco de óleo vegetal - tudo isso não é longo. Mas isso é apenas à primeira vista. Se quiser, que em você resultou "Капрезе", em vez da salada "Шопский" ou "Grega", estima nossa cláusula ou artigo. O segredo do prato não é apenas nos ingredientes. Importante e a sequência da colocação de produtos na salada "Caprese". Uma receita clássica - com uma foto - descreve todo o processo em detalhes. É importante lembrar que "caprese" da língua italiana é traduzido como "capricho". Assim, na terra natal da salada é costume experimentar com ela. Pratos de "três baleias" - tomate, mussarela e manjericão - permanecem inalterados. Todo o resto é com você. No entanto, deve ser lembrado que no "Caprese" não é permitida a presença de carne ou peixe. Esta salada é dietética e quase vegetariana.

Escolhendo produtos

Como em todos os pratos, a final "Caprese"o resultado depende da qualidade dos ingredientes. Então, vamos dar mais atenção ao que vamos usar para fazer uma salada. Em primeiro lugar, a parte saciante é o queijo. Seu tipo - mozzarella - é apresentado em nossas lojas de várias maneiras. Receita de salada "Caprese" clássico envolve o uso de queijo do leite de búfalo preto. Eles começaram a crescer na Itália a partir do século XVI. De búfalos de leite também fazem outro famoso queijo - mascarpone. E se você tiver essa oportunidade, procure Mozzarella di Bufala. Se não, escolha queijo de leite de vaca, evitando variedades defumadas e preferindo cabeças de tamanho médio. Quanto aos tomates, a receita clássica usa um "coração de touro". Mas os habituais, os de Kherson, servirão. O principal é que eles são terra. Basil é melhor tomar verde. Azeite - a primeira prensagem, com um ligeiro amargor.

Salada "Caprese": a receita é clássica

Há outra etimologia do nome do prato. A salada vem da ilha de Capri, que fica no mar Tirreno. Isso, de acordo com os cânones da festa italiana, é antipasti, ou seja, um aperitivo servido antes de pratos quentes. Portanto, não deve apenas inflamar seu apetite com seu próprio gosto, mas também olhar. Receita de salada "Caprese" clássico sugere um prato nas cores da bandeira italiana. Portanto, não misturamos os ingredientes juntos, para variar, mas colocamos manjericão verde, mussarela branca e tomates vermelhos ao lado. Como isso não é uma salada no sentido estrito da palavra, mas um aperitivo, é permitido enfiar todos os três ingredientes no espeto, como um shish kebab. Mas então mozzarella deve ser na forma de pequenas bolas. Os kebabs de Shish coloc em um prato, derramado com azeite. Ou corte nos mesmos círculos de tomates e mussarela. Nós colocamos um pouco de sobreposição na borda de um belo prato plano. E no meio do prato colocamos delicadas folhas crocantes de manjericão.

Salada "Caprese": receita com molho pesto

E agora vamos dar vazão à imaginação criativa e vamospor causa de seus humores culinários. Esta receita, por sinal, é muito popular na Itália e também se tornou um clássico. Pesto - não constitui, e como e molho de azeite de oliva. É vendido em grandes supermercados em uma ampla gama. Mas você mesmo pode fazer pesto. Para fazer o molho, salada "caprese", a receita pede para tomar um conjunto de produtos: a salsa feixe e manjericão verde, três dentes de alho, um punhado de nozes, parmesão, aparas finas ralado e azeite. Tudo isso deve ser moído em um almofariz. Mas se você usar um liquidificador, nada de ruim vai acontecer. Em seguida, prepare a salada de acordo com a receita clássica. A única diferença é que lubrifica tomate, mussarela e folhas de manjericão pesto.

Com vinagre balsâmico

A receita da salada "Caprese" é clássica, sendoestrito com um conjunto de produtos básicos, no entanto, dá espaço para a imaginação sobre o reabastecimento e decorar o prato. Você não pode cortar um tomate totalmente carnudo. Vamos fazer "bolsos" em seu lado, nos quais colocamos fatias de mussarela. E ao pé de tal tomate, vamos colocar as folhas do manjericão. Para piquancy, você pode lanche como um lanche não apenas "Virgin Virgin Virgin Olive". As donas de casa italianas obrigatórias mantêm a casa com vários tipos de óleos aromatizados. Prepará-los não é tão difícil. Aquecemos o azeite a 40 graus, mergulhamos alguns aromas lá. Por exemplo, um ramo de alecrim. Você pode vestir a salada com azeite. E você pode aplicar vinagre balsâmico. Para o molho é necessário misturar uma da sua colher de chá com 50 gramas de azeite prensado a frio.

Com rúcula e orégano

Primeiro nós fazemos reabastecimento de balsâmicovinagre, conforme indicado na receita anterior. Arrumamos as folhas da rúcula, secamos com um guardanapo e regamos com esse molho. Vestir e esfregar um prato, em que vamos servir salada italiana "Caprese". A receita nos prescreve ainda mais para espalhar na borda das canecas de tomate e mussarela. No meio do prato, colocamos um curativo embebido em algemas. Salgue a salada. E então, para um número de tomates e queijo, pingamos o molho Pesto. Nós adornamos as folhas com manjericão e orégano. É permitido usar esta última especiaria na forma seca. Neste caso, polvilhe salada de orégano e sal.

Antipast com pimentão

Snack pode ser feito e não sob a forma de salada. Por exemplo, submeta-o em barcos de pimenta búlgara. Vamos limpá-lo dos caules e sementes, cortá-lo, cortar em metades. Despeje uma mistura de vinagre balsâmico e azeite. Vamos deixá-lo tão macio por dez minutos. Em seguida, brilhar sobre a gordura grelhado, sacuda as pimentas da marinada e frite-as até que as bordas estejam levemente queimadas. Em seguida, corte os tomates e mussarela como prescrito pela receita de salada "clássico Caprese". Nós instalamos em um barco de canecas de pimenta de tomate e queijo. Para a estabilidade do design, você pode usar um espeto. Polvilhe o aperitivo com queijo parmesão ralado. Decore com uma folha de manjericão e despeje a marinada (uma mistura de azeite e vinagre balsâmico).

O original "Caprese"

Incluímos na lista de ingredientes um figo fresco. Precisa tomar a mesma quantidade que o tomate. Cortamos tomates, figos e queijo Mozzarella em xícaras de igual espessura. Prato para salada é forrado com rúcula lavada e seca em um guardanapo. Nesta maca verde colocamos uma bela alternância de tomates, figos, mussarela. Prepare o posto de gasolina com antecedência. Despeje em uma jarra com uma tampa de cinco colheres de azeite. Adicione a isso uma pitada de sal e pimenta preta. Em seguida, despeje três colheres de chá de vinagre balsâmico e um pouco menos de mel. Apertamos a tampa e agitamos vigorosamente o frasco até que seu conteúdo fique homogêneo. Nós colocamos uma salada neste molho. Cubra com três parmesão e polvilhe com sementes de papoula.

Caprese com cereja

A humanidade trouxe pequenos tomates como seespecialmente para a preparação deste antipast. E com o mesmo propósito começou a produzir mini-mozzarella - várias bolas no pacote. O mesmo tamanho de queijo e tomate nos permite criar um cocktail ou uma salada de coquetel "Caprese" com tomates cereja. A receita sugere que tomemos oito tomates e o mesmo número de bolas mozzarella. Você pode servir um prato em duas versões. O primeiro é uma salada clássica. Pomoshem cereja, vamos cortar e cortar em metades. Deixamos as bolas de queijo intactas. Vamos liberar os dois ramos do manjericão do caule. Folhetos lindamente colocados entre tomates e queijo. Polvilhe a salada com azeite. Vamos salivar e polvilhar com ervas italianas secas. A segunda opção é na forma de um lanche. Aqui tudo é simples. Bolas mozzarella serão removidas da salmoura e colocadas em azeite misturado com vinagre balsâmico e ervas secas. Em um palito, colocamos tomate e queijo. Estes kebabs são colocados em um prato cheio de salada. Você pode untar os espetos com molho pesto.

Com salsa e endro

Dois tomates carnudos e 2 bolas de mozzarella cortadascírculos idênticos. Anéis de shinkem de bulbo de cebola. Manjericão lavar, secar, arrancar as folhas. Nós espalhamos todos os ingredientes listados do clássico "Caprese" lindamente em um prato. Polvilhe com anéis de cebola. Nós preparamos o molho para salada. Slichem finamente em meio molho de endro e salsa. Corte em pedaços algumas penas de cebola verde. Tempere com sal e pimenta a gosto, saboreamos com meia colher de chá de açúcar. Agora coloque este verduras em um almofariz (ou uma tigela de liquidificador). Despeje aí cem gramas de azeite e uma colher de sopa de vinagre (de preferência balsâmico). Esfregamos tudo à consistência do molho líquido. Nós derramamos o molho.