Merda de maçã

O atolamento de maçã é considerado o melhortipo de geléia. Devido ao fato de que é preparado a partir de maçãs maduras, frescas, purê com a adição de açúcar, ele retém todas as qualidades valiosas que são inerentes a uma fruta. Além disso, a maioria dos tipos de maçãs contém substâncias que gelificam bem, o que torna possível obter um congestionamento espesso como resultado.

Como regra geral, requer purê de batatasdessas frutas. Também prepara marmelada. Então, para obter uma geléia de maçã espessa e deliciosa, tome tantas maçãs para fazer um purê de um quilo. O açúcar precisará de 800 gramas. Se a geléia é preparada a partir de variedades de maçãs de baixo teor de ácido, você deve adicionar ácido cítrico (2-3 gramas é o suficiente).

Na forma quente, a geléia é derramada em seco,latas pré-preparadas, que são fechadas com dois círculos, o primeiro de papelão, e o próximo - de papel vegetal. Após os bancos com muito cuidado e firmemente amarrado com barbante. Mantenha-os em um local seco, bem ventilado e fresco.

Caso contrário, se as instalações estiverem úmidas,A geléia (maçã) pode ficar coberta com um molde bastante rápido e logo se deteriorar completamente. Também pode tornar-se mofado ou fermentado, mesmo quando é despejado em um recipiente úmido que não tenha sido drenado anteriormente.

Mas esta situação pode ser corrigida. Se os primeiros sinais de deterioração aparecerem, basta remover o molde da superfície e remover imediatamente o congestionamento do frasco. Em seguida, ele deve ser digerido, adicionando 100 gramas de açúcar por quilo de geléia. Por muito tempo tal atolamento não se guarda, é melhor usá-lo rapidamente como comida.

Método direto de preparação de doceguloseimas são bem simples. Compota de maçã deve ter uma consistência densa. Em uma panela de esmalte, ferva um purê de maçã e adicione o açúcar. Primeiro - metade, fervendo por cerca de 20 minutos, e depois o açúcar restante. E mais adiante, até ficar pronto, eles soldam a massa resultante.

Existe também um método aceleradocozinhar esta doçura, que graças à velocidade de cozimento permite que você salve todas as vitaminas que são encontradas em frutas frescas. Com este método de colheita, é apropriado ter uma variedade de maçãs tal como o preenchimento branco (3 kg). Uma pequena quantidade de açúcar (1 kg) torna a geléia muito útil. Como um recheio, você pode usá-lo para tortas ou tortas, bem como adicionar ao mingau e caçarolas doces.

Então, lave as maçãs, descasque ao meiocorte, remova o núcleo com os ossos e rale em um ralador grande. Coloque a massa em pratos de alumínio ou cobre, pois é nela que o doce de maçã não vai queimar, e adicione o açúcar. Deixe por não mais de 30 minutos, para que não haja muito suco, e as maçãs não "encolham" e fiquem rígidas.

Quando cozinhar, mexa o tempo todo. Quando ferver, cozinhe por mais de sete minutos. Feche os frascos com tampas de metal e coloque a parte inferior durante 4-5 horas. Isso é tudo e pronto. Deve notar-se que em casa, você também pode cozinhar qualquer coisa não inferior a geléia e atolamento em suas qualidades de sabor de confiture de maçã.

Para a sua preparação é necessário limpar, lavare pique com uma faca (mas muito finamente) ou passe através do moedor de carne qualquer maçã (2 kg), mesmo verde ou um conta-gotas. Despeje a mistura resultante com água e cozinhe por um total de 30 minutos. Após 10-12 minutos, adicione o açúcar (1,5 kg). Este tempo é suficiente para garantir que as frutas não percam sua cor original.

Você pode determinar a prontidão assim. Na placa você precisa pingar algumas gotas dessa iguaria. Se as gotas não se espalharem no prato, mas manter a forma, então a confecção está pronta, ela pode ser removida do fogo. Como geléia, ela é despejada em potes secos, necessariamente em condições quentes. E eles só fecham depois de ter esfriado completamente.