Chahokhbili de frango em georgiano

A Geórgia tem sido associada com a cordialidade,Hospitalidade caucasiana, brindes, vinhos finos e secos, longos banquetes, cantos e, claro, com excelente gastronomia. Pratos georgianos são considerados os mais antigos no Cáucaso e em todo o mundo. O estado muito isolado do país contribuiu para preservar as características nacionais da culinária durante séculos e talvez até milênios. Muitos pratos da cozinha georgiana ganharam fama mundial, para não mencionar a sua popularidade nos países da antiga URSS. Para pratos georgianos, o contraste é acentuado e picante ao usar diferentes vegetais, especiarias e ervas secas com uma ampla variedade de sabores e sabores.

Um dos pratos mais famosos é o Chahokhbilido frango em georgiano. Originalmente foi preparado a partir de faisão - esta conclusão pode ser tirada do nome do prato: a raiz da palavra é a raiz antiga, que pode ser traduzida para o russo como um faisão. Os tempos de faisões passaram-se muito, e agora este prato prepara-se, muitas vezes, da galinha, embora além da galinha também há chakhokhbili do cordeiro.

Mas tudo em ordem. Para preparar o Chahokhbili do frango em georgiano, precisaremos de: um frango grande, um quilograma para um ano e meio ou dois, é melhor, é claro, levá-lo ao mercado. As galinhas são quase sempre bombeadas com uma solução salina especial para ganho de peso e aromatizantes. Todos esses suplementos desagradáveis ​​podem prejudicar completamente o sabor do prato.

Vamos continuar: óleo vegetal, quatro cebolas grandes, tomate, vários tomates frescos, pimenta búlgara - 2 peças, pimentão - 1 peça, que não gosta de pratos muito afiados, pimentão não pode colocar, a cabeça de alho.

A lista de temperos, assim como para qualquer outro alimento georgiano, é significativa. Precisamos de adzhika, coentro (terra), uma mistura de ervas uхоsko-suneli, um monte de coentro fresco e salsa.

Frango cuidadosamente meu, e cortado em pequenosPeças, preservando o esquema tradicional de cortar um pássaro. Cozinhe melhor em um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas. Despeje em uma panela duas colheres de óleo, coloque o frango cortado, levemente sal e coloque em um fogo muito pequeno. Você não precisa adicionar água. Cubra o caldeirão com uma tampa e deixe ferver por 20 minutos.

Neste momento, corte as cebolas e frite-asgrill, tome cuidado para não cozinhar demais. Melhor não cozinhá-lo. Após 20 minutos, despeje as cebolas em uma panela. Agora frite o tomate em fogo forte por um minuto, corte os tomates e misture com a pasta, continuando a fritar. Algumas receitas substituem a massa de tomate por tomates. Eles são descascados, cortados em quatro partes e colocados na carne.

Nós enviamos a frigideira pronta para a panela. Nós cortamos pimenta búlgara e lá também. Verifique o nível do líquido na panela, se for pequeno, você pode adicionar um pouco de água. Só não encher o frango completamente, chahokhbili do frango em georgiano - este não é o primeiro prato. Como lidar com a água - adicione uma colher de adzhika e metade de um coentro e salsa. É hora de colocar chili. Você precisa ser cuidadoso e calcular que tipo de esperteza você tem para provar. Adicione pimenta em pequenas doses.

Agora que todos os ingredientes foram adicionados, você pode fechar a tampa e refogar o chahokhbili do frango em georgiano por mais quarenta minutos. O frango deve ser cozido de modo que a carne seja cortada facilmente dos ossos.

Desligue o gás e adormeça todas as especiarias e o resto dos verdes. Deixamos o prato em infusão por 10 minutos e colocamos no prato chahokhbili de frango com batatas ou arroz, que fervia separadamente.

Chahokhbili de outros tipos de carne é feitoDa mesma forma, um conjunto de condimentos e ingredientes é quase o mesmo que para um frango. No entanto, entre outras coisas, eles colocam batatas nos chahokhbili. É adicionado no processo de extinguir a carne, geralmente mais perto do meio do processo de cozimento. As batatas devem ser completamente soldadas e desintegradas quando comprimidas com um garfo.