Calamares com molho de creme azedo

Animais de invertebrados marinhos - lulas - foramconhecidos há muito tempo, a sua carne foi apreciada pelos especialistas culinários de muitos países do Mediterrâneo. No Extremo Oriente, no Japão e na Coréia, essa excelente iguaria também é popular.

Lula de carne - uma fonte de proteínas de alto grau. Além disso, a lula é rica em vitaminas, ferro, iodo, fósforo, manganês, cálcio e são superiores aos outros frutos do mar em teor de potássio. Este habitante do fundo do mar é quase desprovido de gordura. Portanto, os pratos de lula podem ser incluídos em várias dietas.

Existem vários recursos de cozinha decarne de lula, que deve ser levada em consideração, de modo que a carne seja macia e não perca propriedades úteis. Os filetes de lulas congelados devem ser descongelados no ar ou em água fria, e remova a pele dele. Para evitar que os filetes de lulas se tornem rígidos no momento da preparação, ele deve ser retirado de ambos os lados. A carne de calamar está contra-indicada no tratamento térmico longo, o que leva à perda de seu sabor e propriedades nutricionais. O tratamento térmico das lulas não deve durar mais de 3-5 minutos. Em seguida, ele diz como preparar lulas no molho de creme azedo.

A maneira mais fácil de preparar

Lula em molho de creme azedo, cozida por issomaneira, um prato simples e saboroso. Você precisará: cerca de 1 kg de lula, creme azedo - 1 copo; sal, pimenta em pó (melhor branco); manteiga (óleo vegetal); Verduras de salsa, secado em manjericão (opcional).

Calamar limpar e enxaguar. Corte-os com palhas grandes, coloque uma frigideira profunda, cubra e cozinhe por cerca de 5 minutos a fogo baixo. Remova o excesso de água, adicione manjericão, manteiga e frita levemente. Misture o creme azedo com pimenta e sal, despeje-o sobre lulas. Agite, leve a ferver e cubra com uma tampa, cozinhe em fogo pequeno por mais de 5 minutos. Raspe a salsa e polvilhe-a com o prato preparado.

Calamares com molho de creme azedo com cogumelos

Outra boa receita. As lulas no creme azedo são pratos mais complexos, exigindo um pouco mais e produtos e mão de obra, mas este prato vale a pena.

Você precisará: lula - 400 g; cebola - 3 peças; Champignons - 200 g; Creme azedo - 400 g; queijo duro (qualquer) - 100 g; Manteiga - 40 g; Farinha de trigo - 4 colheres de sopa. colheres; verdes para escolher, sal e pimenta; Óleo vegetal para fritar.

O calamar deve ser lavado em água corrente,limpo e, mais uma vez lavado, cortado em tiras. Fritar rapidamente com óleo vegetal numa frigideira com um fundo grosso. Transfira-os para uma panela profunda. Limpe e lave os cogumelos e as cebolas. Cogumelos cortados em pratos, cebola - semirados. Depois de fritar os dois, adicione a lula. Tempere com sal e pimenta.

Fritar a farinha levemente em uma frigideira, então,derreta a manteiga, misture com farinha; Adicione creme azedo aquecido, misture tudo e deixe ferver, sal a gosto. As lulas fritas despejam o molho e levam a ferver. Espalhe tudo em placas, polvilhe com queijo ralado. Coloque no forno, aqueceu-se a 180 graus e assegure para que o queijo derreta. Decore com vegetação (se desejado) e sirva imediatamente.

Molho de creme azedo de lulas com legumes

Para preparar tal prato, leveos seguintes componentes: lula - 1 kg; creme azedo - 0,5 kg; 1 cebola grande, 1 tomate grande, 1 cenoura; verduras, pimentas e sal. Lula de limpeza, ferver não mais do que 5-7 minutos. Corte em tiras e frite em uma frigideira fundeira por 3-5 minutos. Em um grande ralador rale as cenouras, corte as cebolas em meio anel. Cenouras e cebolas adicionar à frigideira para lula. Frite todos juntos por mais 5 minutos. Coloque os tomates cortados em cubos pequenos, creme azedo. Cozinhe por 5-10 minutos. Polvilhe com ervas.

Lulas recheadas em molho de creme azedosão preparados aproximadamente da mesma maneira. Apenas a carcaça não é cortada, mas cheia de vegetais recheados. Em seguida, a lula é cozida por 15 minutos sob uma tampa bem fechada. Pronto prato pode ser polvilhado com verduras, decorado com limão. Sirva quente, então o sabor será melhor. Este prato dietético irá agradar a todos os amantes de frutos do mar. Cozinhe com prazer!