Receita de carne no forno

A carne pode ser cozida de diferentes maneiras: Cozinhe, frite e leve ao forno. O cozimento é conhecido desde os tempos antigos, quando não havia mais fogões ou fogões a gás ou elétricos, e havia apenas focos. Acontece que cozinhar carne em brasas ou fogo é assado.

A receita de carne no forno apareceu junto cominvenção do forno. O cozimento é de três tipos: Grelhar - quando o carvão é na parte inferior, e a carne e os vegetais são na grelha ou espeto gratinar - uma curta Asse o prato acabado no forno para torná-lo crocante, e fechou o cozimento - em folha ou formas especiais para assar. Este método é mais conhecido, por exemplo, deste modo, as tortas são carne cozida ou assada.

Assar carne no forno é impossível sempratos especiais. A forma mais comum de assar é uma panela, que toda anfitriã tem. Mas não é qualquer bom para assar panificação, e o único que tem ranhuras especiais em que o excesso de fluido ou graxa vai escorrer. Que o prato não é queimado, use uma grelha especial. A opção ideal é preparar carne no braseiro, que também é equipado com uma grelha. Você não pode ter medo de que a carne cozida no braseiro vai queimar. Você pode assar carne em pratos especiais de cerâmica ou silicone.

Em cada família, com certeza há uma empresareceita de carne no forno. Mas oferece receitas de carne no forno é bom porque ele é adequado para a mesa festiva, e para a normal, todos os dias - é carne de porco, cozido com batatas. Este prato, se você tem, pode decorar qualquer tabela.

Os seguintes ingredientes serão necessários:

* Porco 1,2 kg, melhor com costelas
* Batata 800 gramas
* Cebola 1 peça
* Folha de louro 1 peça
* Óleo vegetal
* Sal, pimenta a gosto

Esta receita de carne no forno contém alecrim,que você precisa de uma pitada, mas você pode usar outras especiarias em vez disso. Primeiro de tudo, você precisa lavar e secar a carne. Em seguida, deve ser esfregada com louro e alecrim, pimenta, sal e coloque na geladeira por várias horas. O forno deve ser pré-aquecido. A carne, lubrificada com óleo vegetal, é colocada em uma assadeira e colocada no forno.

O cozimento da carne no forno ocorre em médiafogo. A carne é bem frita, deve periodicamente virar-se, e não secar - regado com o suco. Se o suco não for suficiente, você pode derramar um pouco de água, apenas necessariamente quente. Quando a carne de porco estiver quase pronta, coloque as batatas fatiadas na assadeira, adicione o óleo vegetal e a água quente e asse até cozinhar. Quando o prato estiver pronto, você precisa deixá-lo em repouso por 10 minutos e, em seguida, corte em pedaços pequenos com uma pedra e sirva.
A carne pode ser cozida no forno sem adição de água ou óleo, para isso precisa ser embrulhada em papel alumínio. Assado em papel alumínio, a carne é suculenta e tenra.

Para assar a carne no forno em folha, você precisaaderir a algumas recomendações. Ao assar carne em papel alumínio, o suco não deve fluir para fora, caso contrário, ele queimará e a carne ficará dura. Para obter um selo completo, a carne deve ser colocada na metade da folha e coberta com a outra metade. As bordas dobram e suavizam a costura várias vezes. A embalagem recebida deve ser espremida de todos os lados e colocar o produto em uma assadeira ou grelha. E se os pedaços de carne são finos, coloque em uma frigideira com paredes grossas e cubra com uma tampa.

Carne para assar use apenas o primeirovariedade. Deve ser separado dos ossos, lavado e seco. Se um pedaço de carne é fino, ele é polvilhado com pimenta, alho e outras especiarias, e se cortes grossos são feitos na carne e colocados neles uma fatia de alho e uma ervilha de pimenta. Você não pode salgar a carne para que o suco não se destaque, você não precisa adicionar óleo ou gordura. Carne, pesando 1 kg, assada no forno por uma hora e entrecotes 20-25 minutos. Na folha você pode assar não apenas pedaços inteiros de carne, mas também costeletas. Carne picada, neste caso, você precisa sal duas vezes mais, e se o sal é adicionado à taxa, as costeletas devem ser enroladas em farinha antes de assar.

Assar carne no forno em folha tem um todouma série de vantagens. Em primeiro lugar, a carne não perde o suco, mas como se estivesse cozida, e em segundo lugar - todas as substâncias úteis e aromáticas são armazenadas. Assim, os produtos assados ​​na folha são mais deliciosos e mais úteis do que aqueles preparados da maneira usual.