Macarrão com queijo

Não há mais pratos italianos do que macarrão comQueijo - onde há pizza e lasanha! Parece que poderia ser mais fácil? Mas não há muito tempo, o macarrão era considerado uma iguaria. O arquivamento deste prato exótico em recepções da alta sociedade em São Petersburgo tão perturbado a alta sociedade que este fato foi mencionado por Bulgakov e Pototsky. Sabe-se que, na casa de Pushkin, a massa cozida com queijo e o poeta convidaram seus amigos para provar esse novo prato surpreendente.

O fã mais zeloso de macarrão e queijo eraNikolai Vasilyevich Gogol. Depois de viver um longo tempo na Itália, ele era tão viciado nesse prato que aprendeu a cozinhar ele mesmo. A natureza incomum desse fato é difícil avaliar o nosso contemporâneo, quando as celebridades correm em um programa de televisão culinária. Na época de Gogol, a profissão do cozinheiro não era considerada de prestígio para um nobre. Entre os escritores italianos, os admiradores de macarrão, que é bastante natural, são muito mais. E o primeiro entre eles foi o grande Boccaccio, que dedicou uma das cenas de "Decameron" ao macarrão.

Na Itália, macarrão com queijo - um prato estritamenteregulado: outro queijo, exceto o parmesão, não reconhece. E o próprio Parmesão, como o próprio nome indica, é queijo, cozido em Parma. Tudo é muito mais simples aqui, você pode cozinhar macarrão com quase qualquer queijo, então não é realmente um prato italiano, é muito russo.

Na Rússia, a popularidade do macarrão chegou ao finalNo século XIX, ao mesmo tempo, foram construídas as primeiras fábricas de massas, em que foram observadas técnicas e receitas italianas. O produto que foi produzido na URSS é difícil de chamar macarrão, mesmo os próprios fabricantes eles chamaram de macarrão. Mas os cozinheiros soviéticos enriqueceram a culinária com macarrão de forma flotante, uma versão simplificada dos bolonheses.

Massa com queijo em "Carbonara" italiano

A chave para o sucesso é que o prato que você receberá serárealmente carbonara, é o fato de coincidência do tempo de prontidão de espaguete e molho. Como cozinhar espaguete sabe tudo, devemos lembrar apenas uma regra: é melhor não comer, do que digerir.

No azeite, leve um poucocortar o peito, colocá-lo em um prato, adicionar gemas, parmesão ralado, um pouco de água fervente e pimenta preta. Tudo está bem misturado. Os espaguetis prontos mudam rapidamente, sem lavar, em um prato com molho sob a influência do molho de espaguete quente, engrossa e o queijo derreterá.

Massa com queijo derretido em russo

Derreta 100 g de margarina, adicione ¼ xícarafarme e mexa até que se obtenha uma massa uniforme, coloque ¾ colheres de sopa de mostarda e adicione 2 xícaras de leite. Quando a mistura começar a ferver, coloque uma briqueteria de queijo processado e não remova do calor até que o queijo esteja completamente derretido. Despeje o molho de macarrão pronto e coloque uma tigela para assar, oleada. Asse no forno por meia hora a uma temperatura de 190 graus.

Macarrão com queijo de qualquer grau

Ferva 300 g de massa. Descasque três tomates médios da casca (para facilitar a tarefa, coloque-os por um minuto em água fervente) e pique finamente. Frite os tomates no óleo vegetal, no final da fritura, adicione os verdes. Coloque o macarrão em um molho, rale 200 g de queijo em um ralador e cubra com o macarrão. Não retire do fogo por cerca de três minutos. Decore com verdes no topo.

Macarrão com queijo

Ferva a massa, de acordo com as instruções,escrito na embalagem. Aqueça o leite, adicione a mostarda, 2 colheres de sopa. colheres de farinha, pimenta, sal. Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre até o espessamento da massa. Rale 200 gramas de queijo e despeje na mistura. Despeje o molho de macarrão, polvilhe as migalhas de pão e asse no forno a 190 graus por 20 minutos até que bolhas se formem na superfície do molho.