Preparação de pratos de cogumelos. Quantos boiling bunber?

O podberezovik é um representante maravilhoso dos vivosnatureza da família dos fungos tubulares. Cresce em florestas caducifólias e corresponde plenamente ao seu nome, pois cria micorrizas com bétula. Ele tem seu próprio aroma agradável e calmo, e o mesmo sabor.

Este fungo pertence à segunda categoria de alimentos,e antes de usá-lo requer tratamento pré-aquecimento. Muitas donas de casa estão interessadas em cozinhar coelhinhos. A resposta é simples. Os cogumelos são cozidos em água salgada, removendo periodicamente a espuma formada. E você precisa fazer isso durante todo o processo de cozimento. Para a pergunta "quanto cozinhar debaixo de bagas?" a resposta é igualmente clara. Tudo depende do tipo de cogumelo que você pegou. Há apenas quatro deles - rosa, branco (ou pântano), preto e comum. As melhores qualidades de gosto são apreciadas por um podberezovik ordinário. É um cogumelo cujo chapéu atinge 12-15 centímetros de diâmetro, e a polpa após o corte não muda de cor. Tais cogumelos cozinham durante aproximadamente 20-30 minutos. Eles têm excelentes qualidades de sabor e estão prontos para uso sem torrefação subseqüente. Podberezoviki preto são muito menores em tamanho e vivem à beira do terreno pantanoso, na fronteira de pinheiros e florestas caducifólias. Quanto para cozinhar bolachas coletadas em tais lugares? Um pouco mais que o normal. O fato é que, graças à sua estrutura tubular, este fungo absorve uma enorme quantidade de umidade e tudo o que ele contém. Ao cozinhar, surgem micronutrientes prejudiciais, que estavam no ar e no solo. Como você entende, há muito mais substâncias nocivas na região pantanosa.

Lá, na beira dos pântanos, há outroum tipo de podereozovika - branco ou pântano. Ele é mais negro. Seu chapéu atinge 15 centímetros de diâmetro. A carne é branca. A qualidade do sabor é pior que a do normal. Quanto os biscoitos brancos cozinham? Como no caso do preto, o cozimento deve ser dado de 30 a 40 minutos. Os cogumelos acabados afundam no fundo da panela. Bem, e finalmente, o quarto tipo de poderezozovika - rosa. É nomeado porque graças ao fato de que gradualmente no corte sua polpa muda sua cor branca para rosa.

Coelhinhos são usados ​​tanto em cozidos e emforma frita. Quanto cozinhar sob os biscoitos antes da fritura? Como a fritura é um tratamento térmico adicional, cogumelos na frente do suficiente para ferver por 20-30 minutos e depois fritar em uma panela. Se você decidir fazer sopa, como e quanto você deve cozinhar nos biscoitos? Para fazer isso, eles são pré-fervidos por 20-25 minutos e, em seguida, a água é drenada. A sopa prepara-se no caldo que se forma durante o cozimento subsequente de cogumelos.

Há uma nuance especial nas panquecas. Em qualquer tratamento este cogumelo escurece-se. Mas, apesar da aparência pouco atraente, seu sabor não é inferior a muitos fungos da primeira categoria, como o branco. Muitas vezes os cozinheiros de cozinha usam gorros de cogumelo, perdendo completamente em suas pernas. Eles são considerados duros e não saborosos. Em vão. Pernas, preservando perfeitamente a estrutura (devido ao seu fibroso e dureza), ficam ótimas em sopas e molhos.

Espero que aprendendo a preparar corretamente pratos de pantheraves, você será capaz de descobrir por si mesmo todo o esplendor do gosto deste representante do reino da natureza viva.

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