Pratos de cozinha italiana: espaguete e macarrão em Bolonha
Você quer cuidar dos filhos e do marido com um prato italiano requintado? Em seguida, cozinhar macarrão para eles para o jantar ou jantar. Oferecemos-lhe duas receitas interessantes e simples para executar.
Macarrão em Bolonha
Conjunto de mercearia (baseado em 2 porções):
- 100 g de fígado bovino;
- uma cebola;
- 200 g de qualquer massa;
- dente de alho;
- 150 g de presunto;
- meia cenoura;
- 2 colheres de chá. óleo vegetal;
- 5 colheres de sopa. l. vinho tinto;
- 2 xícaras de caldo de carne;
- 1 colher de chá farinha de trigo;
- 1 colher de sopa. l. pasta de tomate;
- especiarias.
Como cozinhar macarrão em Bolonha:
1. Lave e limpe os legumes. Cebola, cenoura e alho são picados. Pique o fígado e presunto - você também pode cubos. Coloque o fígado em uma frigideira e frite em óleo. Em seguida, adicione o alho esmagado, cebola e tomate. Nós adicionamos um pouco de óleo. Frite por 5 minutos. Nós enviamos cenouras e presunto para a panela. Despeje o caldo pré-cozido e cozido. Nós cozinhamos por 10 minutos. Adicione o fígado picado.
2 Em uma frigideira separada, você deve salvar a farinha, resfriá-la e diluí-la com uma pequena quantidade de caldo (refrigerada). Aqui nós servimos vinho. A mistura resultante é cuidadosamente adicionada à panela com um ensopado. Nós cozinhamos por 7 minutos.
3. Resta cozinhar macarrão. Normalmente, esse processo leva 10 minutos. Nós distribuímos macaroons em duas placas. Top espalhe o ensopado. Nós decoramos com verduras picadas. Então, macarrão em bolonhesa está pronto para consumo. Tenha um bom apetite!
Espaguete à bolonhesa com cogumelos
Ingredientes (com base em 4 porções):
- 300 ml de caldo de legumes;
- Alho - 2 dentes;
- 350 g de champignon;
- um monte de salsa;
- uma lâmpada média;
- 2 colheres de chá. manjericão (seco);
- 400 g de tomate em conserva;
- espaguete;
- 2 colheres de sopa. l. pasta de tomate;
- 4 colheres de sopa. l. óleos vegetais.
Spaghetti in Bolognese é preparado desta maneira:
1. Descasque as cebolas e o alho. Moê-los e enviá-los para a panela. Frite levemente, usando óleo. Adicione 2/3 dos cogumelos. Misture bem os ingredientes. A verdura deve ser picada e enviada para uma frigideira. Frite os legumes por 10 minutos.
2. Para fazer o prato brilhante e perfumado, você precisa adicionar massa de tomate e manjericão a ele. Nós cozinhamos o ensopado por mais 2 minutos. No final, polvilhe com ervas picadas.
3. Em uma panela pequena, ferva o espaguete e distribua-o em pratos. Top espalhe o ensopado.
Dicas para cozinhar macarrão
Cada anfitriã quer todas as suas refeiçõeseles ficaram deliciosos apetitosos. Mas com macarrão, às vezes há escorregões. Eles são cozidos, ficar juntos, transformando o prato em uma bagunça. Para evitar esse problema, você deve seguir certas regras. Aqui estão alguns deles:
- Para cada 100 g de massa, tome 100 ml de água e 10 sais. 225 g de produto serão suficientes para duas porções.
- Jogue o macarrão em água pré-salgada e fervida. O principal é não digeri-los. Caso contrário, você receberá mingau.
- Imediatamente coloque todo o volume de macarrão na panela. Nós só interrompemos uma vez - no começo da cocção.
- Depois de mergulhar o espaguete na fervuraágua, você precisa colocar um pouco de pressão sobre eles, empurrando para dentro da água. Durante alguns minutos de cozedura, a parte inferior do produto amolecerá, o que significa que irá facilmente para o fundo da panela.
- Colocar esparguete em pratos é melhor com pinças especiais. Nós os elevamos bem acima do prato para separar a porção da massa principal. Usando um garfo, você pode fazer "ninhos" de espaguete.
- Se cozinhar massa é um estágio intermediário, então o tempo de sua preparação deve ser reduzido em 2 vezes.
- Para evitar espaguete murcho, deixe um pouco de líquido neles.
Afterword
Agora você sabe fazer espaguete emacarrão em Bolonha. Se você seguir todas as regras descritas no artigo, você receberá um prato delicioso e perfumado, não pior do que em um restaurante italiano. Desejamos-lhe sucesso em assuntos culinários!
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